Le camille

Sono sicura che tutti conoscerete le camille quei dolcetti che fanno vedere in pubblicità fatti con le carote le mandorle e il succo di arancia.. Io le ho già fatte in passato infatti c'è già una ricettà qui nel blog ma oggi ne ho provata un altra. entrambi buonissime..

Ingredienti
2 uova intere + un tuorlo                                                                          250 gr di zucchero
una bustina di lievito per dolci                                                             una bustina di vanillina

50 gr di fecola di patate                                                                     70 gr di farina di mandorle
190 gr di farina 00                                                                             30 ml di succo di arancia
la buccia di mezzo arancio                                                               250 gr di carote tritate e sbucciate
180 ml di olio di semi                                                                   pirottini per muffin di carta e alluminio.

Ingredienti decorazione 
zucchero a velo

Preparazione
Montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, poi ci uniamo la buccia del arancio e il succo e mescoliamo... Uniamo l'olio  e mescoliamo.. Uniamo le carote che abbiamo sbucciato e tritato e mescoliamo, uniamo lievito farina vanillina fecola di patate e farina di mandorle.. Adesso dividiamo il composto nei pirottini per i muffin... Io metto i pirottini di carta in quelli di alluminio cosi sono sicura che non fuori esce niente.. Inforniamo a 170 180 gradi per 30 minuti fate sempre la prova stecchino.... Io metterò il mio forno a 100 gradi altrimenti mi brucia tutto... Una volta cotte lasciatele raffreddare....

Decorazione
prima di servirle spolverate con lo zucchero a velo...

Io adoro questi dolcetti, cosi buoni semplici e poi le carote non si sente ma gli dona un buonissimo sapore....
Provatele davvero..... buon dolce a tutti

Ciambellone bicolore morbidissimo

Buongiorno, in casa avete un barattolo di cioccolata...
Un pò la mangiate con il cucchiaio un pò la mettete sul pane e il resto?
mmm potremmo farci un ciambellone morbido bicolore.....

Ingredienti
1 uovo                                                                                                                150 ml di latte
250 gr di zucchero                                                                                          una bustina di vanillina
una bustina di lievito                                                                                       50 gr di burro sciolto
360 gr di farina 00                                                                                         1 tazzina di latte
un cucchiaio e mezzo di fecola di patate                                          2 cucchiai abbondanti di cioccolata

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione
Montiamo l'uovo intero con lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso, poi ci uniamo il burro sciolto e mescoliamo, il latte e mescoliamo.... Setacciamo lievito farina vanillina e fecola e lo uniamo al composto mescolando e eliminando i grumi. Mettiamo metà di questo composto in una teglia imburrata e infarinata.... Sciogliamo la cioccolata con la tazzina di latte e lo mescoliamo al resto del composto.. mescoliamo e versiamo sul altro composto che è nella teglia.. Inforniamo a 170\180 per 30 minuti... Io metterò il mio forno a 100 gradi perche altrimenti mi brucia tutto...
Una volta cotto lasciamolo raffreddare

Decoriamo
Spolveriamo il ciambellone con lo zucchero a velo..

Questo dolce è molto molto soffice e delicato.... ma davvero buono... e gustoso.... La fecola di patate è una mano santa per il dolce penso che la inizierò ad usare un pò di più... Buon dolce a tutti....

Bomboloni

Devo essere sincera da quando ho imparato a fare i dolci non ho mai pensato di fare i bomboloni , la ritenevo una ricetta troppo difficile e complicata.. e poi su internet non c'èra una ricetta che mi convinceva.. Allora mi sono fatta la mia ricetta i miei tempi di lievitazione.... e sono usciti....

Ingredienti lievitino

180 gr di farina

1 cubetto di lievito di birra

 1 bicchiere di acqua calda.

Ingredienti secondo impasto

600 gr e + di farina 00                                                                                1 uova intero

3 tuorli                                                                                                  la buccia di un limone

150 gr di burro                                                                                       1 bustina di vanillina

2 tazzine di latte                                                                                       olio di semi per friggere

150 gr di zucchero                                                                                  carta da forno

Ingredienti farcitura

crema pasticcera

e nutella

zucchero semolato

Preparazione lievitino

Nel bicchiere di acqua calda sciogliamo il lievito e lo uniamo alla farina  mescoliamo il tutto eliminando i grumi.. E lasciamo lievitare per 30 minuti e nel frattempo facciamo il secondo impasto...

