Ciambelle fritte

Ricetta di mia mamma: ciambelline fritte... Anche mia mamma ha una passione per i dolci, infatti ricordo  che quando èro piccola  faceva sempre i dolci, e io  la aiutavo infatti ho una foto dove sto girando un dolce.. E queste sono le sue mitiche ciambelline fritte morbide e buonissime...

Ingredienti ( se volete fare meno ciambelline dividete gli ingredienti)
un chilo di farina 00                                un cucchiaino di sale
2 uova intere                                          mezzo litro di acqua calda( da utilizzare solo se serve)
2 cubetti di lievito di birra                       una patata bollita molto grande ( o due piccole)
80 gr di burro                                        150 gr di zucchero
olio di semi per friggere                          zucchero a parte per decorazione e carta assorbente
la scorza di un limone

Preparazione
Per prima cosa bolliamo la patata e schiacciamola, mettiamo la farina sulla spianatoia facciamo un buco al centro e mettiamo. le due uova intere, lo zucchero, il sale iniziamo ad impastare, ora sciogliamo i due cubetti di lievito in un bicchiere di acqua calda , e immischiamolo all' impasto, insieme al burro fuso,e alla scorza di un limone iniziamo ad impastare dovremmo ottenere un impasto morbido ed elastico( se l impasto vi sembra troppo duro usate l' acqua calda e continuate ad impastare). Una volta ottenuto un panetto mettiamolo nel forno riscaldato  a lievitare per un ora. Passata un ora facciamo le ciambelline, e lasciamole lievitare per un altra ora coperte da un canovaccio. Adesso riscaldiamo l olio, prepariamoci un piatto con dello zucchero semolato, e un vassoio con la carta assorbente. Quando l olio sarà bello caldo mettiamo dentro le ciambelle che dovranno dorarsi, una volta cotte passiamole nello zucchero semolato e poi sulla carta assorbente.. 
Ed ecco qui le nostre ottime ciambelline..

Quando ho chiesto a mia mamma questa ricetta, lei ha tirato fuori un vecchio suo ricettario davvero molto antico... Io tramanderò questa ricetta per una generazione.. E questo potete farlo anche voi.. Ditemi se provate questa ricetta e fatemi sapere come sono uscite..  

                                                      

Crema chantilly

La crema chantilly, una delle creme più usate nelle pasticcerie. Il suo gusto è molto delicato, ci sono molte ricette diverse per crearla io vi mettoquella che uso io, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate.. E' davvero facile da prepara, e conquistare i palati di tutti...

Ingredienti
una dose di crema pasticcera( la ricetta la trovate in questo blog)
200 gr di panna
una bustina di vanillina

Preparazione della crema
Facciamo la crema pasticcera e lasciamola raffreddare per ben, nel frattempo montiamo la panna con la bustina di vanillina. Ora con molta delicatezza, e con movimenti dall' alto verso il basso incorporiamo la panna alla crema...Ora la vostra crema è pronta

Potete usare questa crema per farcire, le torte, per riempire i cornetti, per creare dei dolci al cucchiaio..
Inoltre potrete arricchire questa crema con gocce di cioccolato.. Provatela , ciaoo a tutti

Pan di Spagna farcito con cioccolato bianco, ricoperto di cioccolata al latte e panna

Facciamo una torta bella e buona.. L' ingrediente che ci accompagnerà, è una cosa che molti di voi conoscono ed amano.. Ed è la cioccolata, quella fatta a barrette,  che spesso mangiamo anche cosi. Ma questa volta la scioglieremo e la useremo per la nostra torta..

Ingredienti per la torta
un pan di Spagna ( se volete potete prendere la ricetta da questo blog)
bagna a piacere

Ingredienti per la farcitura
400 gr di cioccolato bianco
400 gr di cioccolato a latte
100 ml di panna

Preparazione Pan di Spagna
Prepariamo il nostro Pan di Spagna, facciamolo raffreddare apriamolo in due e bagniamolo con quello che abbiamo scelto( io in questo caso ho usato il martini)

Preparazione farcitura e copertura
Allora adesso prendiamo la nostra cioccolata bianca e sciogliamola a bagnomaria, e quando sarà tutta fusa mettiamola nella nostra torta, ricopriamo con l' altra parte di dolce e andiamo di nuovo ai fornelli. Ora sciogliamo la cioccolata a latte, una volta sciolta prendiamo la nostra torta mettiamola su una griglia con sotto un piatto(, e lasciamoci cadere sopra la cioccolata a latte sciolta( se la cioccolata è troppo densa aggiungete un pò di latte e girate) Adesso montiamo la panna e decoriamo la nostra torta come più ci piace..Mettete la torta in frigo fino al consumo

Questa torta è davvero ottima per gli manti del cioccolato, io ho usato il cioccolato a latte e quello bianco, ma voi potete usare quello fondente, quello con le nocciole, quello con il caramello...Ricordatevi che quando fate i dolci, non dovete avere fretta perchè basta una distrazione e il dolce non uscirà come volete voi...

Ciambellone bicolore

Di solito quando vado nei super mercati al reparto dolci, ci sono quei ciambelloni bicolore,
ma al tatto non sono tanto molli, allora perchè non farlo da noi?! E' molto facile e il sapore sarà
ottimo..

