Torta d'amore...

Una torta con al centro un cuore pieno di cioccolata a latte.. ottimo per un anniversario... per due innamorati... per una serata romantica..

Ingredienti
1 uovo
30 gr di zucchero
30 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolce vanigliato
100 gr di cioccolata a latte
zucchero a velo

Preparazione
Montiamo il tuorlo con lo zucchero e l'albume a neve ferma... poi uniamo questi due ingredienti tra di loro girando dal basso verso l'alto...Poi uniamo lievito e farina setacciati sempre girando dal basso verso l'alto... adesso versiamo il composto in una teglia rotonda da 14 cm e mettiamo in forno a 170\180 gradi per pochi minuti 10\15.. fate moltaa attenzione perchè essendo cosi piccola potrebbe bruciarsi in un secondo... 
Una volta cotta spettate dieci minuti e poi con uno stampino a cuore coppatene il centro togliete un pochino di torta per poterci versare dentro la cioccolata sciolta a bagnomaria...
e infine cospargete di zucchero a velo..

Ed eccola qua... piccola bella buona... ma è solo per due persone che si amano davvero...
che sanno condividere... un dolce momento d'amore...

 

Torta con cuore al cioccolato

Un giorno guardando la tv ho visto questa ricetta... che può essere chiamata sia torta al cioccolato... che sia torta tenerina...
Questa torta ha un basso contenuto di farina... che la rende croccante fuori e morbida morbidissima fuori.. con un cuore di cioccolata...

Ingredienti
4 uova
40 gr di farina 00
120 gr di zucchero 
una bustina di lievito per dolci vanigliato
100 gr di cioccolata fondente
100 gr di burro


Preparazione
In un pentolino sciogliamo il cioccolato il burro e 80 gr di zucchero... mescoliamo e lasciamo sciogliere... In un altra ciotola mettiamo un uovo intero e tre rossi .. i restanti albumi li mettiamo in un altra ciotola e li montiamo a neve ferma con il restante zucchero.Versiamo il composto di cioccolata sui tuorli e mescoliamo il tutto...Uniamo gli albumi montati a neve girando dal basso verso l'alto e cosi uniamo anche la farina e il lievito... Adesso mettiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti...

Il suo interno e molto morbido.. e cioccolatoso... quando l'assaggerete... non crederete alle vostre papille gustative...Io per renderla ancora più gustosa lo coperta con la farina di cocco...

 

Ciambellone con farina di riso

Girando per vari negozi mi sono imbattuta in questa farina"farina di riso..
Lo presa non sapendo bene cosa farci... arrivata a casa ho visitato vari siti e ho scoperto che può essere usata come una farina normale, ha solo una piccola pecca non può essere utilizzata per gli impasti lievitati.. Per questo ho deciso che come prima volta l'avrei utilizzata per fare un ciambellone..

Ingredienti
2 uova
100 gr di burro morbido
la buccia di mezzo limone
una bustina di lievito per dolci vanigliato
200 gr di farina di riso
70 ml di latte
200 gr di zucchero

Preparazione
In una ciotola montiamo il burro con le fruste elettriche, rendendolo una crema... poi ci uniamo lo zucchero e continuiamo a montare... Adesso uniamo un uovo per volta e montiamo..
Uniamo lievito e farina poco per volta al nostro composto alternandolo con il latte e montando il tutto eliminando i grumi... per ultimo uniamo la buccia del limone.. 
Adesso versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata.. mettiamo in forno a 170\180 gradi 30-35 minuti...

Una volta cotto potete spolverizzarlo con lo zucchero a velo,... vi assicuro che scomparirà nel giro di qualche minuto... perchè è davvero buono..

La farina di riso è una delle migliori farine per il consumo da parte dei celiaci. Scopriamo che cos’è e per cosa si usa.

Una delle farine più ricercate, in particolare dai celiaci per il fatto di essere una delle farine senza glutine, è la farina di riso, una farina che si ottiene molto semplicemente dalla macinazione di un cereale che è il riso.
Purtroppo, per quanto sia una buona farina dal punto di vista nutrizionale e per quanto sia un buon prodotto per alcuni tipi di utilizzo, ha un problema piuttosto grande che è la scarsissima attitudine alla lievitazione, causata dalla bassa percentuale proteica; ricordiamo infatti che se il grano, o l’orzo, si possono impastare e questi lievitano è proprio grazie al glutine.
Il riso, non avendolo e non avendo nemmeno proteine simili, così come il mais o il grano saraceno, non è adatto alla lievitazione e questo ne limita fortemente gli utilizzi.
 

