Torta sacher

Un anno fa mia mamma mi fece trovare la torta sacher in casa, e da quel giorno che lo assaggiata ho sempre sognato di rifarla.... Ma per una cosa o per un altra fino ad oggi non l'avevo mai fatto.... Ma stamani finalmente mi sono cimentata in questa buonissima torta che mi fa impazzire...

Ingredienti torta
200 gr di burro                                                                                  4 uova
200 gr di zucchero                                                                             80 gr di cacao dolce
350 gr di farina 00                                                                             1 bustina di lievito per dolce
latte q.b                                                                                              150 gr di amaretti sbriciolati

Ingredienti bagna
latte,qb

Ingredienti farcitura
200 gr di marmellata di albicocche

Ingredienti copertura
200 gr di panna                                                                              una tazzina di latte
250 gr di cioccolata a latte                                                             30 gr di cacao dolce
amaretti qb                                                                                    40 gr di barretta di cioccolato

Preparazione torta
Prendiamo il burro morbido e amalgamiamolo con il burro fino a rendere il composto bello spumoso e morbido.. Uniamo uno per volta i tuorli e mescoliamo( teniamo da parte gli albumi)  Uniamo gli amaretti sbriciolati il cacao, la farina e il lievito alternando con un pò di latte.... Il composto non deve essere liquido. ma solido Infine uniamo gli albumi dal alto verso il basso.. Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata forno 100 gradi 30 minuti fate sempre la prova stecchino....

Bagniamo la torta
Prendiamo una griglia e mettiamoci sopra la torta apriamola a metà e bagniamo entrambi le parte..

Farciamo la torta
scaldiamo la marmellata in un pentolino e poi la coliamo nella metà della torta e chiudiamo la torta... E bagniamo un altro pò la superficie...

Copertura
Mettiamo la torta in frigo e prepariamo la copertura... Mettiamo la panna e il latte a bollire, poi ci uniamo il cacao e la cioccolata a pezzetti i 250 gr.. Mescoliamo e lasciamo bollire... Prendiamo la torta dal frigo tenendolo sempre sulla griglia e versiamoci sopra la la cioccolata lasciamo cadere quella in eccesso in un piatto e poi rifacciamo lo stesso passaggio fino a quando la cioccolata non si è esaurita... Decoriamo con gli amaretti tutto in torno, sciogliamo i 40 gr di cioccolata a bagnomaria e formiamo la scritta sacher con una penna per pasticceri.....Teniamo la torta in frigo per 3 ore...


Ancor oggi i segreti della torta Sacher sono gelosamente custoditi dalla pasticceria dell'Hotel Sacher di Vienna, che ne produce artigianalmente oltre 270.000 pezzi all'anno. LaSachertorte originale è protetta da un marchio di fabbrica e, ad oggi, non esistono al mondo licenze per la rivendita di questo prodotto. Esistono invece centinaia, forse migliaia di imitazioni. Oltre all'Hotel Sacher di Vienna, la torta Sacher originale si può trovare anche all'Hotel Sacher di Salisburgo, presso le filiali Cafè Sacher di Innsbruck e Graz, presso la zona duty-free dell'aeroporto di Vienna e nell'on-line shop nel sito ufficiale dell'Hotel Sacher. Fuori dall'Austria invece l'unico posto dove la si può trovare è nel Sacher Shop diBolzano. 
Questa è la mia versione della torta sacher ma cene sono davvero tanto.... Comunque questa mia versione è venuta molto buona gustosa e si sentivano tutti i gusti.... Buona torta a tutti..

Rotolo con crema al caffè

Mia sorella è amante della crema al caffè...allora ho pensato usare questa crema per farcirci un rotolo.. E il risultato è stato davvero da lasciare senza fiato..

Ingredienti
3 uova    intere                                                                              più un albume
200 gr di zucchero                                                                        200 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci

Ingredienti farcitura
150 ml di caffè                                                                                     5 cucchiai di farina
300 ml di latte                                                                                      1 tuorlo
150 gr di zucchero 

Ingredienti decorazione
cacao dolce

Preparazione torta
Dividiamo i tuorli dagli albumi montiamo i tuorli con lo zucchero e i bianchi tutti e 4 a neve fermissima. Uniamo i due composti tra di loro girando dal basso verso l'alto... Uniamo lievito e farina sempre dal basso verso l'alto... Versiamo il composto sulla placca del forno rivestita da carta forno... Inforniamo a 100 gradi 20 minuti.... Fate sempre la prova stecchino

Preparazione e farcitura
Mettiamo a bollire latte e caffè, da un altra parte mescoliamo il tuorlo con lo zucchero e la farina, uniamo questo composto al latte e caffè... Mettiamo sul fuoco girando lasciamo amalgamare..... Prendiamo il nostro rotolo capovolgiamolo su un vassoio farciamolo e chiudiamolo arrotolandolo.....