Ingredienti
3 uova
150 gr di zucchero
mezzo bicchiere di olio
un bicchiere di latte
400 gr di farina
cacao dolce q.b
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
burro per la teglia

Preparazione
Sbattiamo insieme le 3 uova intere con lo zucchero, a cui una volta montati aggiungeremo, il bicchiere di olio, e giriamo, ora sciogliamo il lievito nel bicchiere di latte giriamo per bene quando inizia a fare la schiuma mettiamolo nel composto e giriamo per bene. Ora setacciamo lievito e farina insieme, e amalgamiamo il tutto. Adesso imburriamo ed infariniamo una teglia da ciambellone, e versiamoci dentro più della meta del composto( la parte a cui andremo ad aggiungere il cacao dovrà sempre essere minore alla parte bianca)
quindi nel composto che e rimasto nella nostra ciotola aggiungiamo il cacao dolce, e giriamo( la quantità è a piacere ma non esagerate) , quindi aggiungiamo il cacao giriamo per bene e  versiamo questo composto sopra quello bianco che precedentemente abbiamo messo nella nostra teglia, adesso spolveriamo con zucchero semolato la superficie inforniamo a 100 gr per 20 - 25 minuti( i forni non sono tutti uguali regolatevi voi)

A me personalmente piace molto questo dolce.. Adesso fatemi sapere se piace anche a voi...
E ricordatevi qualunque dolce può essere fatto in casa, basta che sia fatto con tanto amore e passione...CIAO  e alla prossima.

Crostata alla nutella con scaglie di nocciole

Dai diciamo la verità a chi non piace la nutella? e se mettessimo questa buonissima nutella su un letto di pasta frolla croccante e friabile?! Che ne dite la facciamo una buonissima crostata alla nutella con scaglie di nocciole... è facilissimo vedrete.. Allora pronti via..

Ingredienti
un panetto di pasta frolla per crostate( se volete usare la mia ricetta la trovate in questo blog)
un barattolo di nutella
scaglie di nocciole
carta da forno per la teglia

Preparazione della crostata alla nutella con scaglie di nocciole
Per prima cosa prendiamo il nostro panetto di pasta frolla, stendiamolo dello spessore di un centimetro, mettiamo la carta da forno nella teglia ( se serve mettere un po' di burro sotto la carta forno cosi aderirà meglio alla teglia) quindi mettiamoci dentro la pasta frolla stesa, i bordi dovranno essere di un centimetro di altezza, ora bucherelliamo tutta la superficie( per evitare che si gonfi) . Mettiamo in forno a 100 gr per 20- 25 minuti( i forni non sono tutti uguali regolatevi voi) facciamo cuore la nostra base della crostata dovrà dorarsi. Nel frattempo sciogliamo la nutella a bagnomaria, quando la nostra base sarà cotta e raffreddata stendiamoci sopra la nutella, e cospargiamo con scaglie di cioccolata.. ( se volete potete cuocere con la stessa pasta dei biscottini fatti con delle formine e poi una volta stesa la nutella ce li adagiate sopra..) Ed ecco qui la crostata pronta per essere mangiata..

Cosa c'è di meglio di una crostata con la nutella, una merenda ottima... Che piace sia a grandi che a piccini.. Al posto delle nocciole potete usare le mandorle, o ciò che vi piace di più.... Provate questa ricetta e ditemi cosa ne pensate!

Sbriciolata alla marmellata

Un giorno io e il mio ragazzo siamo andati in un bar,c'èra anche mia sorella che ordina una mini tortina dall' aria molto croccante e friabile, con la marmellata.. Io in curiosità chiedo in nome e mi dissero Sbriciolata.. Un bel po' di tempo dopo la mamma dell' mio ragazzo mi ha data la ricetta..Vi dico solo che in 20 minuti è finita...

Ingredienti
200 gr di burro sciolto
200 gr di zucchero
2 tuorli
una bustina di vanillina
un barattolo di marmellata ( gusto a piacere)
400gr di farina00 ( se volete renderla ancora più croccante dei 400 gr di farina 00 usate 200 gr di farina per polenta
carta da forno

Preparazione torta sbriciolata
Prendiamo una ciotola sciogliamo il burro, mettiamo nella ciotola: la farina, il burro sciolto, la vanillina, lo zucchero, i due tuorli.. Adesso con un cucchiaio di legna iniziate a girare a caso,( deve uscire un composto sbriciolato dovranno essere delle briciole d' impasto. Sfregate questo impasto con le mani e vi usciranno delle briciole.. Adesso prendiamo una teglia per crostate mettiamo la carta forno, mettiamo meta del composto sul fondo della teglia, e su questa meta versateci la marmellata la quantità a piacere, e copriamo con le restanti briciole dovra essere tutto coperto (se non coprirete tutto la marmellata uscira fuori e si brucerà). A questo punto in forniamo a 100 gr per 20- 25 minuti dovrà dorarsi.. Una volta cotta la carta da forno ci servirà per metterla sul piatto. quindi prendetela con la carta da forno adagiatela su un piatto e spolverizzate con zucchero a  velo...

Questo dolce potete farlo a qualsiasi gusto, Nocciole e cioccolata, cocco e cioccolata, mandorle e marmellata,crema pasticcera e gocce di cioccolata, cioccolato bianco, cioccolato fondente.. Insomma amiche questa ricetta è facile da fare, ma da ottimi risultati... Provatela non vene pentirete...

Diplomatici

Quando èro piccola ogni domenica si compravano le pastarelle, ma l'unica pastarella per cui io andavo e vado ancora  oggi pazza, erano e sono i diplomatici. Che poi piacciono tanto anche a mia mamma. E' davvero un dolce buonissimo...Ci sono molte variante al posto della crema potete mettere la nutella, la marmellata, un altro tipo di crema.. Insomma in ventate in ventate e divertitevi...