Ciambellone al cocco e nesquik

Un dolce fatto con il nesquik exstra... 
buono,semplice, veloce e che piace tanto a grandi e piccini...

Ingredienti
2 uova
200 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt al cocco
300 gr di farina 00
4 cucchiai di nesquik exstra
100 ml di olio di semi
una bustina di lievito per dolci

Preprazione 
In una ciotola mettiamo le due uova intere con lo zucchero e le montiamo, poi a filo sempre montando ci uniamo l'olio  lo yogurt e montiamo..
Setacciamo lievito e farina e lo uniamo al composto montiamo... Prendiamo un pò del composto e lo mettiamo in un altra ciotola e ci uniamo il nesquik mescoliamo il tutto se occorre aggiungiamo un pochino di latte-... Adesso versiamo prima il composto senza nesquik in una teglia imburrata e infarinata sopra ci versiamo il composto con il nesquik e mettiamo in forno a 170\180 gradi 25-30 minuti fate sempre la prova stecchino.. 

Ecco a voi il ciambellone con nesquik exstra e cocco... davvero molto buono... e se vogliamo davvero esaggerare... copriamo il ciambellone con la nutella e con la farina di riso...
  

 

Biscottini al limone con cuore di marmellata alla fragola

Girando su internet ho trovato la ricetta di questi biscottini.. ho un pò modificato la ricetta originale a mio piacimento.. cosi sono più buoni..

Ingredienti 
1 uovo intero
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00 (potrebbe servirne anche di più)
100 ml di olio di semi
il succo di un limone
la buccia di un limone
2 cucchiaini di lievito per dolci
zucchero a velo

Ingredienti per la farcitura
marmellata alla fragola

Preparazione
Prendiamo una ciotola al suo interno mettiamo, lo zucchero, il lievito l'uovo,l'olio, la buccia e il succo del limone e con una forchetta mescoliamo l'impasto... Adesso poco per volta ci uniamo la farina poco per volta impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo liscio e che non appiccica.. ( Se dopo i 300 gr di farina risulta ancora appiccoso uniamo altra farina non vi preoccupate)--... Bene una volta fatto il nostro impasto iniziamo a fare tante palline grandi come una noce e le passiamo nello zucchero  a velo e poi le mettiamo in una teglia da forno... Cuociamo a 180 gradi per 20 minuti fate la prova stecchino sempre... Lasciateli raffreddare

Farciamoli
Prendiamo una siringa di quelle per fare le punture togliamo l'ago e aspiriamo un pò di marmellata.. prendete i biscotti e bucateli da sotto al centro e farciteli...

Consiglio; per rendere la marmellata più fluida mescolatela prima con un cucchiaio e poi aspiratela..
Questi biscotti sono piaciuti davvero tanto... e ci vuole davvero poco a farli... ma danno grandi soddisfazione...

   

Dessert in vetro

Dessert in vetro... dessert in bicchiere... magari da servire con cucchiaini fatti di cioccolata.. ma partiamo dagli ingredienti..

Ingredienti
Biscotti al cioccolato ripieni di cioccolato q.b
caffè zuccherato q.b
crema pasticcera alla vaniglia q.b
scaglie di cioccolato q.b

Preparazione
Sul fondo di un bicchiere mettiamo 3 biscotti al cioccolato sbriciolati e li bagniamo con il caffè... sopra ci versiamo la crema pasticcera e facciamo un altro strato di biscotti bagnati nel caffè... e ancora crema pasticcera.. infine decoriamo con biscotti sbriciolati e scaglie di cioccolato..

Ed ecco il nostro dessert in vetro.. come dicevo prima potete servirlo con un cucchiaio fatto di cioccolato... per le dosi dovete regolarvi voi... dipende da quanti ne volete fare... per la crema pasticcera basterà mettere una bustina di vaniglia al posto della buccia del limone... e se volete potete usare la mia ricetta che trovate in questo blog

  

Torta pan di stelle

Una  torta davvero unica.... composta da uno strato di biscotti pan di stelle... una ganasche al cioccolato e panna....