Decorazione
Una bella spolverata di cacao... Ricordatevi di togliere le prime due fettine alle due estremità.... Per darli una  forma più precisa...

Dovete assolutamente provarlo è troppo troppo buonoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ciauuuuuuu

Ciambellone caffè cioccolata

Ciao a tutti, leggete un pò questa conversazione

Mia sorella : buongiorno sorellina me lo faresti un dolcetto 

io: ora

lei : si per favore ho tanta voglia di un dolce

io: ok ora lo faccio, che ci mettiamo dentro

lei: cioccolata

io: si ma la cioccolata è poca ci mettiamo anche un pò di caffè

lei: sisiisis buono buono

l'idea dei cereali mi è venuta dopo e li ho aggiunti..

Ingredienti 

2 uova                                                                                                     400 gr di farina 00

2 cucchiai di nutella belli pieni                                                                   2 tazzine di caffè zuccherato

1 bustina di lievito per dolci                                                                      200 gr di zucchero

un cucchiaino di miele                                                                               70 gr di burro sciolto

una tazzina di latte

Preparazione

MOntiamo le uova con lo zucchero e il miele, poi uniamo il burro fuso.... Mettiamo la nutella e il caffè...e il latte....Uniamo farina e lievito e mescoliamo il tutto per 10 minuti....     Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata forno 100 gradi 30 minuti.... Fate sempre la prova stecchino...

Ora il nostro stupendo buonissimo ciambellone è pronto per essere mangiato e gustato da amici e paranti....

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Torta con crema pasticcera e schantilly

Buongiorno mondo questa mattina mi sono svegliata con una voglia matta di torta farcita, al gusto di crema pasticcera e schantilly troppo buona gnam, gnam.... Dai preparatela con me.

Ingredienti torta
3 uova                                                                                                    200 gr di zucchero
200 gr di farina 00                                                                                 il succo di un limone
2 albumi                                                                                              1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di miele                                                                             60 gr di burro sciolto

Ingredienti bagna
Martini

Ingredienti farcitura
una dose di crema pasticcera che trovate nel mio blog

Ingredienti copertura
200 gr di panna
100 gr di crema pasticcera avanzata
un fiorellino bianco

Preparazione torta
Dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo a lungo i tuorli con lo zucchero e il miele, montiamo a neve bella ferma gli albumi (anche gli altri due.. in tutto sono 5 albumi )e uniamoli tra loro girando dal basso verso l'alto.. Uniamo il succo del limone, la farina il lievito sempre mescolando dal basso verso l'alto. Infine uniamo il burro girando dal basso verso l'alto delicatamente.... Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e inforniamo a 100 gradi 30 minuti.. Una volta cotta la lasciamo raffreddare....

Bagna
Dividiamo la torta in due e bagniamo entrambi le parti con il martini......

Farcitura
Farciamo la torta con una parte di crema livelliamola per bene e chiudiamo la torta... se occorre bagniamo un alto pò la superficie....

Copertura
Montiamo la panna a neve bella ferma e ci uniamo la crema pasticcera avanzata girando dal basso verso l'alto, ora la mettiamo in frigo per 30 minuti. Dopo di che prendiamo la torta e spalmiamoci sopra la crema e livelliamo per bene... facciamo più passate fino ad ottenere il risultato desiderato... Con la crema avanzata ci decoriamo la torta usando una siringa per pasticceri.... infine mettiamo il fiorellino al centro della torta
Mettiamo la torta in frigo per 3 ore...

 E cosi abbiamo creato una stupenda torta, buona leggera ma gustosa... Se volete potete arricchire l'interno con la cioccolata io ho usato la cioccolata ripiena di fragole è uscita davvero buona.... Buona torta a tutti ciauu

Torta kinder

Sono al negozio e cosa vedo un offerta sulla cioccolata spalmabile alle nocciole, 750 gr di cioccolata solo un euro e quarantanove, non potevo non prenderla hehehe.. E cosi ho pensato di farci la torta kinder la mitica torta kinder....