Ingredienti diplomatici
Un pan di Spagna di forma quadrata( la ricetta la trovate in questo blog)
2 dischi di pasta sfoglia quadrati( io ho comprato quella già fatta perchè ancora non riesco a farla in casa)

Ingredienti per la farcitura dei diplomatici
Una dose di crema pasticcera( la ricetta la trovate in questo blog)
bagna a piacere
zucchero a velo

Preparazione diplomatici
La prima cosa è fare il nostro Pan di Spagna,( se avete una vostra ricetta potete usarla tranquillamente, se invece non la avete, potete prendere la ricetta dell' mio Pan di Spagna sempre in questo blog) Allora dopo aver fatto il Pan di Spagna passiamo ai due dischi di pasta sfoglia, srotoliamoli e con una forchetta bucherelliamo un po' da per tutto ( per impedire che si gonfi troppo) e inforniamo a 100 gr x 10 minuti
( Vi ricordo che i forni non sono tutti uguali) Quindi adesso abbiamo il Pan di Spagna e i due dischi di pasta sfoglia ora si passa alla farcitura..

Farcitura diplomatici
Allora dopo aver fatto la crema, e averla fatta raffreddare, prendiamo il pan di Spagna e bagniamolo con la bagna prescelta senza aprirlo in due. Ora prendiamo un vassoio mettiamoci sopra una delle due foglie cotte, sopra ci mettiamo meta della crema che abbiamo fatto e la spalmiamo per bene, adesso mettiamoci sopra il Pan di Spagna, su cui ci spalmiamo l' altra metà della crema e mettiamo in file l' altra pasta sfoglia tagliamo tutti i lati in eccesso ,e copriamo con zucchero a velo mettiamo in frigo per un ora e poi tagliamo a quadratini..

Allora per essere più chiari : Disco di pasta sfoglia crema, Pan di Spagna crema, disco di pasta sfoglia, zucchero a velo... Quando mi è venuto in mente di fare questa ricetta credevo che era molto difficile da fare e invece è facilissima ve la consiglio davvero, cosi ogni volta che volete potete avere dei diplomatici freschi e fatti da voi..  Ciauuu

Angel Cake

Oggi vengono a trovarmi le mie amiche che dolce gli preparo?! Ci vorrebbe qualcosa di leggero, soffice e poco calorico... A  ma certo l' ANGEL CAKE.. Cosa c 'è di meglio di un dolce senza tuorli..

Ingredienti
9 albumi
250 gr di zucchero
una bustina di vanillina
la scorza di un limone
una bustina di lievito per dolci
150 gr di farina
carta da forno

Preparazione Angel cake
 In una ciotola montiamo gli albumi con 150 gr di zucchero, montiamoli a neve ferma ( quando mettiamo la ciotola sotto sopra questi non dovranno cadere), ora aggiungiamo la scorza del limone grattugiata finemente e il restante zucchero, inoltre mettiamo la farina, la vanillina, e il lievito setacciati un pò per volta girando sempre dall' alto verso il basso. Ora prendiamo una teglia tonda foderiamola con la carta da forno e versiamoci dentro il composto inforniamo a 100 gr per 25 minuti . ( vi ripeto che i forni non sono tutti uguali)

Questa torta non è molto conosciuta,  perciò ho preso qualche informazione;
 Torta Angel cake rappresenta la purezza degli angeli buoni che sono fedeli a dio. Leggera e soffice questa torta ricorda le persone di una bellezza eterea degli angeli, e hanno immaginato che potrebbe essere un alimento che gli angeli godrebbero in cielo.. Adesso ne sapremo qualcosa di più su questa torta.. Fatemi sapere se la provate..

Rotolo

 Un buonissimo rotolo. da farcire come piu ci piace... servono pochi ingredienti per farlo, ma il risultato sarà ottimo.. Una merenda buonissima creata da voi per i vostri bimbi...

Ingredienti rotolo
5 tuorli
4 albumi
15 gr di zucchero
100 gr di farina
una bustina di vanillina
una bustina di lievito
un pizzico di sale
carta da forno
zucchero semolato a parte

Ingredienti per la farcitura

Io in questo caso ho usato la nutella ma voi potete usare ciò che volete...

Preparazione rotolo
Allora prendiamo due ciotole dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo i tuorli con lo zucchero, e gli albumi con il pizzico di sale. Uniamo i tuorli agli albumi girando dall' alto verso il basso, ora setacciamo la vanillina, il lievito e la farina, e lo aggiungiamo piano piano al composto girando sempre dall' alto verso il basso. Adesso prendiamo la placca del forno( se non la avete usate una teglia bassa e larga) quindi mettiamoci sopra la carta da forno, e versiamoci sopra il composto stendendolo per bene.. Ora inforniamo a 100 gr per 10- 15 minuti..  Quando sarà cotto capovolgiamolo su un canovaccio, su cui precedentemente abbiamo sparso un po' di zucchero, e con molta delicatezza togliamo la carta da forno, ora arrotoliamolo e mettiamolo in frigo per 10 minuti...

Farcitura dell' rotolo
Riprendete il rotolo,srotoliamolo e farciamolo con la nutella precedentemente sciolta a bagnomaria.. Aarrotoliamo e il nostro mitico rotolo è pronto..

