Crumble di mele

Buongiorno oggi faremo il dolce dei poveri.
Questo dolce nasce nel antichità  grazie al reciclo del cibo.

Ingredienti per la pasta
  400 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 gr di burro sciolto
2 tuorli
una bustina di vanillina
una teglia per crostate rivestita di carta da forno

Ingredienti per il ripieno
1 kg di mele
un cucchiaino di cannella
3 cucchiai di zucchero
il succo di mezzo limone
3 cucchiai di acqua

 Ingredienti decorazione
zucchero a velo
e se volete una pallina di gelato alla vaniglia o panna
 
  Preparazione della pasta
Mettiamo in una ciotola la farina lo zucchero la vanillina i due tuorli e il burro fuso, adesso mescoliamo con un cucchiaio di legno in modo in regolare. Adesso con le mani facciamo tante piccole briciole  Adesso prendiamo la nostra teglia rivestita di carta da forno e sul fondo mettiamo meta delle briciole e premiamo bene...

Prepariamo il ripieno
Prendiamo una padella grande e dentro ci mettiamo le mele senza bucce e fatte a dadini medi ne troppo grandi ne troppo piccoli, ci uniamo anche lo zucchero la cannella l'acqua e il limone e mescoliamo il tutto mettiamo a fuoco basso e copriamo con un coperchio.. Saranno cotte quando saranno morbide...
Prendiamo la teglia e ci versiamo dentro tutte le mele con il loro succo e copriamo con le restanti briciole senza premere ...
Mettiamo in forno a 170 gradi per 25-30 minuti quando si sarà colorata e sarà croccante sarò pronta,, 

Decoriamo
Prendiamo la nostra torta dopo averla fatta riposare per 3 ore e la dividiamo in fette che serviverò spolverate di zucchero a velo..

Consiglio prima di toglierla dalla teglia aspettate almeno 3 ore altrimenti si romperà tutta..
Se volete potete accompagnare questo dolce con del gelato alla vaniglia o alla panna... o semplice mente con della panna montata...  

 

 

Diplomatici con fragole

Facciamo una cosa nuova???
Diplomatici ma con le fragole buonissimiiii

Ingredienti
un pan di spagna da sei uova rettangolare
latte q.b
2 rettangoli di pasta sfoglia cruda da cuocere

Ingredienti per la farcitura
un litro di crema pasticcera
2\3 cestini di fragole

Ingredienti per la decorazione
tanto zucchero a velo
fragole a pezzettini

Preparazione
Facciamo il nostro pan di spagna seguendo la mia o la vostra ricetta lo lasciamo raffreddare e poi lo dividiamo in due.. E bagniamo entrambi i lati con il latte..
Nel frattempo cuociamo i due rettangoli di pasta sfoglia.

Farcitura
facciamo la crema pasticcera da un litro seguendo o la mia o la vostra ricetta e la lasciamo raffreddare...
Prendiamo le fragole e le tagliamo a pezzetti....
Adesso prendiamo un rettangolo di pasta sfoglia lo posiamo su un vassoio e su di essa ci mettiamo una parte di crema sopra la creme mettiamo una metà di pan di spagna e sopra un altra parte di crema sopra la creme le fragole tagliate sopra le fragole mettiamo l'altro lato di pan di spagna e sopra tutta la crema avanzata..... Infine mettiamo l'ultimo strano di pasta sfoglia.... Adesso mettiamo il tutto in frigo per 3 ore .....

Decorazione
Passato tale tempo, dobbiamo pareggiare tutti i lati, fatto questo prendiamo le misure per tagliare i quadrati di diplomatici... Una volta tagliati li adagiate su un vassoio spolverizzate con tanto zucchero a velo e decorate con le fragole...

Cosa molto importante e far riposare il tutto prima di tagliarlo in quadrati altrimenti crollerà tutto perchè la crema non si addenserà.. e farà in modo che scivoli tutto giù... Altra cosa più importante non fateli mai il giorno prima per il giorno dopo perché la pasta sfoglia diventerà molla...

  
   
  

Muffin al caffè ricoperti di cioccolato

Buongiorno a chi piace il caffè???
A tanti immagino per questo ho pensato di fare questi muffin super facili veloci ma buonissimiiii

Ingredienti
2 uova intere + un tuorlo
400 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
100 ml di olio di semi vari
200 gr di zucchero
150 ml di caffè 
150 ml di latte
100 gr di gocce di cioccolato
pirottini per muffin

Ingredienti decorazione
200 gr di cioccolato a latte
zuccherini colorati 

Preparazione
Per prima cosa facciamo il caffè e lo lasciamo raffreddare. Adesso mescoliamo lo zucchero con l'olio, in un altra ciotola ci uniamo il latte il caffè le due uova intere e il tuorlo e mescoliamo... Adesso uniamo questo composto poco per volta a quello di zucchero e olio e montiamo con uno sbattitore... Adesso setacciamo lievito farina e vanillina e lo uniamo al composto poco per volta.... Per ultimo ci uniamo le gocce di cioccolato..
Dividiamo questo composto nei pirottini e poi inforniamo a 170\180 gradi 25-30 minuti fino a quando non saranno cotti...

Decorazione
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria , prendiamo i nostri muffin e sopra ci coliamo un pò di cioccolato e poi sù ci mettiamo i zuccherini colorati....