Ingredienti 
350 gr di pan di stelle
150 gr di burro
500 ml di panna
 400 gr di cioccolato alle nocciole

Ingredienti per la decorazione
3-4 biscotti + 6 biscotti
50 gr di cioccolato a latte

100 ml di panna

Preparazione
Allora come prima cosa dai 350 gr di biscotti ci togliamo 10 biscotti e li mettiamo da parte..
Il resto dei biscotti li tritiamo fino a renderli polvere... a cui aggiungeremo il burro fuso... mescoliamo e versiamo questo composto in una teglia a cerniera oppure in una teglia normale rivestita sia sul fondo che nei lati di carta da forno... stendiamo per bene l'impasto livelliamolo e mettiamo in frigo mentre facciamo la farcitura..
Prendiamo i 500 ml e ne togliamo 100 ml e li mettiamo da parte... i restanti 400 ml li mettiamo in un pentolino li portiamo ad ebollizione spegniamo e ci spezzettiamo dentro tutta la cioccolata alle nocciole mescoliamo riaccendiamo a fuoco basso e lasciamo bollire per un minuto... sarà pronto quando la cioccolata sarà completamente sciolta.. Prendiamo la base di biscotti e sopra ci versiamo la ganasche.. mettiamo in cella per  2 ore ...

Decorazione
Passato tale tempo prendiamo la nostra torta... montiamo i 100 ml di panna e facciamo sei ciuffetti di panna belli grandi uno al centro e gli altri 5 a formare un cerchio... su questi ciuffetti di adagiamo i biscotti...con la panna avanzata facciamo tanti piccoli ciuffetti tutti in torno.... infine sbricioliamo i biscotti rimasti e la cioccolata a latte e cospargiamo tutta la torta... rimettiamo in cella per un altra ora...

Tirate fuori la vostra torta dalla cella un pò di minuti prima di servirla... quando hanno assaggiato questa torta mi hanno detto che ricordo molto il mars... è davvero davvero molto buona.... poi è tutta cioccolataaaaa...

  

  

Crostata diversa

Una crostata diversa
una crostata morbida
una crostata fragrante
una crostata soffice
una crostata leggera
una crostata fatta con l'olio al posto del burro... quindi anche con meno calorie...
perfetta per l'estate quando non riusciamo a stendere la classica pasta frolla perchè fa troppo caldo e il burro al suo interno di scioglie...

Ingredienti 
un uovo intero
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
50 ml di latte 
315 gr di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
aroma a piacere

Ingredìenti per la farcitura
una dose di crema pasticcera
marmellata di amarene qb
amarene in pezzi q.b  

Preparazione
In una ciotola mettiamo  tutti gli ingredienti tranne la farina che aggiungeremo poco per volta... fino a quando il composto non sarò più appiccicoso... A tal punto possiamo stendere il nostro composto e metterlo nella teglia da crostata... 

Farcitua
Stendiamo sul fondo della crostata la marmellata e sopra la crema pasticcera... sopra la crema le amarene in pezzi... chiudiamo il tutto con delle strisce di pasta frolla e inforniamo a 170\180 gradi per 24-20 minuti fate sempre la prova... e ricordate che i forni non sono tutti uguali...

Super facile-... super veloce... super buona provatela

   

Torta fredda alla nutella

Ormai il caldo si è fatto davvero intenso.... e noi abbiamo davvero poche energie,,, figuriamoci se abbiamo voglia di metterci davanti a un forno per sfornare un dolce....
Ma proprio no... ma io ho la soluzione.. a questo problema... 
Faremo un torta fredda facilissima da fare super veloce, che quando la mangerete vi darà anche tante energie...

Ingredienti per la base 
400 gr di biscotti con gocce di cioccolato
100 gr di margarina
tortiera e carta da forno
oppure tortiera con cerniera..

Ingredienti per la farcia
200 gr di cioccolato a latte
6 cucchiai diyogurt bianco dolce
2 albumi
500 ml di panna 
un foglio di colla di pesce
mezzo bicchiere di zucchero
100 ml di latte

Ingredienti decorazione
nutella q.b
biscotti con gocce di cioccolato q.b

Preparazione base
Adesso la prima cosa che dobbiamo fare è rivestire  il fondo e i lati con della nostra teglia con la carta da forno. Mettiamo i biscotti in un frullatore e li tritiamo.. oppure potete fare come ho fatto io.. metteteli in una busta quelle per surgelare e andate di mattarello... fino  ridurle il tutto in polvere.
Uniamo il burro fuso ai biscotti impastiamo un pò con le mani, e rivestiamo tutto il fondo della teglia livelliamolo per bene... e mettiamo in cella mentre prepariamo la crema..

