Torta soffice al limone

L' altro giorno è venuta mia sorella a pranzo qui a casa, e stavo pensando a che dolce fargli.. E ho pensato è quasi estate sarebbe buona una torta rinfrescante, e per questo ho scelto una torta soffice al limone...

Ingredienti
3 uova intere
400 gr di farina
200 gr di zucchero
il succo di un limone e mezzo
la buccia di 2-3 limoni
uno yogurt bianco
un bicchiere di olio
un cucchiaio di miele
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci

Preparazione dolce
Prendiamo una ciotola e versiamoci dentro le tre uova intere con lo zucchero e montiamole per bene...Ora mettiamo il succo del limone e giriamo, la scorza del limone e giriamo,lo yogurt e giriamo, il miele e giriamo, l' olio e giriamo( A questo punto avrete un composto bello liquido, ma non preoccupatevi perchè ora entrano in gioco i 400 gr di farina) quindi setacciamo insieme, il lievito, la vaniglina e la farina, e versiamone un po' per volta girando sempre( dovrete ottenere un composto bello denso, ma se vedete che ancora è liquido aggiungete un altro pò di farina...) Ora imburriamo ed infariniamo una teglia(dimensioni normali) e sul fondo mettiamoci la buccia del limone grattugiata finemente... versiamoci il composto e sul composto mettiamoci un po di zucchero semolato sparso cosi farà una leggera crosticina.. Inforniamo a forno ventilato.100gr per 25-30 minuti... ( io non mi scorderò mai di dirvi che non tutti i forni sono uguali... quindi regolatevi voi) Quando sarà cotto spolverizzate con zucchero a velo...

Spero che questa ricettà vi sia piacuta... se vi va potete sostituire il limone con l' arancia.. oppure aprire la torta in due e farcirla con una crema al limone...Ciaoo e alla prossima...