Biscotto formato gigante

Cosa c'è di più buono dei biscottini? niente.. E se tanto per cambiare invece di fare tanti biscottini piccolo ne facciamo due giganti? o uno enorme? Sarebbe davvero stupendo da mettere sulla tavola.. Tipo i biscotti dei cartoni....
Ingredienti
1 chilo di farina 00                                                                                         200 gr di zucchero
3 cucchiai di miele                                                                                          3 uova intere
3 albumi                                                                                                         latte q.b
200 gr di burro                                                                                             una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci                                                                        100 gr di nesquik
100 gr di gocce di cioccolato                                                                        100 gr di cereali


Ingredienti decorazione (a piacere)
nutella
zucchero a velo
cacao
codette colorate

Preparazione biscotto
In una pentola mescoliamo il burro morbido con lo zucchero e il miele, fino ad ottenere una crema, poi uniamo le uova, gli albumi la vanillina e il lievito e mescoliamo il tutto.. Uniamo il nesquik, i cereali le gocce di cioccolato e la farina mescoliamo il tutto aiutandoci con il latte.. Impastiamo a lungo. Ora sta a noi decidere se farne due belli grandi o uno enorme.. Io ne ho fatto due enormi e giusto 5 biscottini piccoli per far vedere le dimensioni. Una volta fatti inforniamo a 100 gradi fino a quando non saranno cotti. Logicamente in una teglia imburrata e infarinata. Una volta cotti lasciateli raffreddare.

Decoriamoooooo
Spalmate la nutella sul vostro biscotto, con le gocce di cioccolato, oppure spolveratelo di cacao e decorate con le codette. Oppure spolverate con zucchero a velo gocce di cioccolato e codette. Ma se volete esagerare fate uno strato di nutella, uno strato di cacao, mettete le gocce di cioccolato poi lo zucchero a velo e le codette.. O semplicemente con dei cereali...

Provate a portare  questo biscotto alle vostre feste e vedrete che non sarano più le stesse.... Ma va bene anche per una domenica al mare, in montagna.... Da inzuppare nel latte, nel thè.... A  voi la fantasia .... ciauuu

Sfogliatelle

Devo essere sincera da tempo avevo visto questa tecnica per fare le sfogliatelle in casa, ma ho avuto sempre paura di farlo date le mie esperienze con la pasta sfoglia. Ma qui si tratta di usare quella già pronta allora mi sono detta, male che va mi esce fuori un altra forma non può succedere niente proviamoci.

Ingredienti base
3 dischi di pasta sfoglia quadrata cruda quella che si trova nel banco frigo
un po' di burro fuso

Ingredienti ripieno
Potete usare il ripieno che volete io ho usato la crema pasticcera ( trovate la ricetta qui nel blog)

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione
Prendete la pasta sfoglia apritela stendetela e tagliate tutte e tre le sfoglie a metà per lungo, fatto questo prendiamo la prima sfoglia spennelliamo i bordi con il burro e mettiamoci su l' altra sfoglia, e facciamo cosi per tutte le sfoglie. Ora passiamoci sopra il mattarello sempre per lungo fino ad appiattirle, e infine arrotoliamole su se stesse fino a formare un rotolo. Avvolgiamolo nella carta stessa della pasta sfoglia o in un foglio di carta da forno e mettiamo in frigo per trenta minuti.
Dopo trenta minuti tagliamo dei dischi larghi un centimetro, bagniamoci il dito con l'acqua e passiamolo sui bordi della parte in terna e spingiamo verso l'interno. fino a formare la classica forma, facciamo cosi per tutte.


Farciamole
Con un cucchiaio riempiamo le sfogliatelle, adagiamole su una teglia e mettiamo in forno a 100 gradi fino a doratura.

Decoriamo
Spolverate su di esse tanto zucchero a velooooooooooooooooo e ora gustate.

Fare la pasta sfoglia in casa non è affatto semplice, ma le sfogliatelle fresche sono una cosa divina. Come unire le due cose? usando la pasta sfoglia già fatta che si trova nel banco frigo, io uso quella light ed è divina, ma potete usare quella che volete. Io ho preferito riempirle con la crema pasticcera, ma se volete potete fare il classico in pasto delle sfogliatelle con il semolino l'uovo il cedro.... Oppure riempirle con la nutella mamma mia chi sà che bontà gnam gnam.... Qualunque ripieno voi usate rimarrà pur sempre un dolce buonissimo e facile da fare... Provatelo ciaooo

Mega cornettone panna e nutella

Visto che la prima volta è uscito molto buono, ho deciso di rifarlo ma con qualche modifica.. E poi lo farcito con tanta panna e nutella.

