La torta dei campioni

Be cosa dire per amare quuesta torta dovete amare le noci... Sia le noci comuni quelle di sempre... che le noci pecan. Ma cosa sono queste noci dal nome strano?
La noce pecan, è il frutto del pecan (Carya illinoensis), albero della famiglia delle Juglandaceae, originario dell'America settentrionale.
Fa parte della frutta secca (botanicamente parlando è la noce di una drupa), molto simile alla noce. Come frutta secca, è la più ricca in calorie. Con il suo 87% di grassi, apporta 750 calorie ogni 100 g di prodotto. Le noci pecan cominciarono ad essere coltivate solo nel 1846.
Una delle ricette più note a base di noci pecan è la pecan pie...

Ingredienti torta
1 uovo                                                                                           200 gr di zucchero di canna
3 tazzine di caffè zuccherato                                                         mezzo bicchiere di  latte
un bicchiere di olio di semi                                                          200 gr di farina 00
una bustina di vanillina                                                               una bustina di lievito per dolci
15 noci normali                                                                           15 noci pecan

Ingredienti decorazione
zucchero a velo..

Preparazione torta
In una ciotola mettiamo zucchero olio e vanillina e mescoliamo il tutto. Uniamo l'uovo intero e mescoliamo, uniamo il latte il caffè e mescoliamo. Setacciamo lievito e farina e li uniamo al composto sempre mescolando. Adesso spezzettiamo le noci e le uniamo al'impasto. Mettiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuociamo in forno a 170\180 gradi per 30 minuti ma controllate sempre i forni...

Decorazione 
Una volta cotta la lasciamo raffreddare e poi la spolveriamo con lo zucchero a velo..

Io questa la chiamo la torta dei campioni, perche e ottima per i sporivi appunto perche le noci hanno tanta energia...    Se volete potete aggiungere ancora più noci basta che siano sempre pari... Provatela è troppo buona..

 

Trionfo di torta

Buongiorno, avete presente i frutti di bosco quelli congelati che si trovano tutto l'anno ? ecco proprio quelli è vero io sono allergica a questi frutti ma questo non mi vieta di fara una buonissima torta per le persone a cui voglio bene. Una torta farcita di crema e frutti di bosco.... che quando la assaggiate la crema si unisce perfettamente a questo frutto cosi buono...

Ingredienti per la base
un pan di spagna da sei uova
Alchermes

Ingredienti farcitura
una dose di crema schantilly
una busta da 300 gr di frutti di bosco congelati

Ingredienti per la decorazione
300 ml di panna
colore blu in gel ( per uso alimentare)

Preparazione base
Facciamo il nostro pan di spagna lo lasciamo raffreddare e poi lo dividiamo in due... Adesso lo bagniamo con l'alchermes che se volete potete allungare con del latte.

Farciamo il dolce
Facciamo la nostra crema schantilly e la lasciamo raffreddare. Prendiamo i nostri frutti di bosco e li tiriamo fuori dal frigo un ora prima di usarli. Leviamoli dalla busta e mettiamoli in una ciotola e ci uniamo un cucchiaio di zucchero giriamoli con delicatezza e lasciamoli scongelare... Prendiamo la nostra torta e spalimiamoci sopra la nostra crema e su di essa mettiamo i frutti di bosco con tutto il loro succo. Chiudiamo la torta e bagniamo la superficie...

Decoriamo
Montiamo i nostri 300 ml di panna, e cospargiamo e lievelliamo per bene la nostra toorta. Con un coltello rigato con molta delicatezza facciamo delle righe sulla panna. Adesso prendiamo la panna avanzata e ci mettiamo dentro una puntina di colore in gel mescoliamo dal alto verso il basso e decoriamo la torta con tanti ciuffetti ...
Mettiamo la torta in frigo e poi la tiriamo fuori 30 minuti prima di servirla...

Se questa torta la devono mangiare i bambini sostituite l'archermes con del latte... Io ho colorato la panna per una presentazione migliore ma voi potete anche non colorarla... Buona torta a tutti

Biscottini occhi di bue

Buongiorno mondo...
Avete mai sentito parlare dei biscottini occhi di bue? che strano nome per dei biscotti vero..
Gli occhi di bue sono dei biscottini fatti con la pasta frolla e farciti con marmellata o nutella. Si presentano in forma rotonda quindi hanno un cerchio rotondo sopra un altra cerchio rotondo sopra solo che è bucato al centro per permettere al suo ripieno di fuori uscire.....

