Ciambella di biscotto

Buongiornoooooooo mondo..
Che freddo in questi giorni mamma mia non si può proprio stare....
Perchè non ci riscaldiamo preparando qualche biscottino da pucciare nelle tisane o nella cioccolata..

Ingredienti
300 gr di zucchero                                                                                 170 gr di burro
4 uova intere                                                                                          2 bustine di vanillina
una bustina di lievito                                                                               200 gr di gocce di cioccolato
200 gr di smalties                                                                                  500 e forse di più di farina 00
latte se occorre ( no freddo di frigo)                                                       carta da forno

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione
In una ciotola mescoliamo uova zucchero e vanillina, poi ci uniamo il burro fuso le gocce di cioccolata i smarties il lievito e mescoliamo.. Per ultimo uniamo 500 gr di farina iniziamo ad impastare e se occorre uniamo latte e farina fino a rendere l'impasto liscio e omogeneo.. Adesso con questo impasto formiamo un  lungo salsicciotto e lo chiudiamo a mo di ciambella.... Mettiamolo in una teglia da forno con la carta forno sotto e inforniamolo a 170\180 gradi per 30 minuti fate sempre la prova stecchino dopo i venti minuti... Io metterò il mio forno a 100 gradi  perchè il forno mi brucia i dolci.... Una volta cotta lasciatelo raffreddare completamente

Decorazione
Adesso che è completamente freddo tagliatelo a fettine e otterrete dei biscottini.... Disponeteli su un vassoio e cospargete di zucchero a velo...

Questi biscotti sono troppo buoni pucciati nel latte caldo.. Gnam gnam che famina... 
Se poi ci spalmate sopra la nutella o la marmellata....mmm che fame...
Buon dolce  a tutti 

Coppe subliminali

Buongiorno.
Cosa fate quando vi avanza un pò di crema per dolci?
 oppure se vi avanzano dei biscottini?
Non potete di certo buttare questo cose!
E allora intervengo io, da una recente torta ( quella per il compleanno di mio fratello la ricetta è qui nel blog) bè comunque mi è avanzata della crema schantilly dei biscottini e altre cosine e ho deciso di farne delle coppe davvero buone... Preparatele con me dai..

Ingredienti 
crema schantilly una dose fatto con mezzo litro di crema pasticcera e 370 ml di panna (ricetta in questo blog)
biscottini da mettere interi nelle coppe almeno 3 x coppa
latte per bagnare i biscottini 

Ingredienti decorazione
zucchero a velo vanigliato
Biscottini da sbriciolare 3 per coppa + biscottini da mettere dentro la coppa ai lati 2 x coppa
gocce di cioccolato o smarties 


Preparazione
Facciamo la crema seguendo la ricetta che è qui nel blog e lasciamola raffreddare. Prendiamo le coppe e una volta che la crema è fredda distribuiamo in ogni coppa un pò di crema, ora su di essa ci mettiamo i biscotti bagnati leggermente nel latte. Ricopriamo con altra crema... (Se le vostre coppe sono grandi potete fare questa passaggio più volte.

Decoriamo
Adesso sulla superficie ci sbricioliamo i biscottini , ora mettiamo dentro le coppe di lato dei biscottini che escono fuori dalla crema e poi decoriamo o con gocce di cioccolato o con i smarties. Adesso mettete le coppe in frigo e cacciatele un ora prima di servirle... Infine un attimo prima di servirle spolverate di zucchero a velo vanigliato.....

Allora queste coppe sono molto pesanti ve lo dico ne mangiate una e siete apposto fino a cena.... Sembra niente ma nel insieme riempie non perchè la crema sia pesante anzi la crema è leggera perchè ha l'aggiunta della panna che la fa diventare leggera.. Come avete visto dagli ingredienti non ho specificato nessun tipo di biscotti proprio perche potete usare quelli che volete quelle che avete in casa, che vi sono avanzati che avete fatto voi... Io ho usato delle coppe piccole per questo ho fatto solo una strato con i biscotti ma come ho già detto se avete coppe più grandi potete farne di più.... bUoN dOlCe a tuttti 

Crostata a modo mio

Buongiorno in questo blog avete sicuramente visto le ricette delle crostate che sono diverse.... Da un annetto a questa parte ho scoperto questo tipo di crostata precisamente il giorno del compleanno di mia mamma quando feci per la prima volta questa crostata... Ma non perdiamoci in chiacchiere andiamo a vedere gli ingredienti...