Ingredienti  primo impasto

1 cubetto di lievito di birra

150 gr di farina 00

80 ml di acqua tiepida

Ingredienti secondo impasto

3 uova intere

2 albumi

200 gr di zucchero

2 cucchiai di miele

1 bustina di vanillina

la buccia di un limone

600-700 gr di farina 00

latte qb

180 gr di burro

Ingredienti farcitura

200 ml di panna

200 gr di nutella

Ingredienti decorazione

Tanto zucchero a velo

Preparazione primo impasto

Sciogliamo il lievito nel acqua e poi lo uniamo alla farina, mescoliamo e lasciamo lievitare per 1 ora al caldo..

Preparazione secondo impasto

Mentre il primo lievita facciamo il secondo, in una ciotola mettiamo le tre uova intere, piu i due albumi lo zucchero e il miele e mescoliamo il tutto.Uniamo la vanillina, il limone e la farina aiutandoci con il latte impastiamo il tutto molto a lungo, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ora uniamo a questo secondo impasto il primo impasto aiutandoci con altra farina impastiamo il tutto a lungo. Infine uniamo il burro morbido e aiutiamoci sempre con la farina. Impastiamo molto a lungo, dovrà uscire un impasto liscio e morbido. Ora lasciamola raffreddare per tutta la notte in un posto caldo.

La mattina seguente stendiamo l'impasto aiutandoci con il mattarello e la farina, stendiamolo e poi diamoli una forma a triangolo, e dal lato più largo arrotoliamolo.  Lasciamolo lievitare sulla teglia del forno per 5 ore fino al suo completo raddoppio. Prima di infornarlo bagniamolo con il latte ma fate questa operazione con molta attenzione per due motivi ( IL PRIMO SE PREMETE TROPPO LO SGONFIATE, IL SECONDO è CHE SE FATE ANDARE IL LATTE SOTTO IL CORNETTO VI SI BRUCERà  LA PARTE SOTTO, QUINDI FATELO COLARE POCO. Inforniamo a 100 gradi fin quando non sarà cotto fate la prova stecchino.

Una volta cotto lasciamolo raffreddare e apriamolo a metà

Farciamo il nostro cornettone

Montiamo la panna fredda di frigo, spalmiamo la nutella dentro il cornetto e sopra ci mettiamo la panna. Copriamo con l'altra metà di cornetto

Decoriamo

E ora tanto zucchero a velo come se nevicasse.

Ora ditemi voi se non è un dolce troppo buono, da mangiare, da gustare mamma mia. Ogni morso è un piacere divino. Se volete potete anche bagnarlo con il latte ma non cene è bisogno perchè è già morbido di suo. Che dirvi provatelo e poi mi direte.... Buon dolce a tutti...

Mille foglie con crema pasticcera panna more e amarene

 Cosa avete fatto a feragosto? io sono stata su una montagna con il mio amore e abbiamo fatto delle stupende more. E ho deciso di farci un buonissimo dolce...

Ingredienti base
2 rotoli di pasta sfoglia quadrata
zucchero semolato 3-4 cucchiai

Ingredienti farcitura
1 dose di crema pasticcera
200 ml di panna
100 gr di more
100 gr di amarene
2 cucchiai di zucchero
il succo di mezzo limone

Ingredienti decorazione
zucchero a velo
2 more
2 amarene

Preparazione base
Prendiamo la pasta sfoglia bucherelliamola e cospargiamola di zucchero semolato, inforniamo a 100 gradi fino a completa doratura. Ripetiamo l'operazione anche per l'altra pasta sfoglia. Poi lasciamole raffreddare

Farcitura
Prepariamo la crema pasticcera seguendo la ricetta che è qui nel blog( per una migliore densità della crema è meglio prepararla un giorno prima e tenerla in frigo)  Montiamo la panna che deve essere bella fredda di frigo, una volta montata rimettiamola in frigo. Prendiamo le more e le amarene condiamole con il limone e lo zucchero e mettiamole in frigo per 10 minuti. Prendiamo la pasta sfoglia facciamo un primo strato e ci mettiamo tutta la crema, ora ci versiamo sopra le amarene e le more con il loro succo. Ricopriamo con tutta la panna, chiudiamo con l'alto disco di pasta sfoglia.