Preparazione farcia
Montiamo la panna a neve molto ferma,a parte  montiamo gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa... Adesso prendiamo una bella ciotola capiente e dentro ci versiamo la meringa, la panna lo yogurt e mescoliamo dal alto verso il basso... Prendiamo la colla di pesce mettiamola in ammollo nel acqua fredda, per 5 minuti poi la astrizziamo e la lasciamo sciogliere nel latte caldo... mescoliamo e uniamolo al composto di panna ecc.. Uniamo i 200 gr di cioccolata fatta a pezzetti al composto sempre mescolando dal basso verso l'alto... versiamo il composto sulla base di biscotto...

Decorazione
Prima di mettere la torta nella cella cospargete la superficie di biscotti sbriciolati...  e poi mettete in cella per 2-3 ore...
Tagliate le vostre fette di torta e cospargetele di nutella sciolta...

 Sapete quando allo stadio fanno la ola... ecco questo è successo quando ho presentato alla mia famiglia questa torta.... è FINITA PRATICAMENTE SUBITO PERCHè TUTTI HANNO FATTO IL BIS... ma la cosa più bella è che non è per niente pesante è fresca... e non richiede sforzi...
in più io una fetta di torta lo ricoperta con del succo di amarene... fatto da me.. una piccola variante per mia madre ... 
Quindi potete usare questa torta come base e poi ricoprirla con quello che volete..

    

Muffin super nutellosi

Muffin nutellosi..
Fatti con nutella, con un bel cuore di nutella e ricoperti di nutella...
Ora dico cosa si può volere di più dalla vita?! :)

Ingredienti per i muffin
2 uova e un tuorlo
180 gr di margarina
200 gr di zucchero
380 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci
250 ml di latte
una bustina di vanillina
2 cucchiai di nutella
e altra nutella 
stampini da muffin

Ingredienti per la farcitura
nutella nutella nutellaaaaa un mare di nutella :)

Preparazione muffin
 Prendiamo una ciotola al suo interno mettiamo la margarina morbida e con l'aiuto delle fruste la trasformiamo in una crema a cui andiamo ad aggiungere lo zucchero e montiamo. . in un altra ciotola mettiamo le uova intere il tuorlo e il latte e mescoliamo .. uniamo questo composto a quello delle burro e montiamo... Adesso setacciamo il lievito la farina e la vanillina e poco per volta lo uniamo al composto... sempre montando... per ultimo uniamo i due cucchiai di nutella e montiamo... Prendiamo i stampini e riempiamoli con il composto  e al centro di mettiamo un cucchiaino abbondante di nutella inforniamo a 170\180 gradi per 20-25 minuti 

 Farciamo i muffin
Sciogliete la nutella e con l'aiuto di un cucchiaio cospargete la superfice dei  muffin con la nutella...

Se volete potete aggiungere una spolverata di farina di cocco...
super golosiiiiiiiiiii... non potete resistere... dai....

 

Crostatine con marmellata, mele e crema pasticcera

Una deliziosa farcitura... di crema, mele e marmellata rinchiusa in un guscio di pasta frolla... croccante ma allo stesso tempo morbida...

Ingredienti per la pasta frolla
Potete usare una vostra ricetta. Oppure usare la mia che troverete sempre qui nel mio blog..

Ingredienti per la crema
La crema è quella classica la pasticcera... la trovate sempre qui nel mio blog

Ingredienti per la farcitura
mele 2-3
marmellata di ciliege
 il succo di mezzo limone
2-3 cucchiai di zucchero
STAMPINI PER CROSTATINE

Preparazione
Facciamo la nostra pasta frolla, che come sapete deve riposare poi in frigo per 30 minuti...

Preparazione crema
Facciamo la nostra crema e lasciamola a raffreddare..

