Ingredienti
1 uovo intero
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00 (potrebbe servirne anche di più)
100 ml di olio di semi
il succo di un limone
la buccia di un limone
2 cucchiaini di lievito per dolci
zucchero a velo
Ingredienti per la farcitura
marmellata alla fragola
Preparazione
Prendiamo una ciotola al suo interno mettiamo, lo zucchero, il lievito l'uovo,l'olio, la buccia e il succo del limone e con una forchetta mescoliamo l'impasto... Adesso poco per volta ci uniamo la farina poco per volta impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo liscio e che non appiccica.. ( Se dopo i 300 gr di farina risulta ancora appiccoso uniamo altra farina non vi preoccupate)--... Bene una volta fatto il nostro impasto iniziamo a fare tante palline grandi come una noce e le passiamo nello zucchero a velo e poi le mettiamo in una teglia da forno... Cuociamo a 180 gradi per 20 minuti fate la prova stecchino sempre... Lasciateli raffreddare
Farciamoli
Prendiamo una siringa di quelle per fare le punture togliamo l'ago e aspiriamo un pò di marmellata.. prendete i biscotti e bucateli da sotto al centro e farciteli...
Consiglio; per rendere la marmellata più fluida mescolatela prima con un cucchiaio e poi aspiratela..
Questi biscotti sono piaciuti davvero tanto... e ci vuole davvero poco a farli... ma danno grandi soddisfazione...