Se volete potete metterci sopra anche dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, e servire questi dolcetti con della panna..
Inoltre potete rempire il loro interno di nutella...

  

Torta mele e cannella

Buongiorno oggi proveremo insieme questa torta semplice ma buona
Mele e cannella.. La cannella è molto forte sia come odore che come sapore ne basta davvero poca per un gran risultato... O la amate o la odiate io ad esempio la odio il solo odore mi uccide... Ma in casa mia c'è a chi piace... 

Ingredienti
2 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un cucchiaino di cannella
uno yogurt bianco
una tazzina di olio di semi
una tazzina di latte
2 mele grandi

Ingredienti decorazione
50 gr di zucchero a velo
una punta di cannella

Preparazione
Montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, poi a filo ci uniamo olio latte e yogurt il tutto poco alla volta sempre montando... Setacciamo lievito farina vanillina cannella e lo uniamo al composto sempre poco per volta montando.. Adesso prendiamo una mela la laviamo sbucciamo e facciamo a fettine fini e la uniamo al composto mescolando con un cucchiaio di legno... Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata sbucciamo l'alltra mela e la tagliamo sempre a fettine e le adagiamo sul' impasto. Cuociamo in forno a 170\180 gradi 25-30 minuti fate sempre la prova stecchino...

Decorazione
Prendiamo lo zucchero a velo e lo mescoliamo a una punta di cannella cosi appena la torta sarà fredda usando un colino lo setacceremo sulla torta...

  La cannella la trovata sia in polvere che in stecca ma per questa ricetta serve quella in polvere...

   

Delizia al limone con Pepa del segreto

Iniziamo dal inzio .. Mia zia una signora di 56 anni disabile va matta per Pepa del segreto, lei la chiama Pepy sta ore e ore a vedere quel programma... Allora non potevo non farli la torta con la sua ostia... Immaginatevi la sua contentezza..

Ingredienti per la base
un pan di spagna rettangolare o quadrato da 12 uova

Ingredienti per la bagna
200 ml di acqua
150 ml di limoncello
la scorza di due limone
150 gr di zucchero  

 Ingredienti per la crema
200 ml di acqua
200 gr di burro
una bustina di gelatina in polvere
50 ml di limoncello
la scorza di due limoni
500 ml di panna
3 tuorli
200 gr di zucchero

 Ingredienti per la copertura E decorazione
crema avanzata
metà bicchiere di latte
un bicchiere di panna liquida
3 cucchiai di limoncello
ostia di pepa
gelatina in polvere
nastro per torte
rose in pasta di zucchero
300 gr di panna
colorante rosso alimentare
sacca da pasticcere con beccuccio a stella
uno stuzicadente lungo

Preparazione 
Facciamo il nostro pan di spagna e lo lasciamo raffreddare per bene...

Preparazione bagna
Mettiamo in un pentolino l'acqua, il limoncello, la scorza del limone e lo zucchero e lasciamo bollire per 2 minuti.... Prendiamo la torta la apriamo a metà e bagniamo la prima metà...

 Preparazione crema
In un pentolino mettiamo.: l'acqua le scorze del limone,lo zucchero e lasciamo bollire... Quando il composto sarà freddo, lo filtriamo eliminando le bucce, ora ci uniamo i tre tuorli leggermente sbattuti e rimettiamo sul fuoco appena inizia a bollire ci uniamo il burro, infine mettiamo la gelatina e lasciamo bollire per 2 minuti poi spegniamo preleviamo un bicchiere di crema e l altra la
 lasciamo raffreddare.  Appena è fredda  iniziamo ci uniamo la panna montata sempre girando dal basso verso l'alto adesso siamo pronti per farcire la torta.. Una volta farcita chiudiamo la torta e bagniamo la superficie...

 Copertura della torta
Prendiamo la  crema avanzata e ci uniamo  la panna liquida con il latte e il limoncello..
Ora versiamo il composto sulla torta glassandola  . E la mettiamo  in frigo per 2 ore possiamo rifare questo procedimento fino a esaurimento glassa..  Adesso prendiamo la gelatina e la sciogliamo come da indicazioni sul retro della bustina e la lasciamo raffreddare.. Una volta fredda possiamo mettere un po dii gelatina sul retro della nostra ostia poi la posizioniamo sulla torta e con molta delicatezza ci spennelliamo su altra gelatina.
Ora montiamo la panna prendiamo la nostra sacca prendiamo lo stuzicadente e coloriamolo di rosso adesso infiliamo delicatamente lo stuzicadente dentro la sacca e coloriamo un lato facendo strusciare lo stuzicadente lungo il lato facciamo lo stesso dal altro lato adesso ci infiliamo dentro la panna e prima di usarla sulla torta facciamo uscire un pò di panna in un piatto fino a quando non vedrete le sfumature a quel punto iniziate a fare tutto il bordo sulla torta... Per ultimo mettiamo il nastro colorato e le rose..

Ed ecco la nostra stupenda bellissima buonissima torta finità.
Inutile dirvi che dovete amare il limone per fare questa torta perchè il suo gusto sarò solo limone limone limone e limone... Però se non vi piace questo gusto potete provare la torta kinder sempre seguendo una delle mie ricette che è qui nel blog o nella mia pagina di fb...