Preparazione secondo impasto

In una ciotola mescoliamo lo zucchero con l'uovo intero i tuorli e la buccia del limone, poi ci uniamo il latte e la vanillina e mescoliamo... Uniamo 500 gr di farina 00 e impastiamo il tutto ... Adesso ci uniamo il lievitino e continuiamo ad impastare il tutto.... Prendiamo il burro morbido lo facciamo a pezzi e lo uniamo al impasto con l'aiuto di altra farina formiamo un impasto liscio e omogeneo... Mettiamo questo impasto a lievitare per una notte in un posto caldo.... La mattina seguente facciamo i dischi... Stendiamo la pasta alta un centimetro e coppiamo i nostri bomboloni io ho usato il tappo di un barattolo... Adesso prendiamo la carta forno e ritagliamo dei quadrati più grandi del bombolone appena coppato perchè poi lieviterà... Adagiamo su questi quadrati i bomboloni e li lasciamo lievitare in un posto caldo per 3 ore....  Prendiamo una padella alta facciamo scaldare l'olio quando è pronto prendiamo i bomboloni con tutta la carta da forno e senza farli sgonfiare li immergiamo nel olio la carta si staccherà da sola e voi potrete toglierla..... Tenete il fornello basso, i primi bomboloni ci metteranno più tempo gli altri molto meno..Una volta cotti fateli scolare su la carta assorbenete..

Farcitura

Adesso con una siringa da pasticcere farcite i vostri bomboloni e poi passateli nello zucchero semolato....

Adesso sono pronti per essere gustati... MIra comando il passaggio della carta da forno è importante....

Be cosa dire gustatevi i vostri bomboloni

Coppette bicolore

Buongiorno oggi facciamo una ricetta buona da mangiare e bella da vedere...

Ingredienti
una dose di crema pasticcera
una bustina di ciobar
latte qb per sciogliere il ciobar e inzuppare i biscottini
biscottini a piacere
coppette di vetro trasparenti

Ingredienti decorazione
biscottini
palline di zucchero
e tutto ciò che volete

Preparazione
Prendiamo la nostra bustina di ciobar e la sciogliamo, dividiamo la crema pasticcera in due ciotole. In una ciotola ci uniamo il ciobar sciolto e mescoliamo.... Adesso prendiamo le coppette bagniamo un biscottino e lo mettiamo sul fondo sopra ci mettiamo uno strato crema pasticcera con 2-3 biscottini sempre bagnati nel latte e poi copriamo con uno strato di crema al cioccolato fatta con il ciobar... Ora se volete potete fare più strati io ne ho fatti solo due perchè le coppette èrano piccole.

Decoriamo
Adesso che a abbiamo messo l'ultimo strato di crema decoriamo con due biscottini di lato e zuccherini colorati...

Adesso alzate la vostra coppetta e ammirate i due colori.. La crema pasticcera deve essere bella densa cosi è sicuro che i due colori non si uniranno... Adesso servite le vostre coppette fiere di voi stesse.....
In fondo non ci vuole tanto per fare un dolce bello e buono.... Buon dolce a tutti

Torta di mele e frutta secca

Buongiorno oggi aggiungeremo alla nostra buonissima torta di mele un pò di frutta secca... Cosi la renderemo più buona....

Ingredienti
2 uova intere                                                                                      20 ml di olio di semi
250 gr di zucchero                                                                             200 ml di latte
350 gr di farina 00                                                                             50 gr di noci
50 gr di mandorle                                                                               50 gr di nocciole
1 bustina di lievito per dolci                                                                 1 bustina di vanillina
3 mele

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione torta
In una ciotola mescoliamo le due uova intere con lo zucchero, poi ci uniamo latte e olio e mescoliamo sempre a mano con un mestolo di legno.. Adesso uniamo tutta la frutta secca sminuzzata e mescoliamo.. Setacciamo lievito farina e vanillina e mescoliamo... Adesso sbucciamo due delle tre mele e le facciamo a pezzetti e le uniamo al composto.... Mettiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata sulla superficie della torta ci mettiamo l'ultima mela sbucciata e fatta a fettine. Inforniamo a 170-180 gradi per 30-40 minuti.. Io metterò il mio forno a 100 gradi perchè altrimenti mi brucia tutto... Fate sempre la prova stecchino... 

Decoriamo
Una volta cotta lasciamola raffreddare e poi spolveriamo con lo zucchero a velo.

