Muffin al caffè ricoperti di cioccolato

Buongiorno a chi piace il caffè???
A tanti immagino per questo ho pensato di fare questi muffin super facili veloci ma buonissimiiii

Ingredienti
2 uova intere + un tuorlo
400 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
100 ml di olio di semi vari
200 gr di zucchero
150 ml di caffè 
150 ml di latte
100 gr di gocce di cioccolato
pirottini per muffin

Ingredienti decorazione
200 gr di cioccolato a latte
zuccherini colorati 

Preparazione
Per prima cosa facciamo il caffè e lo lasciamo raffreddare. Adesso mescoliamo lo zucchero con l'olio, in un altra ciotola ci uniamo il latte il caffè le due uova intere e il tuorlo e mescoliamo... Adesso uniamo questo composto poco per volta a quello di zucchero e olio e montiamo con uno sbattitore... Adesso setacciamo lievito farina e vanillina e lo uniamo al composto poco per volta.... Per ultimo ci uniamo le gocce di cioccolato..
Dividiamo questo composto nei pirottini e poi inforniamo a 170\180 gradi 25-30 minuti fino a quando non saranno cotti...

Decorazione
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria , prendiamo i nostri muffin e sopra ci coliamo un pò di cioccolato e poi sù ci mettiamo i zuccherini colorati....

Se volete potete metterci sopra anche dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, e servire questi dolcetti con della panna..
Inoltre potete rempire il loro interno di nutella...