Ingredienti

4 uova                                                                                                                200 gr di zucchero

350 gr di farina 00                                                                                               70 gr di burro sciolto

3 cucchiai di cioccolata spalmabile                                                                         un cucchiaino di miele

1 bustina di vanillina                                                                                        una bustina di lievito per dolci

Ingredienti bagna

bagna a piacere

Io ho usato il martini ma per i bimbi e meglio il latte

Ingredienti farcitura

200 ml di panna

cioccolata spalmabile q.b

Ingrdienti decorazione

150 ml di panna

2-3 cucchiai di cioccolata spalmabile

Preparazione torta
Montiamo le uova intere con lo zucchero e il miele, montiamo fino al raddoppio delle uova, fin quando non saranno gonfie e spumose... Poi sempre montando uniamo il burro fuso poco per volta,ora la crema alle nocciole e mescoliamo, Infine uniamo lievito farina e vanillina, mescoliamo per bene, e versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata... Forno a 100 gradi 30-35 minuti... Fate sempre la prova stecchino.

Preparazione bagna
Una volta che la torta è cotta la lasciamo raffreddare poi la dividiamo in due e la bagniamo con quello che più ci piace..... Io ho usato acqua e martini.....

Farciamo la torta
Montiamo la panna, bella fredda di frigo... Mettiamo la crema alle nocciole a sciogliere sul fuco cosi sarà più facile stenderla, prendiamo le nostre due metà di dolce iniziamo a metterci su la crema spalmandola con molta cautela e subito dopo ci mettiamo sopra la panna... Chiudiamo la torta e bagniamo la superficie con un altro pò di bagna.


Decoriamoo
Montiamo i 150 ml di panna, e ci uniamo la cioccolata e montiamo un altro pò. Ora spalmiamo questa deliziosa mousses sul nostro dolce coprendolo tutto.... Livellate alla meglio la superficie e se volete cospargete la torta con scaglie di cioccolato.... Io ho usato una siringa per dolci e lo decorata..

Ci sono davvero tante  ricette della torta kinder, ogni uno la personalizza a modo suo.... Io ad esempio questa volta per la superficie ho usato una mousses con panna e crema.... Ma nelle altre ricette che ho sul blog ho sempre messo panna e crema divise..... Insomma la torta kinder non passa mai di moda, è sempre buona, è adatta ad ogni occasione e piace davvero a tutti..... E poi non dimentichiamoci che è facile da fare ma tanto buona...... Ciauuuuu buona torta a tutti...

Torta miele e limone senza uova

L'altra sera stavo guardando la tv e parlavano delle intolleranze, nello specifico di chi è intollerante alle uova, e cosi ho deciso di aggiungere un altra ricetta senza uova buonissima..... 

Ingredienti
200 ml di latte                                                                           200 gr di zucchero
il succo di mezzo limone                                                            la buccia di un limone
300 gr di farina 00                                                                   50 ml di olio
1 bustina di lievito per dolci                                                       1 bustina di vanillina
100 gr di miele

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione
Mescoliamo zucchero e miele insieme, uniamo il latte la buccia del limone e il succo e mescoliamo.. Uniamo lievito farina e vanillina e mescoliamo in fine mettiamo l'olio... Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata.. Mettiamo in forno a 100 gradi per 20.25 minuti. Fate sempre la prova stecchino....

Decorazione
Una volta cotta la lasciate raffreddare e poi la spolverate con tanto zucchero a velo......... Gnam gnam

Questa torta è davvero morbidissima...Se volete al posto del latte potete mettere uno yogurt bianco, e al posto del olio 50 gr di burro fuso.... Se il miele non vi piace potete non metterlo. In oltre potete mettere delle mele o delle pere nel impasto o anche delle banane. Oppure della cioccolata, o della marmellata io infatti una volta che ho messo l'impasto nella teglia ho aggiunto qualche cucchiaio di marmellata.. e una spolverata di zucchero semolato in superficie.... Questa può essere la basse di mille torte, potete fare tantissime torte in questo modo anche farcite.... Ciauuu 
e buona torta a tutti....

Pan brioche alle more

Per questo dolce devo ringraziare il mio amore, sapete che noi viviamo in campagna  e qui ci sono tante more. Il mio amore mi aiuta sempre a raccoglierle perche come sapete nascono in mezzo le spine, ma lui senza timore le prende.... Cosi le metto in una busta le porto  a casa le pulisco e le congelo per uccidere ulteriori germi... E questa settimana ho deciso di farci un buonissimo pan brioche...

