Ingredienti primo impasto
180 gr di farina 00
un bicchiere di acqua calda
un cubetto di lievito di birra
Ingredienti secondo impasto
3 uova intere 3 albumi
700 gr di farina 00 170 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente 300 gr di zucchero
una bustina di vanillina 100 gr di noci
100 gr di nocciole latte se occorre
Ingredienti per la crema
250 gr di mascarpone
3-4 cucchiai di nutella
Preparazione primo impasto
In una ciotola mettiamo la farina con il lievito sciolto nel acqua calda mescoliamo eliminiamo i grumi e lasciamo lievitare per un ora al caldo....
Preparazione secondo impasto
In una ciotola mettiamo 600 gr di farina con lo zucchero la vanillina le uova intere gli albumi e impastiamo il tutto se occorre aiutiamoci con del latte.... Formiamo una palla... Prendiamo il primo impasto e lo uniamo al secondo e impastiamo sarà appiccicoso quindi aiutatevi con la farina poi ci unite il burro a pezzi e impastate.... fate una bella palla e mettetela a lievitare per tutta la notte... LA mattina seguente a questo impasto ci uniamo le noci e le nocciole tritate a polvere e il cioccolato fondente a dadini. Adesso mettete il composto in uno stampo alto da panettone imburrato e infarinato, ma se non lo avete fate come me prendete due stampi normali dividete in due l'impasto e lo mettete nelle teglie. Al centro fate un taglio e ci mettete un pezzetto di burro e lasciate lievita per un ora e mezza poi cuocete a 170\180 gradi per 30-40 minuti ma controllatelo sempre e prima di infornarlo spennellate la superficie con del latte...
Preparazione della crema
Molto semplicemente unite mascarpone e nutella insieme e mescolate... Adesso servite le fette accompagnate da questa crema buonissima...
Ed ecco il nostro panettone fatto da noi con tanto amore... se volete potete unire anche le mandorle tritare l'uvetta o i canditi nel impasto...
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