Alcuni buoni motivi per farla
facile buona veloce da fare.. Ottima da gustare...
Provatela e non vene pentirete... Buona torta a tutti

Cornettone gigante bi gusto

Cosa fare il sabato sera dopo che la nostra trasmissione preferita è finita? semplice mettiamo a lievitare l'impasto per il mega cornettone... Che poi la domenica mangeremo con amici e parenti.... Farlo è semplicissimo ma vi darà molta soddisfazione

Ingredienti per il lievitino
180 gr di farina 00                                                                                         1 cubetto di lievito di birra
1 bicchiere di acqua calda non bollente

Ingredienti per il secondo impasto
270 gr di zucchero                                                                                            1 bustina di vanillina
700  e +gr di farina 00                                                                                       3 uova intere
3 albumi                                                                                                            la buccia di un limone
170 gr di burro morbido                                                                                   latte se occorre

Ingredienti per la farcitura + decorazione
Una dose di crema pasticcera
1 bustina di ciobar
150 ml di latte
3 cucchiai di nutella

Preparazione lievitino
In una ciotola versiamo la farina i 180 gr, ora prendiamo un bicchiere di acqua calda non bollente e ci sciogliamo dentro il lievito mescoliamo e lo uniamo al composto, mescoliamo per azionare il lievito.... Adesso che abbiamo ottenuto un impasto colloso lo lasciamo lievitare al caldo per un ora....

Preparazione secondo impasto
Mentre il primo impasto lievita ci prepariamo il secondo.. In una ciotola uniamo 600 gr di farina con lo zucchero la vanillina  e la buccia del limone mescoliamo il tutto. Ci uniamo dentro le tre uova intere e i tre albumi e mescoliamo il tutto... A secondo  del impasto unite latte o farina.... Deve venire un impasto liscio e omogeneo... Adesso a questo impasto ci uniamo il lievitino e impastiamo il tutto.. Per ultimo uniamo il burro morbido a pezzetti e impastiamo... Non vi preoccupare se l'impasto sarà appiccicoso voi impastate a lungo e di tanto in tanto unite un pò di farina ( io ho consumato tutto il pacco di farina quindi è normale) Adesso mettete l'impasto a lievitare in un posto caldo per tutte la notte.. Il mattino seguente cospargete il tavolo di farina e versate su di esso l'impasto e impastatelo ancora un pò.. Adesso muniti di mattarello stendetelo più che potete, sotto mettete sempre la farina... Adesso prendete il lato più lungo e iniziate ad arrotolarlo, finito di avvolgerlo sistemate le punte del cornetto, prendetelo e mettetelo sulla placca del forno dandogli la curvatura del cornetto e lasciatelo lievitare per 3  ore... Poi accendente il forno a 170 gradi per 30 minuti fate sempre la prova stecchino.. Mira comando non fatelo seccare.. Io metterò il mio forno a 100 gradi altrimenti mi brucia tutto... Una volta cotto lasciatelo raffreddare per bene

Farciamo e decoriamo
Mentre il cornetto raffredda voi preparate la crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate in questo blog.. ma potete anche seguire una vostra ricetta... Dopo che abbiamo fatto la crema pasticcera facciamo la crema al cioccolato.. Prendiamo il latte e la bustina di ciobar li mettiamo in un pentolino, accendiamo a fuoco basso e mescoliamo fino a farlo bollire per 3 minuti.. Spegniamo e ci uniamo la nutella mescoliamo rimettiamo sul fuoco e lasciamo addensare per qualche minuto.. Ora lo lasciamo raffreddare...
Apriamo il cornetto come se stessimo aprendo una torta ma fate attenzione che è molto più delicato, bagniamo la parte di sotto con il latte, adesso da una parte ci mettiamo la crema pasticcera e dal altra parte ci mettiamo la crema al cioccolato... Chiudiamo il cornetto e bagniamo la superficie con il latte.. come ultimo tocco spolveriamo con lo zucchero a velo... Tenetelo fuori dal frigo coperto con qualcosa se poi dopo un giorno avanza lo mettete in frigo....

Lo so la spiegazione è lunga ma perchè ho voluto spiegarvi tutto per bene... Vi assicuro che è più facile  a farsi che a dirsi.. Adesso godetevi il vostro mega cornettone bi gusto... La scierete a bocca aperte tutti quanti... Buon cornetto a tutti

Torta per i 4 anni miei e del mio amore

Buongiorno il 1 febbraio ho festeggiato i 4 anni con il mio amore, e per questo ho fatto due bellissime e buonissime torte.... Se volete farle seguite la ricetta....