Farcitura e composizione delle crostatine
Come prima cosa dobbiamo tagliare le nostre mele a fettine.. non troppo sottili ma neanche troppo spesse.. e le mettiamo in una padella con una tazzina di acqua lo zucchero e il succo del limone.. facciamo andare per 5-6 minuti...a fuoco basso
Adesso prendiamo la pasta frolla la stendiamo come per farne una crostata e poi ne ricaviamo tanti dischi grandi quanto il nostro stampo... imburriamo e infariniamo i nostri stampi e li foderiamo con la pasta... adesso mettiamo uno strato di marmellata sopra mettiamo le mele a fette e infine la crema... chiudiamo il tutto con un altro disco di pasta frolla sigilliamo bene i lati... e inforniamo a 170\180 gradi per 15-20 minuti controllare sempre la cottura...

 Potete giocare con le farciture, non dovete farle tutte uguali.. potete alternare la  crema con le mele e chiuderle in modo diverse tipo con le strisce... oppure farne una con l crema e le fettine di mele e lasciarla cosi... insomma potete davvero dare spazio alla fantasia.. come ho fatto io...

 

Torta alla frutta

Con questo caldo ci vuole proprio una bella torta alla frutta...
fresca rinfrescante... 

Ingredienti per la base
un pan di spagna da sei uova( potete usare una vostra ricetta o la mia che trovate nel blog)

Ingredienti per la crema
250 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai e mezzo di farina
3 cucchiai di zucchero
mezzo limone
200 ml di panna

Ingredienti per la bagna e la farcia
latte q.b
crema
frutta a piacere

Ingredienti per la copertura
300 ml di panna
frutta a piacere
gelatina

Preparazione della base
Facciamo il nostro pan di spagna... lasciamolo raffreddare e poi lo tagliamo a metà....

Preparazione crema
Mettiamo il latte a bollire con dentro mezzo limone... a parte sbattiamo i tuorli con lo zucchero e poi ci uniamo la farina setacciata e mescoliamo... Appena il latte bolle spegniamo e ci versiamo dentro il composto di uova mescoliamo riaccendiamo il fuoco a fiamma bassa e mescoliamo fino a quando la crema non si sarà addensata... Spegniamo e versiamo la crema in una pirofila per farla raffreddare più in fretta...e poi ci uniamo la panna montata girando dal basso verso l'alto..

Farciamo la nostra torta   
Prendiamo il pan di spagna... posiamo la parte di sotto sopra un vassoio e iniziamo a bagnarlo con il latte... sopra ci versiamo la nostra crema e livelliamo per bene.. adesso mettiamo la frutta a pezzi... copriamo con l'altro pezzo di pan di spagna e bagnamo anche la parte di sopraa... 

    Adesso possiamo decorare la nostra torta come più ci piace...
Prendiamo la panna montata e la stendiamo sulla torta coprendola e livellandola tutta... sui lati io ho fatto una decorazione e poi ho messo della frutta in qua e la... con dei ciuffetti di marmellata di amarene... infine per non far annerire la frutta lo spennellata di gelatina...
O colla di pesce...

  

Ciambellone golosone...

Oggi ho proprio voglia di un bel ciambellone... soffice morbido... semplice da preparare... 
ma vorrei guarnirlo con qualcosa.... Idea userò dei topping... 
Cosa sono i topping? sono delle guarnizioni che vendono in tutti i negozi... si possono trovare al 
 gusto di cioccolata, caramello, fragola ecc ecc.. sono una soluzione comoda del ultimo momento... 


Ingredienti per il ciambellone


un uovo                                                                                                                  un bicchiere di latte
100 gr di burro morbido                                                                                       una bustina di vanillina 
50 gr di zucchero normale                                                                             50 gr di zucchero di canna
una bustina di lievito per dolce vanigliato..                                                300 gr di farina 00

Ingredienti decorazione
Topping al gusto che preferite

Preparazione
In una ciotola mettiamo il nostro burro morbido e lo facciamo diventare una crema con l'aiuto delle fruste...Adesso ci uniamo i due tipi di zucchero e mescoliamo... poi uniamo l'uovo intero e montiamo...Per ultimo  uniamo il lievito la farina la vanillina setacciati poco per volta alternando con il latte... Versiamo il composto in una teglia imburrata  e infarinata e cuociamo a 170\180 gradi per 25-30 minuti...

Decorazione
Una volta che sarà cotto e freddo... lo tagliate a fette e cospargete con il topping .. cosi come ho fatto io-...