Crostata alla marmellata

Ho provato a fare tante volte le crostate, ma non mi sono mai uscite...Ma poi a  natale mi è stato regalato un libro di ricette dove ho trovato la ricetta della pasta frolla per crostate fantastica...

Ingredienti per la pasta frolla e ripieno
250 gr di farina 00
125 gr di burro
70 gr di zucchero
2 tuorli
1\4\dl di acqua (sarebbe una tazzina da caffè)
la scorza di un limone non trattato
un pizzico di sale
 carta da forno
marmellata ( gusto a  piacere)

Preparazione pasta frolla e farcitura
In una ciotola iniziamo a mettere la farina setacciata e aggiungiamoci,il pizzico di sale,la scorza del limone finemente grattugiata, amalgamiamo e versiamo il composto sulla spianatoia e formiamo una fontana, al centro mettiamo,il burro fatto ammorbidire e a pezzetti, i tuorli, l' acqua. Lavoriamo gli ingredienti per pochi minuti fino a formare un impasto omogeneo, ora facciamo un panetto e mettiamolo in frigo per 30 minuti..
Passato questo tempo, prendiamo la teglia  e mettiamoci dentro la carta da forno. Prendiamo il nostro panetto e tagliamone un pezzo che ci servirà per fare le strisce della crostata..  Ora stendiamo la pasta frolla su un foglio di carta forno, oppure sulla spianatoia spolverizzato con la farina, lo spessore dovrà essere di circa un centimetro. Mettiamo la pasta frolla stesa nella teglia, tagliamo i bordi in eccesso e bucherelliamo con una forchetta la pasta frolla( in modo che non gonfi), una volta fatto questo passaggio versiamo la marmellata prescelta spalmandola per bene ( regolatevi voi sulla quantità da mettere, secondo i vostri gusti) . Prendiamo il pezzo che abbiamo messo da parte stendiamolo e con un coltello tagliamo delle strisce lunghe e larghe( ma se volete potete farle anche strette e lunghe) e iniziamo ad adagiarle sulla crostata ( la striscia deve partire da un bordo e arrivare al altro) una volta che avrete fatto le strisce tagliato la parte in eccesso siamo pronti per infornare.. Quindi forno a 100 gr fino a doratura della crostata..( può succedere che la marmellata inizi a bruciarsi se accade mettete sopra un fogli di carta forno e tenetelo fin che la crostata sarà cotta...

Potete sbizzarrirvi come volete, potete farla a più  gusti, al posto delle strisce potete usare dei stampini e fare tante forme diverse,insomma usate la fantasia.. E se avete dei bimbi rendeteli partecipi si divertiranno tantissimo...