Ci sono molte variante, potete aggiungere la panna alla nutella, potete metterci la marmellata, la crema pasticcera.. A voi la scelta spero che questa ricetta vi sia piaciuta.. Ciauu e alla prossima

Torta all' caffè

La mattina un caffè e via, allora perchè al posto della caffè non ci prendiamo un buonissimo pezzo di torta al caffè morbida e soffice , fatta da noi ... 

Ingredienti
350 gr di zucchero
350 gr di farina 00
2 tazze di caffè
3 uova intere
una bustina di lievito per dolci
200 gr di margarina ( o in alternativa mezzo bicchiere di olio)
un pizzico di sale
burro o carta da forno per la teglia

Preparazione
prendiamo una ciotola e mettiamoci il burro con lo zucchero e il pizzico di sale, ( nel caso dell' olio: in una ciotola mettiamolo olio e burro e sale) amalgamiamo tutto per bene,mettiamo le tre uova intere e amalgamiamo. Ora mettiamo le due tazzine di caffè già zuccherate e amalgamiamo, ora setacciamo lievito e farina e aggiungiamolo poco alla volta  giriamo per bene.. ( se mettendo l' olio al posto del burro il composto vi sembra troppo liquido aggiungete un altro po' di farina.. Adesso scegliamo la teglia che piu ci piace, rotonda quadrata, a forma di ciambellone,e imburriamola e infariniamola, versiamoci dentro il composto e spolverizziamo  con un po' di zucchero, inforniamo per 30 minuti a 100 gr( ma vi ripeto i forni non sono tutti uguali regolatevi voi)

Ecco qui una buonissima torta al gusto di caffè leggera e saporita, possiamo mangiarne un pezzo con il caffè, o con una tazza di latte, o anche da sola..Io ho usato la forma dell' ciambellone... Provatela non vene pentirete... Ciauuu e alla prossima

Tiramisù

Il tiramisù è da anni, un dolce amatissimo da tutti, si tratta di savoiardi bagnati nel caffè e ricoperti da una buonissima e delicatissima crema all' mascarpone uova e panna! La scelta della panna va per gusti, io la metto perchè un giorno il mio ragazzo mi ha detto di provarla,ed è stato un successone..Vi do un consiglio per un risultato migliore preparatelo la sera prima e lasciatelo in frigo tutta la notte, cosi la mattina la crema sarà bella solida e compatta...

Ingredienti( se volete potete dimezzare gli ingredienti per ottenere una porzione più piccola)
2 pacchi di savoiardi
5 uova
500 gr di mascarpone
100 ml di panna
cacao q.b
5 cucchiai di zucchero
caffè q.b

Preparazione
Innanzitutto mettiamo a fare il caffè, zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare, poi prendiamo due ciotole iniziamo a dividere gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma, e i tuorli con i 5 cucchiai di zucchero, in un altra ciotola a parte montiamo la panna e mettiamola in frigo. Ora aggungiamo tutto il mascarpone ai tuorli, e amalgamiamo il tutto, aggiungiamoci anche i bianchi e la panna girando sempre dall' alto verso il basso, la nostra crema è pronta il caffè si sarà freddato la panna è in frigo siamo pronti per iniziare... Prendiamo una teglia rettangolare mettiamo sul fondo un pò di crema, iniziamo a bagnare i savoiardi nell' caffè, dovremmo fare una leggera imbevitura nell' caffè e adagiarli sulla crema...facciamo cosi il primo strato, mettiamoci sopra la crema, e una spolverata di cacao.. ( Io metto il cacao alternando uno strato si e uno no) ma se voi volete mettetelo su tutti i strati o soltanto sull' ultimo.
Quindi facciamo tutti i strati,alternando, uno strato di savoiardi in orizzontale e l altro  verticale fino a finire. ( per l ultimo strato conservate un po' di crema in più e spolverate con abbondante cacao ( io faccio una piccola decorazione sull' ultimo strato prendendo delle posate o delle formine, le adagio sulla crema prima di mettere il cacao e spolverizzo con il cacao tolgo e ho ottenuto una bellissima decorazione...Mettete in frigo per una notte e la mattina ci sarà da leccarsi i baffi...

Ho cercato su internet le origini del tiramisù, e ho scoperto: (che il tiramisù abbia origine a Siena in occasione della visita in quella città del granduca di Toscana. La corporazione dei pasticcieri senesi, già allora celebri per la loro grande tradizione pasticciera, decise di celebrare la visita del granduca, noto buongustaio, realizzando, proprio in onore del granduca un dolce completamente nuovo. Questo sono le origini del tiramisù che in onore del duca fu chiamato "zuppa del duca". In Emilia esiste una versione più leggera del tiramisù, fatta solo con la crema, senza i savoiardi e con il cioccolato a scaglie mescolato all’interno che ancora oggi si chiama “crema della duchessa” o "zuppa della duchessa".  Cosa dirvi, spero che questa ricetta vi sia piaciuta, e che queste informazioni sul' tiramisù vi siano di interesse.. Ciao e alla prossima

Kinder fetta a latte

Oltre alla kinder paradiso,questa domenica ho anche fatto la mitica kinder fetta a latte, qui ho usata la panna girata con 2 cucchiai di miele è piaciuta molto. Vi dico subito che questa ricetta non contiene uova, infatti io avevo qualche dubbio, ma dopo averla provata ho capito che èra la ricetta gusta, almeno per me spero che lo sia anche per voi! 