Ingredienti
500-700 gr di farina 00                                                                 una bustina di lievito
uno yogurt bianco                                                                          una bustina di vanillina
250 gr di zucchero                                                                        la buccia di un limone
3 albumi                                                                                        una tazzina di olio di semi
marmellata al gusto che volete

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione
,Mescoliamo in una ciotola con un cucchiaio di legno yogurt e zucchero e mescoliamo, poi uniamo olio e albumi  e mescoliamo. Adesso mettiamo la buccia del limone e mescoliamo, per ultimo  uniamo il lievito la farina e la vanillina setacciati mescoliamo il tutto.. Mettiamo la farina fin quando non avremo un impasto morbido e omogeneo... Adesso da questo impasto ne staccate un pezzetto per le decorazioni. Prendete una teglia rotonda da 26 centimetri imburratela e infarinatela prendete la palla di impasto e mettetela al centro sporcatevi le mani con la farina  e stendete l impasto nella teglia...... Ora su di essa mettete la marmellata... Poi fate le classiche strisce e se vi avanza un pò di impasto fate anche qualche cuoricino o stellina come ho fatto io... Mettiamo la teglia in forno a 170-180 gradi per 30-40 minuti fate sempre la prova stecchino.. Io metterò il forno a 100 gradi perchè il mio forno brucia i dolci... Una volta cotta lasciatela raffreddare..

Decorazione
Spolverate la crostata con lo zucchero a velo

Come potete vedere in questa crostata non c'è burro e  rossi d'uovo ... Perche ho sostituito questi due ingredienti con l'olio lo yogurt e gli albumi che messi insieme danno molto sofficità alla crostata.... Vedrete che otterrete una crostata più alta di quella normale ed è proprio questa la sua bellezza.. Provatela e poi fatemi sapere buona crostata a tutti ciauu

Torta di mele

Mi sa mi sa che ho un pò di mele da smaltire...  E si ora mi faccio proprio una bella torta di mele.. semplice veloce e gustosa... Sana e genuina...

Ingredienti torta
3 uova                                                                                    250 gr di farina 00
400 gr di farina 00                                                                  una bustina di vanillina
una bustina di lievito                                                               la buccia di un limone
3 mele                                                                                   un bicchiere di latte
1 tazzina di olio di semi      

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione torta
Montiamo le tre uova intere con lo zucchero  e la buccia del limone, poi uniamo il latte e la tazzina di olio e mescoliamo... Setacciamo lievito farina  e vanillina e lo uniamo al composto mescoliamo. Tagliamo due mele a fettine e le uniamo al composto... Versiamo il composto nella teglia imburrata e infarinata e sopra ci mettiamo l'ultima mela rimasta a fettine .... Mettiamo in forno a 100 gradi per 30-40 minuti. logicamente voi metterete il forno 170\180 gradi... Fate la prova stecchino sempre..

Decorazione
Una volta che la torta e pronta  e fredda decoratela con zucchero a velo

Adesso potete gustare la vostra torta... baci a tutti..

Torta di compleanno con crema schantilly e gocce di cioccolato

Il 24 gennaio il mio fratellino ha fatto 16 anni, per questo ho deciso di farli una torta a tre piani...
Il gusto lo ha scelto lui.. questa volta niente kinder.... Ancora tanti auguri al mio fratellino e iniziamo con la ricetta..



