Torta porta fortuna per Sant Anna

Ormai chi mi segue da un pò saprà perfettamente che mia mamma si Chiama Anna Maria e che quindi ogni anno a questa ricorrenza gli faccio un dolce.. Quest'anno non mi èro prefissata niente di speciale ma poi sono andata ad un negozio che si chiama Lidl e stavano facendo le offerte su dei cioccolattini a forma di coccinella.. e li mi è venuto il lampo di genio. 

Ingredienti per la base
un pan di spagna da 6 uova ( ricetta qui nel blog)

Ingredienti bagna + farcitura
latte q.b per la bagna
una dose di crema pasticcera
2 pesche belle grande mature e succulenti( se volete potete usare quelle sciroppate)
200 ml di panna

Ingredienti per la decorazione
200 ml di panna
un ostia con una scritta o un disegnino
 7-8 cioccolattini a forma di coccinelle
scaglie di cioccolato
cordoncino rosa per torte

Preparazione
Prepariamo il nostro pan di spagna la ricetta la trovate qui nel mio blog, poi lo lasciate raffreddare e lo tagliate a metà

Preparazione bagna e farcia
Bagniamo una parte dell pan di spagna con il latte, a parte facciamo la crema pasticcera e quando è fredda ci uniamo la panna montata.... facciamo le pesche a pezzettini.. Mettiamo metà della crema sul pan di spagna bagnato stendiamola  e sopra ci mettiamo le pesche tagliate ricopriamo con altra crema.... Chiudiamo il pan di spagna  e bagniamo anche la superficie....

Decoriamo la torta
Stendiamo la panna su tutta la torta  e livelliamola per bene..... Al centro della torta mettiamo l'ostia... Con una sacca da pasticcere facciamo dei ciuffetti lungo tutto il perimetro della torta..... Mettiamo il cordoncino rosa intorno alla torta ... Disponiamo i cioccolattini tutti intorno all'ostia decoriamo con altri ciuffetti di panna e scaglie di cioccolato.....

Consiglio : se la vostra crema non è bella soda e densa fate come ho fatto io... Prima di farcire la torta mettete intorno al primo disco di pan di spagna un cerchio per torte che si apre cosi una volta farcita decorata la mettete in frigo a rassodare per 2-3 ore.... Questa torta è facile ma buona provatela e in più porta fortuna.

Muffin con crema di cioccolato al nutkao bianca e granella di noccioline salate caramellate

Allora il mio fidanzato va pazzo per questa cioccolata Nutkao, è una crema fine al latte e nocciole... Davvero molto buona... è diversa dalla nutella decisamente diversa... ma vedrete che dolce buonissimo verrà fuori....

Ingredienti
2 uova intere + un tuorlo                                                                    150 gr di burro
350 gr di farina 00                                                                             1 cucchiaino di biarbonato
250 ml di latte                                                                                    1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina                                                                           un cucchiaio di nutkao bianca
stampini per muffin                                                                             200 gr di zucchero


Ingredienti farcitura più decorazione
3 tuorli
4 cucchiai di zuccchero
4 cucchiai di farina 00
200 gr di nutkao bianca
200 gr di noccioline salate caramellate ridotto in granella
500 ml di latte

Preparazione
Prendiamo il burro che dovrà essere morbido e lo montiamo con le fruste fino ad ottenere una  crema, poi ci uniamo lo zucchero e continuiamo a montare.. A parte mescoliamo il latte con le due uova intere più il tuorlo diamo una leggera sbattuta con la frusta e poi lo uniamo al composto di burro sempre mescolando e amalgamando il tutto.. . Setacciamo lievito farina  vanillina e  bicarbonato e lo uniamo al composto mescolando per bene.. Per ultimo uniamo il cucchiaio di cioccolata nutkao mescoliamo... Versiamo l'impasto nei stampi da muffin mettiamo in forno a 170\180 gradi per 30 minuti ma fate sempre la prova stecchino i forni non sono tutti uguali...

Farcitura e decorazione
Una volta che i nostri muffin sono pronti li lasciamo raffreddare e ci dedichiamo alla crema fatta con la nutkao.. Prendiamo il latte e lo mettiamo a bollire in un pentolino a parte sbattiamo tre tuorli con lo zucchero e la farina.... Una volta che il latte bolle ci versiamo dentro il composto di uova farina e zucchero abbassiamo la fiamma e giriamo fino a quando la crema non si è addensata.... Una volta che si è addensata spegniamo e ci versiamo dentro i 200 gr di cioccolata nutkao e mescoliamo facciamo sciogliere tutta la cioccolata.. Adesso lasciamo che la crema si raffreddi.... Una volta che la crema e i muffin sono freddi li possiamo farcire facciamo un buco ad ogni muffin e quello che leviamo per fare il buco lo teniamo da  parte. All' interno di ogni muffin mettiamo quanta più crema di entra... Adesso mettiamo la crema anche sopra di loro e infine ci mettiamo sopra la grandella di noccioline caramellate e l'impasto sbriciolato che è avanzato facendo i buchi..

