Ciambellone leggero e soffice

Ciambellone leggero e soffice.. Mi èrano avanzati 3 albumi e con la crisi che c'è ora non si butta niente. Anche se io non li avrei buttati mai, anche se ho fatto 2 dolci e mi avanzano le cose non si butta si fa un altro dolce.. E poi cosa ci faccio con tre dolci? li regalo, perchè rendere felici le persone è una cosa che non a prezzo..

Ingredienti
1 uovo intero                                                                                                       albumi
250 gr di zucchero                                                                                       350 gr di farina 00
1 bustina di lievito                                                                                      1 bustina di vanillina
1 tazzina di olio                                                                                          1 bicchiere di latte
il succo di mezzo limone                                                                 la buccia di un limone intero

Ingredienti decorazione
zucchero a velo

Preparazione
Montiamo l uovo intero con 200 gr di zucchero fino a renderlo spumoso, a filo uniamo l'olio e il latte e continuiamo a mescolare. Uniamo la buccia e il succo del limone e mescoliamo. Uniamo lievito,farina e vanillina setacciati un pò per volta girando dal basso verso l'alto con un mestolo di legno. Iniziamo a montare gli albumi e quando saranno quasi montati del tutto uniamo un pò per volta i 50 gr di zucchero rimanenti , ora incorporiamo gli albumi al impasto sempre dal altro verso il basso. Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata, spolveriamo la superficie con un pò di zucchero semolato. Inforniamo a 100 gradi 30-35 minuti ma controllate sempre perchè i forni non sono tutti uguali.

Decorazione
Una volta cotto e lasciato raffreddare, tagliamolo a fettine e  spolverizziamo con zucchero a velo

Questo dolce è davvero buono, soffice leggero buono..e rinfrescante grazie al limone.
Che dirvi provatelo è davvero buono.. ciauuu