Attrezzi
tre tortiere da quella più grande a quella più piccola rotonde

Ingredienti torta
11 uova                                                                                                 300 gr di zucchero
una bustina di lievito                                                                               una bustina di vanillina
400 gr di farina 00                                                                                 125 gr di burro sciolto
100 ml di latte                                                                                        la buccia di un limone

Ingredienti per bagna e farcitura
300 ml di latte per bagnare la torta
1 dose di crema pasticcera con la buccia del limone la ricetta è qui nel mio blog
400 ml di panna
300 gr di gocce di cioccolato
stuzzicadenti lunghi

Ingredienti per la decorazione
500 gr di pavesini io ho preso una sotto marca
500 ml di panna
300 gr di smarties io ho preso una sotto marca
biscottini con forme carine
200 gr di gocce di cioccolato

Preparazione torta
Come prima cosa mandare via il festeggiato hihihih
Allora prendiamo due ciotole in una ci mettiamo 7 uova intere più 5 tuorli e gli albumi rimanenti li mettiamo in un altra ciotola e li teniamo da parte.. Adesso uniamo lo zucchero alle 7 uova intere più i 5 tuorli  uniamo anche la buccia del limone e mescoliamo a lungo con le fruste fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. A questo composto uniamo il burro fuso leggermente tiepido sempre mescolando. Uniamo anche il latte.  Uniamo il lievito la farina  e la vanillina setacciati sempre mescolando. Per ultimo uniamo gli albumi montanti a neve e mescoliamo. Imburriamo e infariniamo le tre teglie e dividiamo il composte nelle teglie. Mettiamo tutte le teglie in  forno a  100 gradi per 30-40 minuti logicamente voi metterete il forno 170\180 gradi..  Fate sempre la prova stecchino... una volta cotte tutte e tre le torte lasciatele raffreddare..

Preparazione farcitura più bagna
Allora prepariamo la crema pasticcera seguendo la mia ricetta o una vostra ricetta. Lasciamola raffreddare e poi dopo ci aggiungiamo i 400 ml di panna montati.... E li uniamo girando dal basso verso l'alto..... Adesso che le torte sono fredde tagliamole tutte e tre a metà. Prendiamo il primo disco e lo mettiamo su un vassoio senza bordi bagniamo abbondantemente la superficie e poi ci mettiamo su un bel pò di crema e una manciata di gocce di cioccolata.... Chiudiamo il primo ripiano con l'altro disco e bagniamo abbondantemente anche esso.. Prendiamo tre stuzzicadenti e li infiliamo al centro della torta se sono troppo lunghi con un coltello tagliamo i pezzi che sbucano fuori dalla torta. Adesso prendiamo la panna e ricopriamo questo primo ripiano. Dobbiamo fare questo procedimento per tutti i piani.. Bagniamo farciamo mettiamo i stuzzicandenti  tagliamo l'eccesso e copriamo tutto con la panna. Fatto tutti e tre i piani passiamo alla decorazione

Decoriamooooo
Iniziando dal primo ripiano mettiamo tutti i pavesini intorno la torta usando la panna come collante fate questo lavoro per tutti e tre i piani. Adesso distribuite i smarties dove volete . Mettete anche i biscottini dalle forme strane io ad esempio ho messo quelli a forma di animaletto... In cina mettete tutti smarties e una coccarda ai lati mettete le candeline e una decorazione con scritto tanti auguri o buon compleanno... Infine cospargete con abbondante gocce di cioccolato.... Se volete potete mettete in torno ai pavesini una bel nastro...

Ecco qui la torta è finita.. Ci vuole un pò di pazienza per la decorazione da fare... ma io mi diverto molto a decorare le torte.... Prima di servire la torta cacciatela fuori dal frigo almeno un ora  e mezzo prima.... Per quanto riguarda le teglie le vendono già in pacchi da tre dalla più grande alla più piccola.. Questa torta è buonissima solo bagnatela tanto... altrimenti sarà secca.... Buona torta a tutti 

Torta di mele

Buona domenica a tutti, oggi voglio fare con voi la torta di mele usando il vasetto dello yogurt come dosatore. Questa torta è facile da fare ma è buonissima... Poi la torta di mele è un classico.....Piace a tutti va bene in qualsiasi momento della giornata..