Ingredienti pasta frolla
una tazzina di latte
la buccia di un limone( se li farcite con la nutella non la mettete)
70 gr di zucchero
2 tuorli
250 gr di farina 00
una bustina di vanillina
125 gr di burro

Ingredienti farcitura + decorazione
Marmellata gusto a piacere o nutella
zucchero a velo

Preparazione pasta frolla
In una ciotola mettiamo lo zucchero la farina e la vanillina e mescoliamo il tutto, poi ci uniamo il burro a pezzetti i tuorli la buccia del limone e la tazzina di latte impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e una bella palla compatta...Mettiamo l'impasto in frigo per 30 minuti, poi stendiamo l'impasto alto mezzo centimetro e ritagliamo tanti dischetti di numero pari la grandezza sceglietela voi. Adesso su una metà dei dischetti facciamo un foro al centro anche su questo scegliete voi la dimensione.

Farciamo e decoriamo i biscottini
Adesso nella metà dei biscottini senza buco ci mettiamo sopra la marmellata o la nutella e poi li ricopriamo con l'altro dischetto bucato chiudiamo bene i bordi e mettiamo in frigo a 170\180 gradi per 30 minuti fate sempre la prova stecchino controllate sempre... Una volta cotti e raffreddati spolverateli leggermente di zucchero a velo

Questi biscottini sono divini uno tira l'altro e nn vi accorgerete neanche di mangiarli sono cosi leggeri friabbili gustosi... Una bontà...

Crostata ciobar

Buongiorno a tutti, la situazione è questa : voglio fare una crostata al cioccolato ma non ho la nutella, però ho il ciobar quello in bustina che si scioglie con il latte. quindi ci penso un pò su e dico ma si proviamoci

Ingredienti per la pasta frolla
125 gr di burro                                                                                      una tazzina di latte
70 gr di zucchero                                                                                   2 tuorli
250 gr di farina 00

Ingredienti per la farcitura
2 bustine di ciobar
250 ml di latte
zucchero a piacere

Preparazione farcia
Questa volta inizieremo dalla farcia perchè deve stare tutta la notte in frigo. Quindi per preparare la farcia dobbiamo mettere 250 ml di latte in un pentolino e lasciarlo scaldare, poi ci uniamo tutte e due le bustine e abbassiamo la fiamma e continuiamo a mescolare fino a quando non sarà denso. Spegniamo lasciamo a temperatura ambiente per un ora e poi lo mettiamo in frigo per tutta la notte...

Preparazione frolla
Il giorno dopo prepariamo la nostra pasta frolla per la crostata.
In una ciotola mettiamo farina e zucchero e mescoliamo poi uniamo il burro a pezzetti i tuorli e la tazzina di latte adesso impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e una bella palla compatta. Lasciamola riposare in frigo per 30 minuti coperta da una pellicola trasparente . Passato tale tempo prendiamo uno stampo e lo foderiamo con la carta da forno. Prendiamo il nostro panetto e ne prendiamo più della metà, e lo stendiamo dandogli una forma rotonda, adesso mettiamolo nella teglia e forniamo un bordo di mezzo centimetro tagliamo la pasta in eccesso. Ricopriamo la superficie della crostata con dei fagioli secchi e mettiamo in forno a 170\180 gradi per 30 minuti fate attenzione a non farla bruciare. Una volta cotta la lasciamo raffreddare.

Farcitura
prendiamo un piatto o un vassoio e ci mettiamo sopra la base della crostata adesso sopra la nostra crostata ci versiamo tutta la cioccolata che abbiamo fatto .

Adesso la nostra crostata è pronta. Se volete decorarla ukteriolmente potete mettere sulla superficie delle nocciole tostate sbriciolate, oppure per i più gustosi servite la crostata con della panna montata. Io invece prima di mettere il ciobar sotto ho messo delle nocciole divise a metà e tostate... Cosi quando i miei ospiti andranno ad addentare la crostata avranno una deliziosa sorpresa.

Creps della befana

Creps della befana

Chiudiamo queste feste con un simpatico dolce per la befana. Facciamo delle creps a forma di stella albero ma sopratutto a forma di calza .
La calza della befana..

Ingredienti per le creps
3 uova
250 GR di farina00
500 ml di latte
40 GR di burro

 Ingredienti farcitura e decorazione
Stampini natalizzi
300 ml di panna
Una bustina di ciobar
125 ml di latte

Preparazione creps
In una ciotola mettiamo il latte e la farina setacciata e mescoliamo a parte sbattiamo le tre uova e le uniamo al latte e mescoliamo. Mettiamo il composto in frigo per trenta minuti
Prendiamo una padella e la ungiamo con il burro e ci versiamo dentro l impasto necessario per fare una creps lasciamo cuocere prima da un lato poi dal altro.
 