Ingredienti per la kinder fetta a latte
200 gr di zucchero
250 gr di latte
75 gr di cacao dolce
250 gr di farina 00
una bustina di vanillina
una bustina di lievito
carta da forno
latte per bagnare

Ingredienti per la crema della kinder fetta a latte
500 ml di panna
2 cucchiai di miele

Preparazione kinder fetta a latte
Prendiamo una ciotola e mettiamo: ,lo zucchero,il latte,il cacao( mira comando setacciatelo) poi la farina ( setacciata) il lievito e la vanillina, amalgamiamo il tutto con uno sbattitore o con un cucchiaio di legno, ora prendiamo la placca del nostro forno e mettiamoci sopra la carta da forno, versiamoci su il composto e livelliamolo dandogli la forma della teglia, inforniamo a 100 gradi x 10 minuti( vi ripeto i forni non sono tutti uguali ) Allora dopo che il composto si è cotto avrete due opzioni:
1) Dividete a meta il composto ottenuto, in modo da avere il sopra e il sotto..
2)Fate un secondo in pasto uguale al primo che sarà la parte di sopra o di sotto
Io ho fatto due impasti perchè dividendolo a metà mi uscivano poche merendine, quindi dopo aver fatto la vostra scelta bagniamo con abbondante latte da entrambi i lati.

Preparazione della crema e farcitura della kinder fetta a latte
Ora prendiamo la panna( io la metto nella cella un' ora prima insieme alle fruste dello sbattitore e a una ciotola,cosi sarà tutto ben freddo e la panna si monterà con piu facilita) Quindi prendiamo la panna aggiungiamoci i due cucchiai di miele e montiamola,dovrà essere bella montata...Ora prendiamo il composto con il cacao e tagliamo tutti i bordi, e farciamo con la crema ottenuta,copriamo e mettiamo in frigo per un ora, poi tagliamo a merendine..

Ed ecco qui le vostre fantastiche merendine kinder fetta a latte...Se volete al posto della panna con il miele potete usare la crema che abbiamo usato per le kinder paradiso..( se non avete seguito la ricetta delle kinder paradiso la troverete in questo blog.. Cosa dirvi per me fare i dolci è davvero stupendo..Vi metto anche una foto della kinder paradiso  con la kinder fetta a latte...

Kinder paradiso con crema a latte

E'domenica che dolce fare?! Delle buonissime kinder paradiso con crema a latte...Vi dico subito che c è chi usa la panna girata con due cucchiai di miele al posto della crema al latte,quindi avete due opzioni scegliete voi quale usare..Io le ho fatte con la crema al latte..

Ingredienti per la torta paradiso
150 gr di burro tagliato a pezzetti e ammorbidito(io a volte ne uso anche 200 per renderla piu soffice)
250 gr di zucchero a velo
la buccia grattugiata di un limone
150 gr di maizena(oppure fecola)
150 gr di farina00
2 uova intere e 6 tuorli
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
latte per bagnare le tortine

Ingredienti per la crema a latte
mezzo litro di latte
la buccia di un limone
100gr di farina00
100 gr di panna
200 gr di zucchero
una bustina di vanillina

Preparazione torta paradiso
Prendiamo una ciotola mettiamoci dentro il burro con lo sbattitore formiamo una crema morbida, a questo punto aggiungiamoci lo zucchero e continuiamo ad amalgamare per qualche minuti. Ora mettiamo la buccia del limone grattugiata finemente e ammalgamiamo, iniziamo a mette le uova( La cosa importante e mettere le uova una alla volta, prima di mettere l altro uovo il primo deve essere tutto amalgamato) Iniziamo con le due uova intere mettiamo la prima ed amalgamiamo cosi anche per la seconda, ora passiamo ai tuoirli stesso procedimento un tuorli per volta sempre amalgamando, a questo punto avremo un bel comporto montato, ora setacciamo il lievito,farina, la maizena la vanillina,insieme e agiungiamolo poco per volta sempre amalgamando...Adesso imburriamo ed infariniamo una teglia lunga e quadrata, mettiamoci dentro il composto e livellarlo con una spatola( perchè il composto sarà molto molto denso e appiccicoso) quindi inforniamo a 100gr per mezz' ora( VI RIPETO CHE I FORNI NON SONO TUTTI UGUALI REGOLATEVI SECONDO IL VOSTRO FORNO) Una volta cotto facciamola raffreddare apriamola in due e bagniamola con il latte...

Preparazione crema a latte e farcitura della torta
 Prendiamo un pentolino mettiamoci dentro tutto il latte,la scorza del limone grattugiata finemente, e la vanillina, mettiamo sul fuoco basso, dovrà sfiorare il bollore dopo di che dovrà riposare per mezz' ora. Passato questo tempo, prendiamo un altro pentolino mettiamoci dentro la farina, e meta dell' latte facendolo passare attraverso un colino( cosi la buccia del limone verrà trattenuta) e giriamo per bene la farina dovrà sciogliersi, adesso possiamo mettere lo zucchero, e mettiamo anche il restante latte. Mettiamo il tutto sul fuoco lento e girando facciamo addensare. Adesso spegniamo e lasciamo raffreddare per bene, ( Prima di mettere la panna montata la crema dovrà essere fredda) quindi mettiamo la panna e giriamo dall' alto verso il basso, ora mettiamo la nostra crema nella torta precedentemente bagnata con il latte copriamo, e mettiamo in frigo per un ora..Dopo di che spolveriamo con zucchero a velo e tagliamo le merendine della grandezza che volete... Le nostre tortine sono pronte...