Ingredienti
1 vasetto di yogurt al ananas
1 vasetto e mezzo di zucchero
4 vasetti di farina 00
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di latte
4 uova
3 mele
il succo di mezzo limone

 Ingredienti decorazione
zucchero a velo vanigliato

Preparazione torta 
In una ciotola mettiamo le due mele tagliate a dadini con il succo del limone mescoliamo e teniamole da parte.
In un altra ciotola mettiamo lo yogurt con lo stesso vasetto ci misuriamo lo zucchero e lo versiamo nella ciotola e mescoliamo il tutto. Uniamo le 4 uova  e mescoliamo, sempre con il vasetto misuriamo il latte e poi l'olio versiamo e mescoliamo il tutto. Setacciamo la farina sempre misurata con il vasetto e uniamo anche il lievito e la vanillina. Mescoliamo il tutto, eliminiamo tutti i grumi e infine mettiamo le mele con il succo di limone e mescoliamo. Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata. Versiamo il composto con l'ultima mela decoriamo la superficie tagliandola a fettine.... Inforniamo a cento gradi per 30 - 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino... Come sapete per voi non saranno cento gradi ma 170 gradi..

Decorazione
Spolveriamo la torta con lo zucchero a velo vanigliato...

Come potete notare questa torta è misurata tutta con i vasetti dello yogurt.... In questa torta ho messo uno yogurt al ananas che da retro gusto buonissimo......Se non volete mettere questo tipo di yogurt potete metterne uno bianco... Buona torta a tutti

Torta al' arancio con crema pasticcera a limone

Buongiorno stamattina ho voglia di fare un dolce semplice leggero ma altrettanto buono... 
Fatelo con me dai..

Ingredienti
3 uova intere                                                                                                60 gr di burro
6 albumi                                                                                                      1 bicchiere di succo di arancia
250 gr di zucchero                                                                                       la buccia di un arancio
400 gr di farina 00                                                                                      1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema pasticcera
3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina 00
la buccia di due limoni
un cucchiaino di succo di limone
500 ml di latte

Ingredienti decorazione 
zucchero a velo vanigliato

Preparazione torta
In una ciotola mettiamo le tre uova intere con i 6 albumi e lo zucchero e la buccia del arancio montiamo per 2-3 minuti. Uniamo il burro fuso e il succo d'arancia  e mescoliamo....Per ultimo setacciamo lievito farina e vanillina e aggiungiamo al composto un pò per volta e mescoliamo. Adesso che il composto è pronto lo versiamo in una teglia imburrata e infarinata mettiamo in forno a 100 gradi per circa 30 minuti ma controllate sempre il forno e fate la prova stecchino.... Come sapete per voi non sono 100 gradi ma 170\180 gradi sempre per 30 minuti e controllate sempre.... Una volta cotto lasciatelo raffreddare....

Preparazione crema pasticcera
Mettiamo il latte in un pentolino a scaldare con mezzo limone, in una ciotola mescoliamo i tre tuorli con lo zucchero, la farina la buccia di due limoni e i due cucchiaini di limone. Appena il latte sta bollendo ne uniamo un pò al composto di uova  e mescoliamo, ora riuniamo il tutto al latte rimasto. Con una forchetta infilziamo il limone e mescoliamo la crema fino a quando non sarà pronta.. Mira comando sempre fuoco basso e occhi aperti...
Adesso apriamo in due la torta se volete potete bagnarla con del latte, versiamoci dentro la crema e chiudiamola.....

Decorazione
Armate di un colino e tanto zucchero a velo cospargete la vostra torta...

Vedrete i due contrasti di sapore sono molto buoni e legano tra di loro... Questa torta me la sono inventata cosi dal nulla perchè in casa avevo tanti aranci.... Credo che la pasticceria sia anche questo improvvisare con ciò che si ha in casa.... Ciaooo buona torta a tutti

Torta margherita alla nutella

Buongiorno a tutti avete presente quella publicita della torta margherita? oggi faremo quella torta ma noi la farciremo con la nutella gnam gnam.....