I nostri stupendi muffin sono pronti sono a dir poco buonissimi... La nutkao è già buona di suo ma con questa crema è davvero divina... buonissima.... Provatela... in oltre potrete usare questa crema per farcire delle torte.... o per fare delle torte fredde.... Il mio fidanzato è impazzito per questi muffin... 

Ciambellone con latticello 2

Eccoci qui a sperimentare un altro metodo per fare il latticello... Questa volta lo proveremo con yogurt bianco e limone....

Ingredienti
3 uova                                                  200 gr di zucchero                                     300 gr di farina 00
100 ml di latte                                      1 yogurt bianco                                          50 gr di burro
100 ml di succo di limone                     1 bustina di lievito per dolci                        1 bustina di vanillina
1 albume

Ingredienti farcitura e decorazione
1 dose di crema pasticcera con limone
zucchero a velo

Preparazione
Prendiamo il burro ammorbidito e lo uniamo allo zucchero, formiamo una cremina... uniamo l'albume e lo montiamo.... Ci uniamo anche le tre uova intere e montiamo.. Prendiamo il vasetto di yogurt bianco lo versiamo in una tazza e dentro ci mettiamo i 100 ml di limone spremuto e mescoliamo lasciamo agire per 10 minuti.... Passato tale tempo lo uniamo al composto e mescoliamo.. Uniamo lievito farina e vanillina setacciati e mescoliamo il tutto.. Prendiamo uno stampo imburrato e infarinato e versiamo al suo interno il composto... Mettiamo in forno per 30-40 minuti a 170\180 gradi ma controllate sempre perchè i forni non sono tutti uguali...

Farciamo e decoriamo
Una volta che il ciambellone è pronto lo lasciamo raffreddare e prepariamo la crema pasticcera la ricetta la trovate qui nel mio blog ma potete anche usare la vostra ricetta... Quindi una volta fatta la crema pasticcera apriamo il ciambellone in due lo farciamo con la crema chiudiamo e spolverizziamo di zucchero a velo....

Ecco qui un altro modo di fare il latticello che renderà i vostri dolci sofficissimi e con un gradito gusto di limone anche un pò acidulo... Io ho fatto un semplice ciambellone ma potete usare questa ricetta per fare dei cup cake una torta di compleanno ......

Coppette del' amore

Buongiorno oggi mi è preso un attacco di romanticismo.... e ho deciso di fare delle coppette stupende e facilissime..... ma sopratutto buonissime...

Ingredienti
una dose di crema schantilly
biscottini a forma di cuore
gocce di cioccolato

Preparazione
Allora facciamo la crema schantilly la ricetta è qui nel blog, poi facciamo i biscottini a forma di cuore usando una semplice pasta frolla la ricetta è sempre qui nel mio blog... Prendiamo delle coppette e mettiamo un biscottino sopra un pò di crema e poi delle gocce di cioccolato... fate quanti strati volete..... dipende da quanto sono grandi le vostre coppette.... Infine decorate con un biscottino a forma di cuore e delle gocce di cioccolata...

Adesso organizzate una bellissima cenetta romantica per la vostra lei o il vostro lui e concludete con una bellissima coppetta del'amore realizzata da voi..

Crepes

In estate cosa accade?? migliaia e migliaia di feste dove le crepes costano tanto... allora vi spiego qui vicino casa mia hanno fatto una festa e quasi ogni sera il mio fidanzato si prendeva una crepes per il costo di tre euro... io proprio non riuscivo a mandare giù questa cosa perchè se vi fate i conti con tre euro ci comprate gli ingredienti per farvene quante ne volete.... Allora mi sono fatta dare la ricetta e abbiamo fatto le crepes in casa....

Ingredienti

3 uova

250 gr di farina 00

40 gr di burro

500 ml di latte ( mezzo litro)

60 gr di zucchero ( questa è un opzione se le volete piu dolci aggiungetelo tranquillamente insieme alla farina....

burro per le padelle

Ingredienti per la farcitura e decorazione

crema di nocciole

zucchero a velo

Preparazione

Prendiamo una ciotola e dentro ci mettiamo il latte, setacciamo la farina e la uniamo al impasto poco per volta mescolando con una frusta a mano... Sciogliamo il burro .... e lo uniamo al composto.... in un piatto sbattiamo le tre uova intere con una forchetta e poi le uniamo al impasto sempre mescolando per bene.... Eliminiamo qualsiasi eventuale grumo di farina copriamo l'impasto e lo mettiamo in frigo per 30 minuti...

 Trascorso tale tempo prendiamo due padelle antiaderente di uguale dimensione le imburriamo e le lasciamo scaldare in una di queste ci versiamo dentro tre coppini di impasto ma il coppino piccolo... tenete conto che la mia padella e bella larga.... regolatevi secondo la vostra padella.... Appena abbiamo messo l'impasto ruotiamo la padella in modo che l'impasto vada da tutte le parti e lasciamo cuocere.... Appena vediamo che è cotta posizioniamo l'altra padella su questa dove c'è la crepes e giriamo la  crepes lasciamo cuocere anche dall'altro lato....