Ecco qui le vostre fantastiche tortine paradiso, la torta paradiso è sofficissima, ma se vi sembra troppo pesante potete usare anche la ricetta del Pan di Spagna come alternativa.. E se questa crema non vi piace montate la panna con due cucchiai di miele.. Io spero che questa ricetta vi piaccia ciao e alla prossima

Ciambellone

Quando si anno dei bambini ci si vuole sempre assicurare di cosa mangiano, e per questo che oggi vi propongo un ciambellone ottimo per la prima colazione e la merenda..

Ingredienti
3 uova intere
150 gr di zucchero
un bicchiere di olio

una bustina di lievito per dolci

un bicchiere di latte

400gr di farina
burro per la teglia

Preparazione del ciambellone
In una ciotola mettiamo le tre uova intere e montiamole per bene, aggungiamoci l' olio e giriamo. Ora prendiamo il bicchiere con il latte e versiamoci dentro la bustina di lievito per dolci e mescoliamo fin quando non inizia a fare la schiuma, versiamolo nel composto, mescoliamolo per bene ora aggiungiamo la farina setacciata un po' per volta sempre mescolando.  Prendiamo una teglia imburriamola ed infariniamola, versiamoci dentro il composto e spolveriamoci sopra un po' di zucchero semolato,mettiamo in forno a 100 gradi x 30 minuti( vi ricordo che non tutti i forni sono uguali)

Questo ciambellone è molto semplice e veloce.. Il risultato sarà molto soffice..ottimo con un bicchiere di latte....I vostri bimbi ne andranno pazzi..

Crostata alla marmellata

Ho provato a fare tante volte le crostate, ma non mi sono mai uscite...Ma poi a  natale mi è stato regalato un libro di ricette dove ho trovato la ricetta della pasta frolla per crostate fantastica...

Ingredienti per la pasta frolla e ripieno
250 gr di farina 00
125 gr di burro
70 gr di zucchero
2 tuorli
1\4\dl di acqua (sarebbe una tazzina da caffè)
la scorza di un limone non trattato
un pizzico di sale
 carta da forno
marmellata ( gusto a  piacere)

Preparazione pasta frolla e farcitura
In una ciotola iniziamo a mettere la farina setacciata e aggiungiamoci,il pizzico di sale,la scorza del limone finemente grattugiata, amalgamiamo e versiamo il composto sulla spianatoia e formiamo una fontana, al centro mettiamo,il burro fatto ammorbidire e a pezzetti, i tuorli, l' acqua. Lavoriamo gli ingredienti per pochi minuti fino a formare un impasto omogeneo, ora facciamo un panetto e mettiamolo in frigo per 30 minuti..
Passato questo tempo, prendiamo la teglia  e mettiamoci dentro la carta da forno. Prendiamo il nostro panetto e tagliamone un pezzo che ci servirà per fare le strisce della crostata..  Ora stendiamo la pasta frolla su un foglio di carta forno, oppure sulla spianatoia spolverizzato con la farina, lo spessore dovrà essere di circa un centimetro. Mettiamo la pasta frolla stesa nella teglia, tagliamo i bordi in eccesso e bucherelliamo con una forchetta la pasta frolla( in modo che non gonfi), una volta fatto questo passaggio versiamo la marmellata prescelta spalmandola per bene ( regolatevi voi sulla quantità da mettere, secondo i vostri gusti) . Prendiamo il pezzo che abbiamo messo da parte stendiamolo e con un coltello tagliamo delle strisce lunghe e larghe( ma se volete potete farle anche strette e lunghe) e iniziamo ad adagiarle sulla crostata ( la striscia deve partire da un bordo e arrivare al altro) una volta che avrete fatto le strisce tagliato la parte in eccesso siamo pronti per infornare.. Quindi forno a 100 gr fino a doratura della crostata..( può succedere che la marmellata inizi a bruciarsi se accade mettete sopra un fogli di carta forno e tenetelo fin che la crostata sarà cotta...

Potete sbizzarrirvi come volete, potete farla a più  gusti, al posto delle strisce potete usare dei stampini e fare tante forme diverse,insomma usate la fantasia.. E se avete dei bimbi rendeteli partecipi si divertiranno tantissimo...

Pane burro è marmellata( Torta burro e marmellata)

Ricordo che mia mamma si mangiava sempre pane burro e marmellata... Allora ho cercato una torta che somigliasse al pane con il burro e la marmellata.. ma non lo trovata e allora lo inventata da me..Ho cercato una crema al burro..ho scelto la marmellata ho fatto il Pan di Spagna e ho messo tutto insieme

Ingredienti
Un Pan di Spagna( la ricetta la trovata in questo blog)
un barattolo di marmellata( per formare un contrasto è meglio usare una marellata tipo prugne, fichi ecc
una bagna a piacere

Ingredienti per la crema al burro
250gr di burro ( a me sono sembrati un po' eccessivi quindi ve ne consiglio 200 o 150)
500 gr di zucchero a velo( ma se diminuite il burro con lo zucchero a velo vi dovete regolare ad occhio)
2-3 cucchiai di latte o panna
aroma a piace(vaniglia,limone ecc)

Ingredienti per lo zucchero a velo colorato
100 gr di zucchero a velo
colorante alimentare( colore a piacere)
una bustina per alimenti)

Preparazione crema al burro e farcitura torta
Mettiamo il burro in una ciotola e con uno sbattitore lo dobbiamo montare per almeno 10-15 minuti..(dovrà essere cremoso e denso) adesso iniziamo ad aggiungere lo zucchero a velo un po' per volta alternato al latte o alla panna,e dobbiamo sempre usare lo sbattitore ( questa crema dovra essere molto densa e cremosa) infine aggiungiamo gli aromi prescelti...Mettiamo questa crema in frigo fino all'utilizzo..Prendiamo il nostro Pan di Spagna,apriamolo in due e bagniamolo, prendiamo la nostra crema e facciamo un leggero strato, sopra ci mettiamo un leggero strato di marmellata. Chiudiamo la torta e facciamo un leggerissimo strato di crema al burro e mettiamola da parte...

