Biscottini natalizi farciti

Ed eccoci qui, al primo dicembre.... Meno 24 giorni a Natale.. Da oggi in poi ci saranno ricette Natalizie per tutto il periodo.. Incominciamo subito con i biscottini natalizi che non posso mai mancare in queste feste cosi speciali..... E poi questi sono buonissimi

Ingredienti 
125 gr di burro                                                                                  200 gr di zucchero
una bustina di lievito                                                                           una bustina di vanillina
la buccia di un limone                                                                         600-700 gr di farina 00
2 uova intere                                                        per iniziare un bicchiere di latte ( ma ne può servire di più)


Ingredienti per la farcitura
marmellata di albicocche q.b
nutella q.b

Preparazione
Mettiamo il burro a sciogliere in una pentola a fuoco basso, quando più della metà del burro sarà sciolto ci uniamo lo zucchero e mescoliamo energicamente fino a quando tutto il burro non si è sciolto. Ora spegniamo e mettiamo il composto in una ciotola, versiamoci sopra il bicchiere di latte e giriamo in modo da raffreddare il composto. Mettiamo la buccia del limone, le due uova intere e mescoliamo per bene.. Iniziamo a mettere lievito e vanillina con 600 gr di farina iniziamo ad impastare aiutandoci con il latte ora aggiungiamo più farina o più latte a seconda del composto. Il risultato dovrà essere un impasto liscio, omogeneo e soffice. Adesso prendiamo dei stampini e facciamo i biscottini che dovranno essere a coppia perchè andranno uniti con l'aiuto o della marmellata o della nutella. Fate dei forellini come decorazione sui vostri biscottini (visto che saranno dei biscottini a coppia perchè andranno farciti fate i forellini solo su uno dei biscotti per coppia) e spolverateli di zucchero di semola prima di infornarli...  Ora inforniamoli a 100 gradi per 10-20 minuti... Ricordatevi che i miei 100 gradi sono 170 gradi del vostro forno... Quando saranno cotti lasciateli raffreddare...

Farciamoli
Prendete due biscotti uguali su uno mettete quello che volete nutella o marmellata e chiudete. Mira comando mettete il biscotto con i buchetti fatti sopra e non sotto altrimenti uscirà la farcitura ( vedete foto)

Degli ottimi biscottini da fare con i vostri bimbi, per iniziare a sentire l'emozione del Natale...
Meno 24 giorni non sono tanti siete pronti alla mega abbuffata? 
Ps ho mandato questi biscottini alla ragazza di mio fratello e li sono piaciuti tanto perciò provateliii.  E poi sono troppo carini...