Ingredienti

125 gr di burro                                                                       200 gr di zucchero

3 uova                                                                                   un bicchiere di latte

400 gr di farina 00                                                                1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina                                                              un bicchiere di latte

Ingredienti farcitura più decorazione

nutella q.b

zucchero a velo vanigliato q.b

Preparazione torta

Montiamo il burro morbido con metà dello zucchero fino a renderlo una crema, dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con il restante zucchero e gli albumi a neve ferma... Al burro mescolato con lo zucchero uniamo mezzo bicchiere di latte un pò per volta mescolando...Ci uniamo anche i tuorli girando dal basso verso l'alto, setacciamo lievito farina e vanillina e lo uniamo al composto alternando con il restante mezzo bicchiere di latte rimasto.. Per ultimo uniamo gli albumi girando dal basso verso l'alto... Versiamo il composto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata, mettiamo in forno a 100 gradi per circa 30 minuti ma fate la prova stecchino.... Per voi non saranno 100 gradi ma 170\180... Una volta che la torta sarà cotta lasciatela raffreddare..

Decorazione e farcitura

Tagliamo la torta sciogliamo la nutella a bagno maria io dico che 200 gr vanno bene poi se siete golosissimi mettetene di più.... Appena è sciolta versatela sulla torta e spalmatela... Chiudiamo la torta e spolveriamo con tanto zucchero a velo vanigliato...Perchè ad ogni morso dovrete avere i baffi bianchi..

La nostra buonissima torta è pronta per essere mangiata assaporata gustata amata....Da grandi e piccini.. 

Vi consiglio di nasconderla altrimenti la mangeranno tutta.. hihihih

ciauuuu

L' epifania tutte le feste porta via

E chiudiamo queste feste con il dolce della befana.. scusatemi se pubblico solo ora le ricette ma sono stata male e non ho potuto farlo prima... Ma tanto nessuno vi proibisce di fare questo dolce in qualsiasi momento dell'anno...

Ingredienti
4 uova                                                                                      200 gr di zucchero
125 gr di burro                                                                         400 gr di farina 00
1 bustina di vanillina                                                                  1 bustina di lievito per dolci
50 ml di latte caldo                                                                   50 gr di noci
50 gr di nocciole                                                                       50 gr di mandorle
5 cioccolatini  bounty al cocco

Ingredienti per la decorazione
un bicchiere di latte
3 cioccolatini bounty
4 mustaccioli
50 gr di noci
50 gr di nocciole
50 gr mandorle
20 gr di arachidi salate

Preparazione
Montiamo insieme zucchero e burro alternando con il latte caldo, uniamo al composto le uova una alla volta e montiamo. Setacciamo lievito farina e vanillina e lo uniamo al composto poco per volta mescolando per bene. Per ultimo mettiamo tutta la frutta secca a pezzetti con i cioccolatini lo stesso fatti a pezzetti....  Mettiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata... Mettiamo in forno a 100 gradi fino a quando non sarà cotto ricordatevi che io lo metto a 100 gradi ma voi lo dovete mettere a 170 gradi... Fate la prova stecchino e quando sarà cotto lasciatelo raffreddare...

Decoriamooooo
In un pentolino mettiamo il latte i cioccolatini a pezzetti con i mustaccioli a pezzetti e mescoliamo fino a rendere il tutto cremoso e omogeneo... Spezzettiamo tutta la frutta secca, versiamo tutta la crema sulla torta e subito dopo ci mettiamo sopra tutta la frutta che abbiamo fatto a pezzetti... 

Adesso il nostro dolce non aspetta altro che essere mangiato.... Questo dolce ha tutti i sapori delle feste proprio per salutarle...E con questo dolce chiudo ufficialmente la parte dei dolci dedicati a queste feste... Spero di regalarvi ogni anno idee nuove e sfiziose.... Adesso torniamo ai nostri dolci di tutti i giorni.. Ciao a tutti....

Ciambellone delle feste

Si sà la notte di capodanno si va a nanna tardi, ma il giorno dopo c'è comunque un pranzo da organizzare per amici e parenti e bisogna fare anche il dolcetto.. ma stanchi come stiamo non abbiamo voglia di fare cose complicate ed è per questo che arrivo io a salvarvi con un bel dolce facile...