  Farciamo e decoriamo
Con i nostri stampini facciamo le formine che vogliamo basta piggiarli sulle creps .
Facciamo la nostra cioccolata riscaldiamo il latte poi ci versiamo dentro il ciobar mescoliamo e lasciamo addensare. Montiamo la panna e adesso decoriamole come più ci piace

 Io le ho farcite con la panna e decorate con la cioccolata. Potete decorarle singolarmente o farcirle a coppia... Buona befana a tutti

Torta di Natale

Torta di Natale

Torta e che torta... una torta Margherita bagnata con il martini con dentro la panna e fuori ricoperta di ciobar e per finire un simpatico disegno natalizio

 Ingredienti per la torta
3 uova
Un tuorlo
Una bustina di vanillina
Una bustina di lievito per dolci
125 gr di burro morbido
300 gr di farina 00
Una tazzina di latte
200 gr di zucchero

 Ingredienti farcitura e bagna
Per la bagna
Mezzo bicchiere di Martini allungato con mezzo bicchiere di acqua
Se questa torta la devono mangiare dei bambini usate un bicchiere di latte
Per la farcitura
300 ml di panna 

 Ingredienti decorazione
Che bustine di frigobar
Latte q.b
100 ml di panna
Zuccherini bianchi


Preparazione torta
Mettiamo il burro morbido in una ciotola e lo montiamo con le fruste poi ci uniamo lo zucchero e la vanillina e continuiamo a montare.
Uniamo il tuorlo e mangiamo, uniamo un uovo intero per volta e mangiamo. In fine uniamo la farina con il lievito setacciato poco per volta alternando con il latte. Adesso versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e informiamo a 170\180 gradi 30-35minuti controllate sempre il forno

 Bagnina e farcitura
Montiamo la panna a neve ferma, apriamo in due la torta è la bagnano con il Martini o il latte. Facciamo la torta con la panna montata e chiudiamo la torta e bagnano la torta

 Decorazione della torta
Accogliamo il ciobar e lo vediamo sulla torta, montiamo la panna e disegnamo un albero di Natale con una siringa da pasticcere poi decidiamo con i zuccherini

Chiudiamo le feste con questa bellissima torta....

 

 

Stelline di capodanno

Stelline di capodanno

Mancano pochi giorni all inizio del nuovo anno state pensando al cosa cuciare?? e ai dolci ci avete pensato?
Io per voi oggi ho pensato alle stelline di capodanno un dolcetto per brindare al nuovo anno

 Ingredienti
uno stampo a forma di stelle
120gr di farina 00
120 gr di zucchero
120 gr di burro morbido
2 uova
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
la buccia di un limone

Preparazione
mettiamo il burro in una ciotola e lo montiamo con le fruste fino ad ottenere una crema poi uniamo lo zucchero la buccia del limone e la vanillina e montiamo. Aggiungiamo le uova una alla volta sempre montando con le fruste. Infine setacciamo lievito e farina e lo uniamo al composto poco per volta sempre montando con le fruste. Adesso versiamo il composto nella teglia imburrata e infarinata e cuociamo a 170/180 gradi controllate sempre il vostro forno.

Una volta cotti lasciatele raffreddare mettetele in un bel piatto di Natale e spolveratele con lo zucchero a velo
Oppure usatele come segna posto o come regalino da dare a gli ospiti in ricordo della serata . 

 

Palline di Natale

Palline di Natale

Dei dolcetti a forma di palline fatti con una torta al cioccolato o del panettone al cioccolato e la nutella.
Ma come facciamo a farlo?!

Ingredienti
Una torta al cioccolato fatta da voi o del panettone al cioccolato
4 cucchiai di nutella
Zucchero a velo
  
Preparazione
Facciamo una torta al cioccolato o se abbiamo della torta avanzata va bene anche quella oppure del panettone al cioccolato.Una volta che è fredda la anticipiamo e ci uniamo la nutella e impostiamo con le mani . Adesso aiutandoci con le mani facciamo tante palline e le mettiamo in frigo per che ore. Prima di servirla le dopo vediamo con lo zucchero a velo. 

Per fare queste palline potete usare una torta fatta da voi, una torta avanzata o del panettone lì importante è che sia tutto al cioccolato. Potete inoltre passare queste palline nel cocco o nel pistacchio tritato ma fatelo prima di metterle in frigo. 

Torta stella di Natale

Oggi faremo insieme una torta a forma di stella... per il nostro Natale ma la faremo a mano senza l'uso dello stampo .
Semplicemente prendiamo la nostra teglia rotona e ne tracciamo il cerchio su un foglio, in questo cerchio ci disegniamo una stella e poi la ritagliamo. Questa stella di carta la appoggiamo sulla torta e la fermiamo con dei stuzzicandenti poi con un bel coltello la ritagliamo ... 