Preparazione zucchero a velo colorato e decorazione torta..
Vi dico subito che questo zucchero colorato va fatto un giorno prima, perchè dovrà asciugarsi a temperatura ambiente.. Prendiamo il nostro zucchero a velo mettiamolo nella bustina e versiamoci qualche goccia di colorante , chiudiamo la busta e da fuori con le mani iniziamo ad amalgamare lo zucchero( piano piano vedrete che si formeranno dei grumi niente paura è normale) una volta che lo zucchero sarà tutto colorato apriamo la busta e versiamolo su un piatto largo.. e lasciamolo asciugare per una notte.. La mattina seguente il vostro zucchero sarà duro, allora prendete un robot da cucina che trita versatecelo dentro e tritatelo fin quando diventerà polvere... (Se non lo usate lo potete conservare in una bustina) Allora prendiamo la nostra torta, abbiamo due opzioni. La prima è quella di usare dei stencil per torte come ho fatto io e spolverizzare con lo zucchero a velo colorato e mettiamo un nastro per torte tutto intorno... La seconda opzione è quella di ricoprire tutta la torta con lo zucchero colorato...La torta è pronta...

Allora cosa dirvi, questa ricetta lo fatta pensando a mia mamma, a lei è piaciuta tanto.. Spero che piacerà anche a voi... Ricordatevi che i dolci vanno fatti con il cuore per ottenere un buon risultato...

Biscotti con nocciole e scaglie di cioccolato

Domenica scorsa ho fatto questi stupendi biscotti.. Quando il mio ragazzo li ha assaggiati ha detto  ( toglietemeli davanti seno li mangio tutti, la stessa cosa l' ha detto il ragazzo di mia sorella). La caratteristica di questi biscotti è che sono molto friabili
 
Ingredienti
300 gr di farina 00
200 grammi di burro
300 gr di nocciole tritate
una bustina di lievito per dolci
un uovo
scaglie di cioccolato 200 gr
zucchero 200 gr

Preparazione biscotti

Prendiamo una ciotola mettiamoci dentro il burro e con le mani iniziamolo ad ammorbidire, dovrà diventare bello cremoso, a questo punto aggiungiamo: L' uovo,lo zucchero,la farina setacciata,il lievito,le nocciole tritate e le scaglie di cioccolato, ora con molta pazienza impastiamo per bene per 20 minuti. L impasto risulterà bello umido, ma non preoccupatevi basterà metterlo in frigo per 30 minuti.. ma se questo non bastasse aggiungete un altro po' di farina..(ma anche aggiungendo la farina il risultato non cambierà di molto questo è dovuto alla quantita di burro,l' impasto dovra essere proprio cosi... Passata la mezz'ora stendete la pasta e iniziate a formare i biscotti.. Potete fare delle semplice palline e schiacciarle..oppure potete usare gli stampi per dolci.. Ricordatevi di metterli in forno distanziati tra loro perche lieviteranno....Infornate a 100gradi fino a doratura dei biscotti...

Questa ricetta termina qui,a me sono usciti tanti biscotti ma questo dipende dalle dimensioni che volete dargli... fatemi sapere cosa ne pensate..

Torta soffice al limone

L' altro giorno è venuta mia sorella a pranzo qui a casa, e stavo pensando a che dolce fargli.. E ho pensato è quasi estate sarebbe buona una torta rinfrescante, e per questo ho scelto una torta soffice al limone...

Ingredienti
3 uova intere
400 gr di farina
200 gr di zucchero
il succo di un limone e mezzo
la buccia di 2-3 limoni
uno yogurt bianco
un bicchiere di olio
un cucchiaio di miele
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci

Preparazione dolce
Prendiamo una ciotola e versiamoci dentro le tre uova intere con lo zucchero e montiamole per bene...Ora mettiamo il succo del limone e giriamo, la scorza del limone e giriamo,lo yogurt e giriamo, il miele e giriamo, l' olio e giriamo( A questo punto avrete un composto bello liquido, ma non preoccupatevi perchè ora entrano in gioco i 400 gr di farina) quindi setacciamo insieme, il lievito, la vaniglina e la farina, e versiamone un po' per volta girando sempre( dovrete ottenere un composto bello denso, ma se vedete che ancora è liquido aggiungete un altro pò di farina...) Ora imburriamo ed infariniamo una teglia(dimensioni normali) e sul fondo mettiamoci la buccia del limone grattugiata finemente... versiamoci il composto e sul composto mettiamoci un po di zucchero semolato sparso cosi farà una leggera crosticina.. Inforniamo a forno ventilato.100gr per 25-30 minuti... ( io non mi scorderò mai di dirvi che non tutti i forni sono uguali... quindi regolatevi voi) Quando sarà cotto spolverizzate con zucchero a velo...

Spero che questa ricettà vi sia piacuta... se vi va potete sostituire il limone con l' arancia.. oppure aprire la torta in due e farcirla con una crema al limone...Ciaoo e alla prossima...

