Babà con panna al limone e fragole

Un altra delle cose che adora mia madre è il babà, ma invece di fare il solito babà con la crema o la panna normale ho voluto provare a fare la panna al limone facilissima ma buonissima e poi con le fragole la panna e il limone si sposa a nozze. Vi dico solo che quando ho fatto assaggiare questa panna a mia sorella si è fregata tutta la ciotola :0 ihih

Ingredienti babà
400 gr di farina manitoba                                              un cubetto di lievito di birra fresco
135 gr di burro fuso                                                      6 uova intere
40 gr di zucchero                                                          un pizzico di sale

Ingredienti farcitura
400 gr di panna liquida da montare
la buccia di un limone
1 cucchiaio di succo di limone
zucchero se occorre
fragole uno due cestini dipende dai gusti

Bagna per il babà
un litro di acqua
500 gr di zucchero
la scorza di un limone tagliata grande senza prendere il bianco
2 fialette di rum per dolci

Preparazione babà
Mettiamo il burro a sciogliere sul fuoco e nel frattempo prendiamo una ciotola mettiamo al suo interno: la farina , lo zucchero il cubetto di lievito sbriciolato, il burro fuso, le 6 uova intere e il pizzico di sale impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Se occorre aggiungere del latte. Prendiamo uno stampo lo imburriamo e mettiamo il composto al interno, lasciamo lievitare per 4-5 ore appena arriva al bordo lo inforniamo a 100 gradi per 30 minuti ma dipende dai forni controllate sempre e fate la prova stecchino. Mentre lui cuoce noi prepariamo la farcitura.

Preparazione farcia
Prendiamo la panna che deve essere fredda da frigo, e al suo interno mettiamo la buccia di un limone grattugiata finemente e un cucchiaio del suo succo, iniziamo a montare e regoliamoci di conseguenza assaggiando se aggiungere zucchero o altro succo di limone. Una volta montata per bene la mettiamo in frigo. A questo punto il babà è cotto perciò lo cacciamo e prepariamo la bagna

Preparazione bagna
Prendiamo una pentola e mettiamo al interno, l'acqua lo zucchero e la buccia del limone e portiamo il tutto ad ebbolizione. Spegniamo aggiungiamo il rum e giriamo per bene. Versiamo la bagna bollente in una ciotola e ci capovolgiamo a testa in giù il babà dentro e con un mestolo ci versiamo su la bagna fino a farla assorbire. Rigiriamo il babà con molta delicatezza e lo lasciamo raffreddare completamente.


Completiamo il babà
Una volta freddo, mettiamo la panna in una sacca da pasticcere, oppure con un cucchiaio la mettiamo sulla superficie, e ci adagiamo sopra le fragole pulite e intere. Mentre sui lati metteremo le fragole divise in due.

 Eeeee il nostro buonissimo babà è pronto per essere gustato.. C'è chi dice che è buono appena fatto, chi dice che è buono il giorno dopo ci sono diversi gusti diversi pareri, facendolo una due volte troverete anche voi il vostro pensiero su questo dolce al dir poco fantastico.   Una cosa è certa con panna e fragole è ancora più buono. Provateloo ciaoo