Ingredienti per le due torte
250 gr di zucchero                                                                                      3 uova  intere+ 2 tuorli
1 cucchiaio di olio di semi                                                                           150 ml di latte
2 albumi                                                                                                     1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina                                                                                    400 gr di farina 00

Ingredienti per farcitura e decorazione
nutella q.b
latte q.b
decorazioni varie a piacere
pepite di cioccolato colorate

Preparazione torta
In una ciotola mettiamo  le uova intere e i due tuorli uniamo lo zucchero e montiamo il tutto, poi ci uniamo il latte e l'olio a filo sempre montando ... Setacciamo il lievito la farina e la vanillina e lo uniamo al composto poco per volta sempre mescolando. Per ultimo ci uniamo i due albumi montati a neve ferma ma li uniamo girando normalmente e non dal basso verso l'alto.... Adesso prendiamo due teglia una teglia da 25 centimetri e l'altra teglia deve essere per due persone imburriamo e infariniamo queste teglie e dividiamo il composto nelle due teglie.. Mettiamo in forno a 170 gradi per 30-40 gradi fate sempre la prova stecchino.... Io metterò il mio forno a 100 gradi perchè mi brucia i dolci.. Una volta cotti lasciamoli raffreddare.

Farciamo e decoriamo
Allora iniziamo dalla torta piccolina, dividiamo a metà mettiamo una parte sul vassoio e con il latte la bagniamo, sciogliamo la nutella a bagno maria e ci farciamo la torta, chiudiamo con l'altro pezzo di torta e lo bagniamo. Adesso sempre con la nutella sciolta farciamo tutta la torta e infine ci mettiamo sopra le pepite di cioccolato colorate... E una torta l'abbiamo fatta..... 
Adesso passiamo alla seconda, questa torta non la apriremo, allora prendete la torta posatela su un vassoio e bagnatela con il latte, sopra ci spalmiamo una quantità abbondante di nutella anche ai lati.... In pratica la ricopriamo tutta. E decoriamo anche questa.... Decoratela a piacere.. 
Adesso posate queste due torte su due alzatine e farete un ottima figura....

Io e il mio amore ci siamo mangiati la tortina piccola da soli e quella grande con la famiglia... Il mio fidanzato prima di iniziare a mangiare la torta si è fatto una tazza di latte caldo e io non sapevo cosa volesse fare.... Poi prende un pezzo di torta con la forchetta e invece di metterselo in bocca lo zuppa nel latte e me lo fa assaggiare mamma mia non potete capire come èra buono.... Il latte caldo unito alla torta piena di nutella mmm se ci pensi ne mangerei ancora ancora e ancora.... Buona torta a tutti

Ciambellone al cioccolato con gelato e crema al mascarpone

Buongiorno...
allora voi dovete sapere che il mio amore ama il dolce con il gelato per  questo mi aiuta a fare dei buonissimi abbinamenti... E domenica scorza ha portato il gelato due tipi diversi... gelato al pistacchio e gelato affogato al cioccolato e poi ci abbiamo messo la crema al mascarpone...

Ingredienti per il ciambellone
3 uova intere + 3 tuorli                                                                                  1 tazzina di olio di semi
250 gr di zucchero                                                                                        60 ml di latte 
1 bustina di vanillina                                                                                       1 bustina di lievito
400 gr di farina 00                                                                                         100 gr di cioccolato a latte
mezza tazzina di latte

Ingredienti per la decorazione e farcitura
1 dose di crema al mascarpone
zucchero a velo q.b
gelato al pistacchio q.b
gelato affogato al cioccolato qb

Preparazione ciambellone
In una ciotola mettiamo le tre uova intere+ i tre tuorli uniamo lo zucchero e montiamo il tutto... A filo uniamo l'olio e il latte e montiamo ancora 2 minuti.... Adesso sciogliamo la cioccolata a bagno maria con mezza tazzina di latte. Uniamo questo composto di cioccolato al quello di uova e mescoliamo il tutto... Infine uniamo lievito farina e vanillina setacciati.... Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata.. inforniamo a 170\180 gradi per 30-40 minuti fate sempre la prova stecchino... Io metterò il mio forno a 100 gradi perchè altrimenti mi brucia tutto.... Come potete vedere i forni non sono tutti uguali...
Una volta cotto lasciatelo raffreddare.............

Decorazione e farcitura
Mettiamo nel piatto una fetta di ciambellone su di essa ci versiamo un pò di crema al fianco ci mettiamo i due tipi di gelato e infine spolveriamo con zucchero a velo....

Adesso il vostro dolce è buonissimo.... ancora più buono.... vi assicuro che questi gusti insieme si sposano benissimo.... Perciò correte in cucina e buon divertimento.. buona torta a tutti