Crema pasticcera

Eccomi qui con una nuova ricetta...

La crema pasticcera..questa ricetta me la data mia mamma,quando scoprì la mia passione per i dolci... forse oggi con il tempo ci sono delle ricette piu modernizzate (cioè con la vaniglia, c 'è chi scalda prima il latte,c'è addirittura chi mette il burro..insomma ci sono diverse ricette) Però io mantengo fede a questa anche perche mi esce buonissima..E per questo ve la posto Ora vi metto gli ingredienti...

Ingredienti
3 tuorli d' uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1\2 di latte
scorza di un limone( o meta limone)

Preparazione della crema pasticcera
Mettiamo i 3 tuorli d'uovo in un pentolino con lo zucchero e iniziamo a montarli,quando saranno ben montati aggiungiamo i 2 cucchiai di farina setacciati(PER EVITARE CHE LA NOSTRA CREMA ABBIA DEI GRUMI) e mescoliamo per bene. Ora versiamoci il latte stiepitito( adesso qui vengono due opzioni che riguardano il limone.. o grattugiamo la scorza di un limone e la mettiamo dentro,e giriamo con un cucchiaio di legno..oppure prendiamo meta limone lo infilziamo con una forchetta e mentre il composto è sul fuoco giriamo con il limone...Cosi otterremo una crema aromatizzata al limone e senza grumi! Quindi tornando a noi mettiamo tutto sul fuoco a fiamma moderata e giriamo sempre, ci vuole pochissimo per far bruciare il tutto...quando la crema sarà della consistenza desiderata spegnete e lasciate raffreddare!

La ricetta è finita è molto semplice e veloce...spero che sia di vostro gradimento..
Ciaoooo e alla prossima...

Pan di Spagna con crema pasticcera e amarene

Ciao a tutti,come prima ricetta vi metto la torta che ho fatto per il compleanno di mia mamma..
Allora per prima cosa dobbiamo fare il Pan di Spagna..ora vi metto tutti gli ingredienti suddivisi..

Ingredienti per il Pan di Spagna
4 uova
200 gr di farina
una bustina di lievito per dolci
150 gr di zucchero
(burro o carta da forno per la teglia che utilizzeremo
aromi a piacere(scorza di un  limone,vaniglina ecc)

Ingredienti per la farcitura della torta
un barattolo di amarene sciroppate
una dose di crema pasticcera(se vi interessa la ricetta la troverete in questo blog)
una bagna per torte a vostro piacere

Ingredienti per la copertura della torta
Pasta di zucchero( dei colori che preferite) Troverete anche questa ricetta in questo blog
e dei stampini per biscotti
zucchero a velo

Preparazione iniziamo con il Pan di Spagna

Prendiamo due ciotole e uno sbattitore, dividiamo i tuorli dagli albumi, ora montiamo gli albumi a neve ferma(per farli montare meglio aggiungere un pizzico di sale), ora montiamo i tuorli con lo zucchero(dovranno diventare bianchi e spumosi).Quando questi due composti saranno ben montati uniamoli tra loro girando con un cucchiaio di legno dall' alto verso il basso per non farli smontare, questo passaggio è molto importante e delicato. Ora in questo composto setacciamo la farina , il lievito e l' aroma che abbiamo scelto.. un po' per volta,girando sempre dall' alto verso il basso.. Imburriamo ed infariniamo una teglia di 26 cm e versiamoci dentro il composto..Informiamo a 100 gradi  forno ventilato per 20-25 minuti( vi dico subito che non tutti i forni sono uguali..infatti il mio forno lo devo mettere al minimo senno mi brucia tutto il dolce..quindi regolatevi voi con il vostro forno) Prima di tagliare il Pan di Spagna aspettare che si sia raffreddato per evitare che il dolce si rompa

Preparazione della crema e farcitura torta
Prepariamo la crema pasticcera,e giriamola con il succo delle amarene! Tagliamo tutte le amarene a pezzi.
Quando la torta sarà ben fredda tagliarla a meta..bagnarla con una bagna a vostro piacere, ora facciamo uno strato di crema bello doppio..e su questo strato ci mettiamo le amarene tagliate..copriamo la torta..e mettiamola per un attimo da parte..

Preparazione copertura torta
Puliamo il nostro tavolo, e versiamoci sopra un po' di zucchero a velo... prendiamo la pasta di zucchero e con le mani iniziamo ad ammorbidirla.. stendiamola con il mattarello dello spessore di 1 cm..(Durante questa fase accettarsi sempre che la pasta di zucchero non si sia attaccata al tavolo..quindi aggiungere sempre lo zucchero a velo...Ora prendiamo la torta,con un pennellino e dell' acqua bagniamo leggermente la torta in modo che la pasta aderisca... arrotoliamo la pasta in torno al mattarello spolverizzato di zucchero a velo e adagiamola sulla torta accettarsi che tutti i lati sono coperti.. e con le mani iniziamo a fare una leggera pressione sulla pasta,quando saremo soddisfatti, tagliamo i bordi in eccesso...e decoriamo come più ci piace...Io ho usato gli stampini mentre le rose sono state fatte a mano...( se la pasta e sporca di zucchero a velo con un pennellino asciutto spolverate e andrà via..

Cosa dirvi questa è la mia prima ricettà, spero di essere stata chiara.. di aver scritto in modo corretto...Per qualunque spiegazione consiglio sono qui...