Adesso che è cotta mettiamo in un piatto farciamola con la crema di nocciole precedentemente sciolta a bagno maria chiudiamola e spolveriamo con lo zucchero a velo.... oppure cosa più gustosa che noi abbiamo fatto e colarci su un pò di crema di nocciole....

Ed ecco qui delle buonissime crepes fatte in casa .. e ne potete fare quanto volete.... se non avete l'altrezzo apposta per farlo fate come me usate due padelle uguali anti aderenti.. e il gioco è fatto... Insomma da questa esperienza ho scoperto che il mio fidanzato sa fare delle crepes strepitose..... Siamo stati come una catena di montaggio io ho fatto l'impasto lui le ha cotte e io le ho farcite...... Bello davvero..

Dessert monoporzione

Avete presente quando andate nei ristoranti e alla fine della cena vi portano un dessert monoporzione..... che fa sempre la sua bella figura.. ecco oggi ne faremo uno anche noi.. tanto per stupire gli amici\ fidanzati\e \ e familiari....

Ingredienti
un panetto di pasta frolla ( la ricetta è qui nel mio blog)
una dose di crema pasticcera
200 ml di panna
zucchero a velo

Preparazione
Molto semplicemente facciamo la pasta frolla seguendo o la mia o la vostra ricetta... Poi prepariamo la crema pasticcera sempre seguendo o la mia o la vostra ricetta.... Adesso prendiamo la pasta frolla stendiamola dello spessore di mezzo centimetro e tagliamo tanti dischetti di numero pari... Fatto ciò li mettiamo in forno a 170\180 gradi per 20- 25 minuti ma controllate sempre i forni non sono tutti uguali...... (SE VI AVANZA UN Pò DI IMPASTO E AVETE QUALCHE STAMPINO A FIORELLINO O ALTRI FATE QUESTE FORMINE SARANNO UTILI PER LA DECORAZIONE)
Una volta che saranno cotti li lasciamo raffreddare... Montiamo la nostra panna  e adesso siamo pronti per assemblare  il dolce..... Potete assemblarlo direttamente nei piattini o su un grosso vassoio e poi trasferirli nei corrispondenti piatti.. Assembliamo prendiamo un dischetto su di esso mettiamo un pò di crema pasticcera abbondiamo.. sulla crema mettiamo un pò di panna... chiudiamo con l'altro dischetto adagiandolo sopra senza premere... adesso prendiamo una delle decorazioni e mettiamola sulla superficie del dischetto e spolveriamo con lo zucchero a velo..

Un dolce semplice facile ma buonissimo ... da provare.. potete farcirlo in mille modi anche con il gelato.. o con la cioccolata con la marmellata.... insomma un pò di fantasia e un piccolo dolce monoporzione diventa un capolavoro... Facendo un panetto di pasta frolla potete fare tante monoporzioni poi dipende dalla grandezza .....

Torta e cup cake con il latticello \ buttermilk

Buongiorno scusa la mia assenza ma in questi giorni ho avuto un pò da fare.... Allora sono tornata con una nuova ricetta ed un ingredienti nuovo e cioè il buttermilk \ latticello... Cosa è questo ingrediente? 

Viene usato di frequente nelle ricette inglesi o americane.Grazie alla sua acidità fa lavorare meglio i lieviti e ammorbidisce il glutine nell’impasto, donando una consistenza più soffice a torte, pane, biscotti e pancakes. Questo latticello o buttermilk si crea con una parte di latte  e una parte di limone....  Io ho usato questo latticello per farne una torta e dei cup cake e sono usciti molto buoni e soffici. Questo latticello dona al dolce un sapore asprino gradevolissimo..

Ingredienti per la torta
2 uova                                                                                                     200 gr di zucchero
300 gr di farina 00                                                                                 una bustina di lievito per dolci
un bicchiere di latte                                                                               50 ml di succo di limone
una bustina di vanillina

Preparazione
Allora prendiamo il nostro bicchiere di latte e al suo interno mettiamo il succo del limone e mescoliamo.. Mettiamolo da parte e occupiamoci del impasto della torta, semplicemente montiamo le due uova intere con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, a filo ci uniamo il composto di latte e limone e mescoliamo.... Setacciamo lievito farina e vanillina e mescoliamo il tutto.... Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e inforniamo a 170\180 gradi per 30-40 minuti fate sempre la prova stecchino... controllate sempre i vostri dolci i forni non sono tutti uguali...

Una volta unito il latte con il limone avrà la sua reazione quindi non vi preoccupate è tutto normale... come potete notare non abbiamo aggiunto ne olio ne burro proprio perchè sarà il latticello a donare morbidezza al dolce.... Ci sono anche altri modi per fare il latticello ma li sperimenteremo più avanti insieme....Se volete con questo impasto potete fare anche dei cup cake