Torta al cioccolato con mandorle e nocciole

Questa è una di quelle torte da accompagnare con un abbondante cucchiaio di panna montata...
Da servire in un bel piatto, con una bella tazza di caffè magari macchiato...
Una di quelle torte che ti fa venire l'acquolina in bocca...

Ingredienti torta
2 uova intere                                                                                    2 cucchiai di nutella abbondante
200 gr di zucchero                                                                          mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito per dolci                                                        250 gr di farina 00
150 gr di nocciole tritate finemente                                                150 gr di mandorle tritate finemente

Ingredienti decorazione
panna montata q.b

Preparazione torta
In un pentolino mettiamo a sciogliere la nutella con il latte, una volta sciolto lasciamo raffreddare..
Montiamo le due uova intere con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, poi ci uniamo la nutella sciolta con il latte a filo sempre montando.. Tritiamo finemente le nocciole e le mandorle fino a farle diventare come la farina... Uniamo questa farina ottenuta al composto di uova e nutella e mescoliamo... Per ultimo setacciamo lievito e farina e lo incorporiamo sempre con lo sbattitore... Versiamo il contenuto in una teglia ben imburrata e infarinata...Mettiamo in forno a 170 gradi per 25-30 minuti fate la prova stecchino sempre e non fate seccare troppo la torta.. dentro dovrà restare umida...

Decorazione
Allora montiamo la panna mettiamo le fette di torta in un bel piatto e affianco ci mettiamo un cucchiaio di panna...

Adesso potete assaporare la vostra torta buona gustosa soffice .... Una torta ottima per una colazione, per una merenda per un dopo pranzo o dopo cena... bUONA tORTA a tutti

Torta di compleanno

Buongiorno a Marzo la mia mamma ha compiuto gli anni.. E io gli ho fatto una torta buonissima e bellissima... Ho sperimentato una nuova crema e un nuovo metodo per stendere la panna....

Ingredienti per la base
un pan di spagna da 6 uova (la ricetta è qui nel blog oppure potete usare una vostra ricetta)
bagna a piacere io ho usato il martini diluito con l'acqua

Ingredienti per  farcitura
500 gr di mascarpone                                                                              4 uova
5 cucchiai di zucchero                                                                             200 gr di panna
un barattolo di amarene sciroppate

Ingredienti copertura
topping al' amarena                                                                                 300 gr di panna
cordoncino rosa                                                                                     due amarene
fiorellini                                                                                                 100 gr di panna per la decorazione

Preparazione base
Seguite la ricetta per il pan di spagna poi lo lasciate raffreddare, dopo di che lo dividete a metà.. Prendete una torta a cerniera ci togliete il fondo e appoggiate la cerniera su il vassoio di portata... Chiudete la cerniera al suo interno ci mettete il primo strato di pan di spagna e lo bagnate accuratamente....

Farciamo la nostra torta
Prepariamo la crema, montiamo i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi. Montiamo gli albumi a neve ferma... Ai tuorli ci uniamo tutto il mascarpone e mescoliamo, ci uniamo gli albumi e giriamo dal basso verso l'alto.. Adesso in questa crema ci mettiamo le amarene divise in due... Poco per volta ci uniamo anche il succo, assaggiate prima di mettere tutto il succo, perche il succo non dovrà prevalere come gusto... Cercate di realizzare una via di mezzo tra crema al mascarpone e succo delle amarene... Fatto questo siamo pronti per versare la crema nella teglia dove abbiamo messo il pan di spagna.. Io ho usato una teglia da 26 centimetri di diametro... io non ho messo tutta la crema perchè non mi ci è entrata.. Adesso copriamo con l'altro pan di spagna e bagniamolo accuratamente... Mettiamo la torta in frigo mentre prepariamo la copertura..