Ingredienti
3 uova                                                                                        200 ml di latte
200 ml di olio di semi                                                                  la buccia di un arancio
la scorza di un arancio                                                                 400 gr di farina 00
una bustina di lievito                                                                     una bustina di vanillina
200 gr di zucchero

Ingredienti decorazione e farcitura
zucchero a velo vanigliato
nutella q.b
panna q.b

Preparazione
In una ciotola uniamo le tre uova con lo zucchero e la buccia del arancio, con un mestolo di legno diamo una bella girata, uniamo l'olio , il latte, il succo del arancio e continuiamo a girare sempre  a mano... Per ultimo uniamo la farina la vanillina e il lievito e sempre con il mestolo di legno mescoliamo.... Adesso che abbiamo ottenuto un bel composto liscio e omogeneo lo mettiamo in una teglia imburrata e infarinata e lo cospargiamo di zucchero semolato.. Inforniamo a 170 gradi per 30 minuti ma controllate sempre la cottura.... Fate la prova stecchino. 

Decorazione e farcitura
Prendiamo dei bei piatti, sciogliamo la nutella a bagno maria, e montiamo la panna. In ogni piatto al centro mettiamo una fetta di ciambellone al lato mettiamo un cucchiaio generoso di panna. Prendiamo un pò di nutella sciolta con il cucchiaino e la lasciamo cadere sulla panna e sul ciambellone, infine cospargiamo di zucchero a velo vanigliato..

Se ci avete fatto caso  il nostro dolce è semplice, e ha il gusto del arancia.. Ma non potevo mettere a tavola un semplice ciambellone per questo ho puntato sulla decorazione e sulla presentazione per farlo diventare bello.. tutti hanno voluto il bis del dolce..Vi consiglio di tenere da parte tanta panna ihihi... Oltre che bello buono èra anche leggero
Buon anno a tutti e buona befana a tutti

                                             

Tiramisù per la notte di capodanno

Ed eccoci qui siamo entrati nel 2014, come è iniziato per voi questo nuovo anno? io per farlo iniziare bene per la mezzanotte ho fatto  un tiramisù gigante per tutti....

Ingredienti
750 gr di mascarpone                                                                            800 gr di savoiardi
200 ml di panna                                                                                     5 uova
5 cucchiai di zucchero                                                                            latte q.b
caffè q.b

Ingredienti decorazione
cacao dolce
dei bei piatti 


Preparazione
Prendiamo tre ciotole, in una mettiamo la panna, nella seconda mettiamo i 5 tuorli con lo zucchero e nella terza mettiamo i 5 albumi. Partendo da questa ultima ciotola iniziamo a montare i composti, quindi montiamo gli albumi a neve ferma, montiamo i tuorli fino a farli diventare gonfi e spumosi e la panna fino a renderla morbida e spumosa. Fatto questi passaggi ai tuorli uniamo tutto il mascarpone e amalgamiamo per bene dal , a questo composto uniamo gli albumi dal alto verso il basso, per ultimo uniamo la panna sempre dal alto verso il basso. Adesso mettiamo a fare il caffè ne servirà un bel pò e lo zuccheriamo (se volete potete allungare il caffè con il latte come ho fatto io)..... Adesso siamo pronti prendete una bella pirofila e iniziate a fare il tiramisù, bagnate i savoiardi nel caffè giusto un attimo da un lato e del altro e lo mettiamo nella pirofila. Fatta la prima fila ricopriamo con la crema, e iniziamo la seconda fila.. E cosi via a finire tutta la crema e tutti i savoiardi. Per l'ultimo strato teniamo più crema.

Decorazione
Il nostro tiramisù dovrà stare 4 ore  frigorifero.. Passate queste 4 ore lo spolveriamo con il cacao dolce. Prendiamo dei bei piattini e su ognuno adagiamo una forchetta o una cucchiaio (al lato del piatto e lo spolveriamo con il cacao. Togliamolo delicatamente il cucchiaio o la forchetta e davanti a noi si presenterà una bellissima decorazione.. Tagliamo il tiramisù a quadratini e lo adagiamo a centro del piatto tenendo ben scoperta la decorazione....

Adesso mangiateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee................................ 
Anche avendo messo tutto quel mascarpone il tiramisù non è venuto pesante... Provatelo le feste ancora non sono finite.. La befana porta tanti dolci e se vogliamo anche un buon tiramisù. Buon anno a tutti...