Decoriamo
Spolveriamo il dolce con abbondante zucchero a velo, e mettiamo al centro le due more e le due amarene

Come vedete è un dolce semplice da fare ma tanto buono e delizioso, potete usare anche più dischi di pasta sfoglia e fare più strati.... Per montare la panna tenetela in frigo 4 ore con un recipiente, poi prendete una ciotola e metteteci dentro ghiaccio e acqua, versate la panna nel contenitore che avete messo in frigo con la panna e poggiatelo sull' acqua con il ghiaccio e montatela, vedrete come verrà bella morbida. Spero che questa mia ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon dolce a tutti ciauuu

Plumcake sofficissimo

Buongiorno come mi capita molte mattine, mi viene voglia di fare un dolcetto... Niente di speciale qualcosa di buono per la colazione... e cosi stamani ho deciso di fare questo plumcake davvero soffice e buono.

Ingredienti
1 uovo intero                                                                                                            200 gr di zucchero
1 fialetta di aroma di vaniglia                                                                            2 cucchiai di miele
1 bustina di lievito per dolci ( vanigliato)                                                        un bicchiere di latte
250 gr di farina 00                                                                                      150 gr di amarene snocciolate
mezzo bicchiere di olio( scelta a piacere)

Ingredienti decorazione
Zucchero a velo 
qualche amarena

Preparazione dolce
Montiamo l'uovo intero con lo zucchero e la fialetta di vaniglia, poi uniamo l'olio e il latte e mescoliamo. Uniamo il miele e mescoliamo, setacciamo lievito e farina e mescoliamo. In ultimo mettiamo le amarene e mescoliamo. Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata spolveriamo con un pò di zucchero semolato .Inforniamo il dolce a 100 gradi per 30 minuti ma controllate sempre..

Decoriamo
Una volta che il dolce è freddo lo spolveriamo con lo zucchero  a velo e decoriamo con le amarene.

Vi assicuro che vi uscirà un dolcino davvero morbido e gustoso, le amarene potete usare quelle sciroppate o quelle normali... Se usate le sciroppate mettete anche un pò del loro succo. Io lo fatto circa 20 minuti fa e ne sono rimaste le briciole.... E meno male che ci volevo fa colazione :).... Ma sono felice lo stesso perchè questo vuol dire che èra buono buono.... Provateloooo ciauuu a tutti

Biscottini miele e cioccolata

Sperimentiamo insieme dei nuovi biscottini che ne dite??
Biscottini miele e cioccolato una vera bontà

Ingredienti
3 uova                                                                                              1 bicchiere di olio
400 gr di farina 00 ( più altra farina per impastare)                              1 bicchiere di latte
1 fialetta di vaniglia                                                                            300 gr di nescquik
120 gr di miele                                                                                  2 cucchiai di zucchero
125 gr di yogurt bianco                                                                     latte q.b

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione
In una ciotola mettiamo la farina, il nescquik il lievito, la vaniglia, le tre uova intere, il bicchiere di olio, il latte il miele lo zucchero e lo yogurt. Impastiamo il tutto a lungo, aiutandoci con latte e farina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formiamo i nostri biscottini e inforniamoli a 100 gradi per 30 minuti...

Decorazione
Una volta cotti li spolveriamo con lo zucchero a velo

Come sono nati questi biscotti? semplicissimo non avevo abbastanza zucchero in casa cosi lo sostituito con il miele e il risultato è stato straordinario..Provateli ciaooo

Biscottini contro le intolleranze

L'altro giorno mi ha scritto una ragazza dicendomi che aveva delle intolleranze a tante cose, ma voleva tanto mangiare un dolcetto... Allora mi ha scritto gli ingredienti che poteva mangiare ed erano davvero pochi, ci ho pensato a lungo e stamani ho provato a fare dei biscottini... E devo dire non sono usciti niente male.. Io ci ho messo il cioccolato, ma lei ci metterà la vaniglia e il latte di riso, non potendo mangiare la cioccolata.

Ingredienti biscottini
400 gr di farina 00 ( o farina specifica per le intolleranze)                                     1 bustina di lievito
1 fialetta di vaniglia                                                                                 1 bicchiere di olio di semi o di oliva
300 gr di nescquik( o cacao)                                                           100  gr di miele ( o di più se siete golosi)
acqua quanto basta ( o latte di riso)                                            altra farina per impastare

Ingredienti decorazione
zucchero a velo


Preparazione dei biscottini
In una ciotola mettiamo, la farina il lievito, la fialetta di vaniglia il bicchiere di olio il miele e iniziamo ad impastare. Uniamo anche il nescquik e impastiamo con l'acqua o latte e altra farina... Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo... Ora formiamo i nostri biscottini, mettiamoli su una teglia inforniamo a 100 gradi fino a quando non saranno cotti, non dovranno essere ne duri ne molli. Fate la prova stecchino..
Una volta cotti lasciateli raffreddare..