COpertura
Montiamo i 300 ml di panna una volta montati ci uniamo il topping al' amarena.. La panna dovrà sapere tanto di amarena perciò abbondate pure e poi montate con le fruste.. Tirate fuori la torta e spalmate tutta la panna sulla torta... Avendo messo la torta nella tortiera avete dei bordi che vi faranno da riga o da livella.. In modo che sarà precisa .... Dopo averla livellata per bene, teniamo la torta in frigo per una notte intera in modo che la crema si rassoda e quando andiamo a togliere la cerniera non fuori esca niente... La mattina seguente togliamo la cerniera e mettiamo il cordoncino rosa facendolo adagiare alla torta. Adesso montiamo  la restante panna e facciamo dei ciuffetti di panna con una siringa da pasticcere.. Mettiamo i fiorellini e le due amarene e la nostra torta è pronta... Prima di servirla cacciatela dal frigo almeno 1 ora prima...

Questa torta ha avuto molto successo, mi sono divertita tanto a farla... Mia mamma è stata molto felice e poi èra troppo buona e soffice.....

Ciambellone al caffè

Da quanto tempo non facevo più un ciambellone al caffè!  Ma oggi lo fatto per voi..

Ingredienti
1 yogurt al caffè                                                                                          300 gr di farina 00
250 gr di zucchero                                                                                      3 cucchiai di fecola
100 ml di caffè                                                                                           50 ml di latte
1 bustina di lievito                                                                                       1 uovo
50 gr di burro

Preparazione
Montiamo a lungo l'uovo intero con lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso, poi ci uniamo lo yogurt e mescoliamo.. Uniamo caffè e latte poco per volta sempre mescolando, uniamo anche il burro fuso allo stesso modo.. Per ultimo setacciamo lievito farina e fecola di patate... Mescoliamo il tutto e lo versiamo in una teglia imburrata  e infarinata... Mettiamo in forno a 170\180 gradi per 30 minuti fate sempre la prova stecchino...

Una volta cotto lasciatelo raffreddare per bene, e poi tagliatelo a fette e disponetele su un vassoio se volete potete spolverare con lo zucchero a velo...

Torta di mele con copertura di crema pasticcera

Buongiorno oggi ho deciso di aggiungere qualcosa di più alla torta con le mele...

Ingredienti 
4 uova                                                                                                  300 gr di farina 00
3 mele                                                                                                  2 cucchiai di fecola
la buccia di un limone                                                                           50 gr di burro
100 ml di latte                                                                                    una bustina di lievito
200 gr di zucchero

Ingredienti decorazione
una dose di crema pasticcera

Preparazione
Montiamo le uova intere con lo zucchero e la buccia del limone, montiamo fino ad avere un composto gonfio e spumoso poi a filo ci uniamo il burro fuso e il latte e montiamo. Uniamo al composto le fecola la farina e il lievito setacciati. Sbucciamo due mele tagliamole a dadini e uniamole al composto mescolando per bene... Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata.. Sbucciamo l'ultima meta e tagliamola a fettina e mettiamola come decorazione sulla torta.. Inforniamo la torta a 170 gradi per 30-40 minuti fate sempre la prova stecchino... Lasciatela raffreddare..

Decorazione
Prepariamo la crema e poi la versiamo sulla nostra torta lasciandola cadere su tutti i lati...

La nostra torta è pronta vi assicuro che è buonissima, poi mele e crema vanno a nozze...
Buona torta a tutti

Cupcake cioccolato e panna

BUONGIORNO,  avete mai visto quei programmi americani dove fanno i dolci, ? dove ci sono i cupcake con sopra la farcitura e uno ci può affondare dentro tutta la faccia per gustarlo? ecco visto che noi non siamo in America  e non possiamo andarli a comprare dobbiamo farceli da noi...

