Muffin alle mandorle

Buongiorno mondo, fuori c'è il sole, ci sono le farfalle, i fiori e tanta allegria.. Manca solo un buon dolce per iniziare bene la giornata.. oppure per continuare bene il nostro pomeriggio.. E per voi ho scelto i muffin alla mandorla super facili ma buonissimi..

Ingredienti
2 uova                                                                                               100 gr di burro sciolto
200 gr di zucchero                                                                            1 fiala  di aroma alla mandorla
1 bicchiere di latte                                                                           1 bicchiere di latte
400 gr di farina 00                                                                         1 bustina di lievito per dolci
stampini per muffin                                                                        100 gr di mandorle tritate

Preparazione
In una ciotola uniamo zucchero e burro sciolto e montiamo per qualche minuto, poi uniamo le due uova intere e continuiamo a montare a lungo, poi l'aroma,il latte e 'l'acqua. Ora in una ciotola a parte setacciamo lievito e farina, con le mandorle tritate grossolanamente e ci versiamo su il composto liquido, mescolando dal basso verso l'alto e se occorre aggiungiamo del latte. Versiamo nei stampini da muffin e inforniamo a 100 gradi 20-25 minuti.. anche 30 se occorre.


E adesso oltre al sole, i fiori c'è anche un buonissimo dolce da gustare. Magari sotto un albero leggendo un buon libro. Oppure potrebbe essere un ottima merenda per i bimbi, che sicuramente dopo un pomerigio al parco hanno tanta fame :). Se non trovate le mandorle potete usare la farina di mandorle cambiando le dosi, 300 gr di farina 00 e 100 gr di farina di mandorle... Se volete più gusto di mandorla mettete un fialetta  e mezza di aroma alle mandorle...Ciauu e alla prossima... A io li ho decorati con lo zucchero verde..