Ingredienti biga

150 gr di farina 00                                                                                                 25 gr di lievito di birra

80 ml di acqua calda ( non bollente)

Ingredienti secondo impasto

800 gr di farina 00  e altra                                                                       250 gr di zucchero

3 cucchiai di miele                                                                                     la buccia di un limone

latte q.b                                                                                                    200 gr di more

il succo di un limone                                                                                 3 uova

190 gr di burro morbido                                                                       una bustina di vaniglia

Ingredienti decorazione

zucchero a velo

Preparazione biga

Sciogliamo il lievito nel acqua e poi lo uniamo alla farina, mescoliamo e lasciamo lievitare al caldo per un ora.. 

Preparazione secondo impasto

Mescoliamo le uova intere con lo zucchero e il miele, ci uniamo la buccia del limone,la vaniglia e mescoliamo.. Uniamo tutta la farina e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo... Ora che la biga ha lievitato la uniamo al secondo impasto aiutandoci con l'altra farina, uniamo anche il burro morbido a pezzi  e impastiamo aiutandoci con latte e farina. Lavoriamo a lungo l'impasto per attivare il lievito.. Mettiamo l'impasto in un posto al caldo per tutta la notte... Prendiamo le more e uniamole al succo di limone con tre cucchiai di zucchero e mettiamo in frigo per tutta la notte.... La mattina seguente prendiamo l'impasto diamoci la forma che più ci piace, spennelliamo l'impasto con il succo delle more e incastoniamoci dentro le more spingendo sulla superficie...  E lasciamolo lievitare per 2 ore.. Ora mettiamo in forno fino a quando non sarà cotto e dorato..

Decorazione

Quando sarà freddo decoriamo con lo zucchero a velo..

.Io ho dato la forma di una treccia al mio pan brioche ma voi potete dividerlo in più teglie.. Darli altre forme.... Cosa dirvi spero che questo dolce vi piaccia, è buono leggero gustoso.. Ottimo per la colazione, per uno spuntino, dopo pranzo dopo cena.... E ancora grazie al mio amore che mi ha preso queste stupende e buonissime more...

Torta a tre piani bicolore vaniglia e caffè

Domenica mattina mi sono svegliata con una voglia di caffè, devo dire che a me il caffè non piaceva solo da qualche mese ho iniziato a berlo in tutte le maniere e ne vado pazza... Ma ancora non lo avevo assaggiato in un dolce, heheh e qui la mente si è messa in moto... E perchè non aggiungere al caffè la vaniglia? 

Ingredienti torta per tre teglie dalla 26 a diminuire 

4 uova                                                                                                         100 ml di olio
450 gr di farina 00                                                                                      2 fialette di vaniglia
160 ml di caffè già zuccherato                                                                     300 gr di zucchero
100 ml di latte                                                                                            100 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci                                                                         3 cucchiaini di miele

Ingredienti decorazione
Zucchero a velo \ cacao 

Preparazione
Montiamo le uova intere con lo zucchero fino al loro raddoppio, quando saranno spumose gonfie sempre mescolando uniamo un pò per volta il latte,l'olio,l'acqua e il miele. Uniamo queste cose poco per volta sempre montando. Uniamo il lievito e la farina ma solo 400 gr setacciati. Ora dividiamo il composto in due ciotole, da una parte uniamo il caffè già zuccherato, dal altra uniamo la vaniglia... Con i 50 gr di farina avanzati, li possiamo aggiungere dove serve e mescoliamo.. Se il composto con la vaniglia vi sembra poco allungatelo con un pò di latte e farina.. Ora dividiamo i due composto in tre teglie, prendete una teglia metteteci dentro un pò di composto al caffè e un pò di quello alla vaniglia, e fate cosi per tutte e tre le teglie. Mettete le teglie in forno a 100 gradi per 30 minuti.. Una volta cotte lasciatele raffreddare... 

Decoriamo
Mettiamo le torte una sul altra, se c'è un rialza o lo schiacciamo o lo tagliamo... Una volta messe l' una sul altra spolverizziamo o con il cacao o con lo zucchero a velo

Potete decorare la torta con fiorellini, e codette colorate...  Questa torta è facile da fare, ma di gran effetto, inoltre se volete potete riempirla con del cioccolato che lega sia con il caffè che con la vaniglia...  Ottima per la colazione per la domenica, per una festa di compleanno con delle candeline in cima e delle decorazioni e ricoperta di zucchero colorato... In somma un pò di fantasia e da una semplice torta diventa una torta per compleanni... Buon dolce ciauu