Ingredienti cupcake
100 gr di cioccolato a latte                                                                 100 gr di cioccolato alle nocciole
100 gr di cioccolato bianco                                                                 2 uova intere
3 albumi                                                                                             300 gr di farina 00
una bustina di lievito                                                                            2 cucchiai di fecola
1 bustina di vanillina                                                                            150 ml di panna
100 ml di latte                                                                                    50 gr di burro
250 gr di zucchero                                                                         pirottini di carta e alluminio 

Ingredienti decorazione
pezzetti di caramello
panna q.b
crema avanzata

Preparazione
Per prima cosa dobbiamo sciogliere tutti e tre i tipi di cioccolato con il burro e il latte in un pentolino. A parte montiamo la panna i 150. Quando il composto di cioccolato latte e burro si sarà sciolto e avrà raggiunto il bollore spegniamo e uniamo la panna montata girando energicamente... Poi lasciamo raffreddare la nostra crema. Passiamo al impasto per i cupcake montiamo le uova intere con lo zucchero e li albumi. Montiamo per 5 minuti poi uniamo metà del composto di cioccolata che abbiamo fatto e mescoliamo..... Per ultimo mettiamo lievito farina e vanillina setacciati e mescoliamo. Versiamo il composto nei pirottini e inforniamo a 100 gradi per 20-30 minuti fate sempre la prova stecchino e non riempite i pirottini fino al orlo perche questi sono dei cupcake non muffin... 

Decorazione
Montiamo la panna, e facciamo il caramello e poi lo spezzettiamo a pezzettini... Appena i nostri cupcake sono pronti cacciamoli dal forno e lasciamoli raffreddare... Una volta freddi sopra ci mettiamo uno strato di crema al cioccolato che abbiamo fatto e poi sopra i pezzetti di caramello infine la panna in abbondanza ...

Adesso abbiamo dei bellissimi cupcake americani da mangiare... Io ho fatto un figurone con questi dolcetti, sono troppo buoniiiiiiiiiiiiiiii..............

Mimosa rivisitata

Ho pensato tra me e me ma se oggi faccio una torta mimosa ma la modifico un pochino, tanto per cambiare... La base rimane la solita ma cambierò qualcosina... per coprire cosa cucinatela con me,..

Ingredienti per la base

un classico pan di spagna da sei uova

Ingredienti bagna e farcitura 

una dose di crema schantilly

un barattolo di pesche sciroppate

il succo delle pesche unito a un pò di acqua sarà la nostra bagna

Ingredienti per la copertura

500 gr di biscotti al burro sbriciolati fino a renderli polvere

200 gr di panna

Preparazione base

prepariamo il pan di spagna seguendo la ricetta potete usare una vostra ricetta o la mia che è qui nel blog. Una volta fatto lo lasciate raffreddare... Poi lo tagliate a metà

Bagniamo e farciamo la torta

Per prima cosa facciamo la crema pasticcera a cui aggiungere la panna montata .. Potete anche qui seguire una vostra ricetta o la mia che è qui nel blog. Togliamo le pesche sciroppate dal barattolo scolandole bene dal succo.. Al succo si uniamo un bicchiere di acqua. Prendiamo il primo disco di pan di spagna e lo bagniamo con la bagna sopra di versiamo la crema e la livelliamo per bene. Ora ci mettiamo le pesche fatte a pezzetti e chiudiamo con l'altro pezzo di pan di spagna..bagniamo anche questo....

Copertura della torta

Montiamo la panna e la spalmiamo su tutta la torta, adesso dopo aver tritato molto finemente tutti i biscotti li spargiamo su tutta la torta compresi i lati...

Adesso la vostra mimosa rivisitata è fatta... Sarà buonissima .....

Cupcake alle nocciole con pallina di cioccolato al centro

Buongiorno questa mattina ho proprio voglia di un buon cupcake lo prepariamo insieme?