Decorazione
Mettete i biscottini in una ciotola e spolverate con abbondante zucchero a velo...

Sono davvero molto buoni, leggeri e privi di grassi...  Per chi ha delle intolleranze, alle uova, lo zucchero, il latte sono perfetti. Potete usare farine specifiche per le vostre intolleranze, latti speciali e quant'altro.. Spero di aver aiutato un pò di persone con questa ricettina semplice semplice... Dedico questa ricetta a Laura con tanto affetto... yvonne....

Crostata alta con crema e amarene

Questa non è la solita crostata con la pasta frolla, ma è una crostata molto alta bella morbida e buonissima.

Ingredienti crostata
3 albumi                                                                                                    1 tazzina di olio
125 gr di yogurt bianco                                                                              1 fialetta di aroma di vaniglia
1 bustina di lievito                                                                                        200 gr di zucchero
500-600 gr di farina 00

Ingredienti farcitura
1 dose di crema pasticcera con tanto limone
100 gr di amarene

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione crostata
In una ciotola mescoliamo lo yogurt con lo zucchero, poi uniamo gli albumi e l'olio e mescoliamo. Uniamo la fialetta di aroma di vaniglia, il lievito e la farina setacciati e impastiamo se occorre ci aiutiamo con il latte.. Impastiamo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Da questa palla preleviamone una parte per farne le strisce. Prendiamo una teglia di diametro 25-26 imburriamola e infariniamola, stendiamo l'impasto rimasto con il mattarello e mettiamolo nella teglia rivestendo anche i bordi..

Farcitura
Una volta fatta la crema seguendo la ricetta che è qui nel mio blog ( ma ricordatevi di aggiungere più limone la buccia di due limoni, e il succo di un limone, il limone lo mettete insieme ai tuorli e mescolate). Una volta fatta lasciatela raffreddare e poi versatela sulla torta e ci mettete sopra le amarene.. Ora coprite con le strisce, mettiamo in forno per 30-40 minuti a 100 gradi e controlliamola sempre..... Una volta cotta lasciamola raffreddare.. Per vedere se è cotta fate la prova stecchino.

Decorazione
Facciamo una bella spolverata di zucchero a velo sui bordi e un pò al centro ma senza coprire tutta la crostata.  E ora gustatela..

Provatela è davvero ottima, non è secca, è molto morbida... è ottima anche per le persone più anziane che hanno problemi nel masticare, o per i bimbi che ancora non riescono a masticare le cose più dure... Ottima per la colazione, stupenda per uno spuntino.... E dopo pranzo una fettina ci sta benissimo... Provatela ciauuu

Torta gelato al cioccolato

 Buongiornooooooooooo, che caldo che fa mamma mia, che ne dite di farci una buona torta con dentro un pò di gelato al cioccolato.. Gnammete

Ingredienti torta
1 uovo intero                                                                                 3 tuorli
200 gr di zucchero                                                                         400 gr di farina 00
1 bicchiere di latte                                                                          100 gr di burro
1 fialetta di aroma di vaniglia

Ingredienti farcitura
500 gr di gelato al cioccolato
zucchero a velo q.b

Preparazione torta
In una ciotola mettiamo l uovo intero e i tre tuorli con lo zucchero e sbattiamo, fino a renderli spumosi e gonfi. Uniamo il latte sempre mescolando e la fialetta di aroma vaniglia. Uniamo la farina e il lievito setacciati, e mescoliamo infine uniamo il burro sciolto e mescoliamo. Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e inforniamo a 100 gradi per 30 minuti. Ma controllate sempre il forno.... Una volta cotta lasciamola raffreddare per bene..

Farcitura torta
Prendiamo la torta che deve essere bella fredda, è molto importante apriamola in due e mettiamoci dentro il gelato a cucchiaiate, chiudiamo e teniamo la torta in cella fino a 5 minuti prima di servirla. Prima di portarla in tavola spolverizzate con zucchero a velo..

Quello che otterrete sarà una buonissima torta al gelato fatta con le vostre manine belle. Io ho usato il gusto cioccolato, ma voi potete usare tutti i gusti che volete anche più gusti insieme... Ve la consiglio è davvero buona, farete un ottima figura....