Ingredienti torta
125 gr di burro morbido
un uovo intero
3 tuorli
3 albumi
300 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
il succo di un arancio
la buccia di un arancio
un disegno su carta di una stella delle dimensioni della vostra teglia







 Ingredienti per la crema
250 ml di latte
3 cucchiai di farina
il succo di tre aranci
4 cucchiai di zucchero
la buccia di tre aranci
3 tuorli d'uovo


  Ingredienti bagna e decorazione
  latte q.b
  500 ml di panna
                                                                                                                                                                                            
 
Preparazione torta
Ammorbidiamo lo zucchero con il burro e la buccia di arancio fino a renderlo una crema poi ci uniamo l'uovo intero e montiamo. Poi i tre tuorli uno alla volta sempre montando. Uniamo il succo del arancio poco per volta sempremontado. Montiamo gli albumi a neve ferma e poi li uniamo al composto mescolando dal basso verso l'alto. Infine setacciamo lievito farina e vanillina e lo uniamo al composto poco per volta mescolando. Adesso versiamo il nostro composto in una teglia imburrata e infarinata e inforniamo a 170\180 gradi per 30\35 minuti 

 Preparazione crema
Mettiamo il latte in un pentolino e ci uniamo il succo del arancio e la buccia e portiamo ad ebolizione. A parte mescoliamo i tre tuorli con lo zucchero e la farina e quando il latte bolle ci incorporiamo questo composto abbassiamo la fiamma e mescoliamo fino a quando non si sarà addensata. Lasciamo raffreddare.

 Preparazione torta e decorazione
Allora adesso che la nostra torta è molto fredda possiamo ritagliare la nostra stella con molta calma e decisione. poi la tagliamo a metà bagniamo la parte di sotto e la farciamo con la crema chiudiamo e bagniamo la superficie. Adesso spalmiamo tutta la torta con la panna che abbiamo precedentemente montato la livelliamo per bene e togliamo la panna in eccesso. Con una siringa da pasticceri e una bocchetta a stella decoriamo tutta la nostra stella con dei ciuffetti di panna

 Vi dico subito che per fare questa torta il pan di spagna non va bene è troppo morbido si romperebbe tutto.. quindi usate l'impasto che vi ho dato io e vi troverete bene. Io ho optato per una stella di carta perchè uno stampo a forma di stella costa un pò e visto che con questi tempi è meglio risparmiare ho pensato ad una soluzione economica. Non è difficile da fare basta avere le idee chiare e una mano ferma...

Biscottini Natalizi al cacao fatti con gli albumi

Oggi proviamo a fare dei biscottini diversi senza tuorli d'uovo ma con gli albumi.. Che ne dite proviamo insieme?

Ingredienti
2 albumi
500 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
125 gr di burro
100 gr di cacao dolce
200 gr di zucchero

 Preparazione
Mettiamo in una ciotola il burro con lo zucchero e impastiamo con le mani fino ad ottenere una crema,poi ci uniamo gli albumi e la vanillina e mescoliamo. Infine setacciamo lievito farina e cacao fino ad ottenere una palla che metteremo in frigo per dure ore. Passato tale tempo stendiamo l'impasto aiutandoci con la farina e facciamo i nostri biscottini... Inforniamoli a 170\180 gradi per 20 25 minuti fate attenzioni ci mettono un attimo a bruciarsi..

Ecco dei buonissimi biscotti diversi dai soliti... Sono belli croccanti e gustosi... provateli sono davvero davvero diversi ma buoni... 

Bicchierini con pandoro crema al arancio e panna

Dei bicchierini sfiziosi con il pandoro la crema e la panna. Questa e sia una ricetta di riciclo del panettone ma anche un idea per dare un gusto nuovo al pandoro..Bicchierini con pandoro crema al arancio e panna

Ingredienti
Un pandoro
300 ml di panna montata
zuccherini

Ingredienti per la crema
250 ml di latte
3 cucchiai di farina 00
il succo di tre aranci
4 cucchiai di zucchero
tre tuorli d'uovo

Preparazione crema
In un pentolino mettiamo il latte il succo degli aranci e la buccia del arancio e portiamo a ebollizione. A parte montiamo i tre tuorli con lo zucchero e la farina e una volta che il latte bolle spegniamo ci uniamo le uova e mescoliamo, rimettiamolo sul fuoco e lasciamo addensare mescolando. Poi lasciamo raffreddare.
Prendiamo dei bicchierini e mettiamo un pezzo di pandoro poi uno strato di crema un altro pezzo di pandoro e altra crema infine sopra mettiamo tanta panna... e zuccherini.

Ed ecco un altro simpatico dolcetto per queste feste... Il panettone si sposa benissimo con la crema al arancio... e poi ci vuole davvero poco a fare questi bicchierini... Provateli buone feste a tutti