Ingredienti
3 uova                                                                                                                  200 gr di nocciole
1 yogurt bianco                                                                                                     1 tazzina di panna
50 gr di burro                                                                                                       250 gr di zucchero
1 bustina di lievito                                                                                       2 cucchiai di fecola di patate
5 cucchiai di farina 00                                                                              pirottini di alluminio qb
pirottini di carta q.b

Ingredienti decorazione 
una pallina al cioccolato per ogni muffin

Preparazione
Montiamo a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, ora ci uniamo lo yogurt e mescoliamo. Uniamo il burro sciolto e mescoliamo.. adesso uniamo la panna la farina la fecola e il lievito il tutto poco per volta sempre mescolando.. Adesso versiamo il composto nei pirottini mira comando non riempiteli tanto altrimenti vi usciranno fuori dei muffin... Adesso inforniamoli a 170\180 gradi per 30 minuti fate sempre la prova stecchino... 

Decoriamo
Appena usciti dal forno quando ancora sono bollenti mettiamo al centro di ogni cupcake una pallina al cioccolato spingendola dentro il muffin ma non troppo da fuori si deve vedere un pò... 

Abbiamo finito i vostri cupcake sono finiti, potete gustarli con amici e parenti....

Cupcake con mandorle e marmellata di fragole

Domenica ho fatto questi buonissimi cupcake, sono stati un successo buonissimi...

Ingredienti
3 uova intere                                                                                                50 gr di burro
1 yogurt bianco                                                                           150 gr di farina di mandorle(o mandorle)
5 cucchiai di farina 00                                                                                   250 gr di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate                                                                        pirottini di alluminio q.b             1 bustina di lievito per dolci                                                                      
pirottini di carta q.b

Ingredienti farcitura
marmellata di fragole q.b  senza pezzi 

Preparazione
Montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, uniamo lo yogurt e mescoliamo Uniamo il burro sciolto e mescoliamo, uniamo la farina di mandorle ( se abbiamo le mandorle tritiamole fino a farne una farina, e mescoliamo il tutto. Per ultimo uniamo lievito e farina e mescoliamo. Versiamo il composto nei pirottini ma non dobbiamo riempirli tutti solo fino a poco più della meta.. Inforniamoli a 170\180 gradi per 20- 30 minuti mira comando non fateli cuocere troppo.... 

Farcitura
Una volta che saranno cotti e raffreddati con una siringa da pasticcere riempiamoli di marmellata .........

Servite questi buonissimi cupcake su un alzatina.. e magari decorate tutto in torno con mandorle e fragole..

Abbracci

Buongiorno avete presente quei biscottini di due colori diversi che si abbracciano... E non a caso si chiamano abbracci.... Allora proviamo a farli insieme.... sono facilissimi da fare ma tanto buoni..

Ingredienti 
80 gr di burro                                                                                                     2 uova intere
250 gr di zucchero                                                                                             mezzo yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci                                                                              una tazzina di panna
2 cucchiai di fecola di patate                                                                           1 bustina di ciobar
2 bustine di vanillina                                                                                      600 e + gr di farina 00

Preparazione
Montiamo il burro morbido con lo zucchero e poi ci uniamo le due uova intere e impastiamo. Uniamo lo yogurt la fecola la bustina di lievito e impastiamo. Uniamo la farina 600 gr di farina 00 e impastiamo il tutto formiamo una palla morbido e omogenea.. Dividiamo l'impasto in due parti uguali, in una parte ci uniamo mezza tazzina di panna e una bustina di ciobar e aiutandoci con altra farina impastiamo fino a ottenere di nuovo una palla liscia e omogenea. Nel altra meta rimasta ci mettiamo le due bustina di vanillina la restante panna e impastiamo con altra farina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo..... Adesso che abbiamo i due impasti facciamo i biscottini.. Facciamo un salame di colore bianco e uno del altro colore e uniamo il tutto avvicinandoli e unendoli in un abbraccio. Inforniamoli a 170 gradi per 20 minuti più o meno controllateli sempre appena sono cotti sfornateli..

Adesso non dovete fare altro che lasciarli raffreddare e poi servirli ai vostri ospiti con tanto orgoglio.... Vedrete non ci crederanno che li avrete fatti voi........... Buon biscotto a tutti....